Поскольку продукция кислошников шла к царскому и патриаршему столу, то за ними было установлено особое наблюдение. Приказные из боярских детей царицына чина (то есть двора) обязаны были смотреть, «чтоб вином и табаком не торговали и корчмы и никакого воровства не чинили, и приезжих и пришлых всяких чинов людей несродичей к себе во дворы никого не принимали, из дворов своих на улицу в Кисловке всякого помету не метали, а кто будет нарушать эти правила и таких людей винопродавцев, имая с вином и питухов, и корчемников, и воровских людей, приводить вверх в Приказ Мастерской палаты». (Эта палата ведала продовольствием царского двора.)
В Большом Кисловском переулке
Малый Кисловский
Переулки, находящиеся на территории слободы, имеют название Кисловских: Большой Кисловский, Малый, Средний, Нижний.
Большой Кисловский переулок в 1949 году был переименован в улицу Семашко. Н.А. Семашко (1874—1949) – старый большевик, первый советский нарком здравоохранения; дом в этом переулке, в котором он жил, отмечен мемориальной доской.
Малый Кисловский переулок в XVII веке некоторое время назывался Ивановским по находившейся здесь церкви Святого Иоанна Милостивого. В 1937 году Малый Кисловский переулок был переименован в Собиновский. Леонид Витальевич Собинов (1872– 1934) – знаменитый оперный певец, получивший одним из первых в 1923 году почетное звание народного артиста Республики; в Малом Кисловском переулке находилось училище Московского филармонического общества, в котором учился певец.
Китайгородский проезд
Современный Китайгородский проезд от площади Варварских ворот на Москворецкую набережную – лишь меньшая часть издавна проложенного проезда с Лубянской площади до Москвы-реки вдоль Китайгородской стены и со сносом стены в 1934 году потерявшего свое название в большей своей части.
Название Китай-город кирпичная стена, возведенная в 1538 году вокруг московского посада, получила по прежде существовавшему по этой линии укреплению. Это укрепление было устроено, по словам летописца, «вельми мудро». Основание ее составлял поставленный в два ряда плетень из жердей с насыпанной между ними землей, взятой из рва, выкопанного перед плетнем, по верху этого деревянно-земляного вала был поставлен частокол. Так как основу укрепления образовывали связки жердей, по древнерусски называвшиеся китами (и в настоящее время во многих русских говорах связка, пучок веток, соломы, травы также называется кита), то и стена получила название Китай-город.
Китай-город
Уже в XVII—XVIII веках старинное слово «кита» стало забываться, и название Китайгород стали объяснять по-другому. В рукописи XVII века, рассказывающей об основании Москвы Юрием Долгоруким, сказано, что посад Москвы князь назвал «во имя сына своего Китая Георгиевича» – такое второе имя, «прежде крещения» данное матерью – половчанкой, имел сын Юрия Андрей, впоследствии прозванный Боголюбским. Возможно, как отклик этого предания в XVIII веке возникла версия «татарского» происхождения слова китай, будто оно значит «средний город», то есть находится между Кремлем и Белым городом. Но, когда его строили, еще не существовало Белого города, поэтому ни о каком срединном положении Китай-города говорить было нельзя.
В XIX веке название Китай-город производили также от названия государства Китай, поэтому Китайгородский проезд к середине XIX века на плане города был обозначен как Китайский. (Кстати сказать, проезд у стены Белого города, находящийся около Покровских ворот, сохранил исконное название: Белгородский.)
Козихинский Большой переулок
С XVI века обширная ровная болотистая местность между современными Тверской улицей, Тверским бульваром, Большой Никитской и Большой Садовой называлась Козье болото. Здесь были сравнительно удобные выпасы, поэтому жители расположенных здесь слобод держали коз, которые паслись почти без присмотра. Иностранный путешественник XVI века даже принял их за диких и в своем описании Москвы сообщает: «В прилежащих к городу полях водится невероятное количество коз».
С течением времени местность изменилась, болота были осушены, речки запрятаны в подземные трубы, нет ни козьих стад, ни огородов, и древнее название Козье болото в живой речи преобразовалось в простонародную Козиху, почему и два переулка получили название Большой и Малый Козихинский.