Замечательным примером подмосковного хозяйства с овощеводством в открытом грунте служит совхоз им. Максима Горького (в 10 км от Москвы). Площадь, занятая овощами, составляет 400 га, средняя урожайность (в 1953 г.) всех овощей — 362 ц с га, а капусты — 603 центнера. Для того чтобы перевезти в Москву урожай 1953 г., понадобилось 10 тыс. полуторатонных автомашин. Большой интерес представляют крупные птицефабрики Подмосковья. Например, Томилинская птицефабрика (в 24 км к юго-востоку от Москвы) имеет более 100 тыс. кур, которые дают столице ежегодно 16–17 млн. штук яиц. Кроме того, птицефабрика имеет и много уток. Большую известность имеет Братцевская птицефабрика с 80 тыс. кур, которая дает Москве более 10 млн. диэтических яиц и 650 т парного птичьего мяса в год. В ближайшие два-три года под Москвой будут созданы новые птицефабрики, что позволит увеличить поставку яиц столице в 1,5 раза (по сравнению с 1953 г.)
Есть под Москвой и крупные рыбные хозяйства, снабжающие столицу живой рыбой, и замечательные цветочные хозяйства, и зверосовхозы, выращивающие соболей и песцов, и конный завод, где разводят орловских рысаков.
Таким образом, огромный город создает вокруг себя очень большое разнообразие сельскохозяйственных предприятий, удовлетворяющих самые различные его потребности — от диэтических яиц до цветов, от свежей рыбы до душистой клубники, от рассыпчатого картофеля до свежего молока, от ранних огурцов до шкурок чернобурых лисиц. Все эти столь разнообразные и очень крупные по числу занятых лиц и, особенно, по величине продукции хозяйства сосредоточены очень густо в относительно небольшом по площади Подмосковье, среди подмосковных лесов и между многочисленными городами, рабочими и дачными поселками, между домами отдыха, санаториями, пионерскими лагерями.
Развитие хозяйства Подмосковья требует значительных работ по преобразованию его природы, в частности осушения болот под огородные культуры.
Преобразование природной среды Подмосковья в настоящее время прежде всего связано с повышением плодородия дерново-подзолистых почв путем их известкования и удобрения навозом и минеральными смесями. Передовые колхозы и совхозы Подмосковья вносят в почву очень много удобренийч Например, в колхозе «Память Ильича» Мытищинского района на каждый гектар пашни, кроме ежегодно применяемых минеральных удобрений, вносится через год 30–40 тонн органических удобрений; в колхозе им. Владимира Ильича Ленинского района ежегодно на 734 га пашни вносится 10 тыс. тонн навоза; в колхозе им. Сталина Кунцевского района осенью на 1 га пашни вносится 70 тонн городского мусора, а весной — 20 тонн навоза; пашня колхоза им. Ворошилова Ухтомского района поливается городскими сточными водами (3 000 куб. м на 1 га, что примерно соответствует 30–35 тоннам навоза).
Непрерывное удобрение сильно улучшило почвы ряда колхозов и совхозов Подмосковья, сделало их значительно более плодородными, чем расположенные к югу черноземы, не говоря уже о серых почвах зоны широколиственных лесов.
Из осушаемых массивов надо прежде всего назвать долину р. Яхромы площадью 10 500 гектаров. Осушение болотных земель, обладающих высоким плодородием, связано со спрямлением р. Яхромы.
В 1950 г. начато осушение поймы Москвы-реки.
Пойменные земли — самые ценные земли Подмосковья, естественная основа картофельного и особенно овощного хозяйства; на них можно получать наиболее высокий доход.
По решению Совета Министров СССР и ЦК КПСС на пойменных землях Московской области (в поймах Оки, Москвы-реки, Яхромы и Сестры) в 1955 г. должно быть размещено 14 тыс. га овощных культур.
Осушение пойменных земель в Подмосковье производится теперь при помощи мощной техники. Созданы специальные лугомелиоративные машинные станции (ЛМС), ведущие работы по осушению речных пойм. Так, например, Коммунистическая лугомелиоративная машинная станция за три с половиной года осушила в пойме Яхромы 1 300 га заболоченных земель, подняла целины более 2 000 гектаров.
Большое значение для развития сельского хозяйства имеют лесонасаждения, которые должны сочетаться с посадками фруктовых садов. Фруктовые сады Подмосковья сильно пострадали от суровых морозов зимы 1939/40 г. и в настоящее время постепенно возобновляются. Фруктовые деревья также будут насаждены вдоль магистралей, ведущих к Москве в пределах 50-километровой зоны.
Лесонасаждения в Подмосковье нужны не против суховеев, как на юго-востоке европейской части СССР, а для борьбы со смывом почв, для сохранения влаги на полях, регулирования стока рек, для защиты водохранилищ и для защиты парников, для отдыха москвичей, освежения воздуха столицы. Ученые обратили внимание на то, что леса раньше сводились преимущественно на более сухих повышениях рельефа, с более плодородными почвами, и потому больше сохранились на песчаных и болотистых низинах, тогда как для борьбы со смывом почв, для сохранения влаги на полях и регулирования стока рек необходимы лесонасаждения на водоразделах, где и нужно их создавать.