Москва разгульная

После революции «Аполло» закрыли. Сегодня в этом особняке находится музей авиации и космонавтики. В залах, где раньше выпивали купцы, сегодня можно увидеть скафандр, самолетный двигатель и даже кабину космического корабля.

«Мавритания»

Знаменитые ресторации «Мавритания» и «Стрельна», принадлежавшие купцам Натрускиным, вошли в историю своим изысканным дизайном, открытой кухней и цыганскими хорами. Любители развлечений кутили, кочуя из одного ресторана в другой, что называлось «ходить по всем церквам».

Экзотический ресторан «Мавритания»

Ресторан, названный «Мавританией» (Петровско-Разумовская аллея, дом 12а), стоял в экзотическом саду и включал в себя десять отдельных павильонов, оформленных в разных стилях. Центральной была мавританская ротонда, рядом – русская изба. Далее, по обе стороны широкой аллеи, называемой «Международным проспектом», расположились беседки и павильоны с балконами – в японском, китайском, турецком, французском, итальянском, египетском, индийском стилях. В комплекс также входили парковые гроты, крытая галерея для прогулок, сцена для выступлений и небольшой пруд, где гости купались в жаркие дни. Но более всего посетителей поражала необыкновенная кухня, через большие окна которой можно было наблюдать за работой искусных поваров.

Еще одной фирменной фишкой ресторана был уникальный газон, похожий на пестрый восточный ковер, который стал визитной карточкой ресторана. Специально отобранные растения поочередно цвели в течение нескольких месяцев, из-за чего «ковер» несколько раз за сезон менял узор. Фирменную смесь семян назвали в честь «Мавритании», а ее состав хранили в строгом секрете.

Этот ресторан «засветился» в литературе. Именно здесь героиня романа Льва Толстого «Воскресение» Катюша Маслова случайно отравила купца Смелькова, подсыпав ему слишком много снотворного. В 1912 году старший сын И. Ф. Натрускина – Сергей обновил «Мавританию». Тогда и появилось кирпичное здание, которое сохранилось до наших дней.

Ресторан «Стрельна». Фото 1900-х годов

«Стрельна»

Второй ресторан Натрускина – «Стрельна» – располагался непосредственно на Петербургском шоссе (здание не сохранилось). Он был открыт в 1859 году и сразу стал конкурировать с другими ресторанами. Впервые в Москве ресторан был объединен с тропическим садом с высоченными семиметровыми пальмами, привезенными специально для него с острова Барнео. Главный зал напоминал роскошную гигантскую оранжерею под стеклянной крышей. Экзотические растения обвивали гроты, скалы, беседки и веранды. Цветущие клумбы и фонтаны создавали иллюзию райского сада. Диковинный зимний сад произвел необыкновенный фурор, и «Стрельна» в короткие сроки стала знаменита на всю Москву.

Интерьер оранжереи тропических растений в ресторане «Стрельна»

«Там, в зимнем саду под пальмами, мы импровизировали сцены из индийской жизни, – вспоминал „Стрельну“ декоратор Императорских театров К.Ф. Вальц. – Салфетки и скатерти служили нам костюмами и часто при помощи бананового ликера и джинжера нам удавалось погружаться в нирвану и видеть между кадок с тропическими деревьями львов, тигров и прочих диких зверей».

Кроме зимнего сада с гротами, там был и огромный бассейн, в котором плавали живые стерляди, осетры и налимы. Любую из этих рыб гость мог заказать к ужину. Историк и знаток Москвы С.К. Романюк пишет: «В ресторане можно было наблюдать такие сценки: – Любитель отварной осетрины или стерляди подходил к бассейну, указывал перстом на ту или иную рыбину. Ее тут же вылавливали сачком, и любитель вырезал ножницами из жаберной крышки фигурный кусочек. Когда эту рыбу подавали на стол, уже отварную, кусочек прикладывался к вырезу. Если совпадал, значит рыба – та! Без обмана!».

Кухня в «Стрельне» была отменной под стать антуражу. Архитектор И. Е. Бондаренко вспоминал – «„Стрельна“ посещалась барством, отличалась изысканным столом и прекрасной обстановкой своего главного зала, устроенного в зимнем саду». Здесь могли одновременно сесть за стол почти две тысячи человек.

В конце 19-го столетия «Стрельна» входила в число самых популярных ресторанов Москвы.

Здесь представители австро-венгерской колонии отмечали дни рождения своего императора Франца-Иосифа, французская диаспора собиралась праздновать день взятия Бастилии, англичане пили за здоровье королевы Виктории. А как отрывались здесь студенты на Татьянин день! Из газет того времени известно, что юные провинциалы, первый год вкушающие в Москве прелести студенческой жизни, совершали «водяное крещение» в бассейне в костюме Адама.