Мультиварка. 1000 лучших рецептов. Быстро и полезно

2,5 стакана сахара,

200 г сливочного масла,

2 стакана муки,

1 яйцо,

200 г сметаны,

соль,

сода на кончике ножа,

3 ст. л. воды,

какао-порошок,

измельченные орехи или мак.

Приготовление

Растереть 2 стакана сахара с яйцом, добавить масло, сметану, соль, соду, муку (количество муки можно варьировать, тесто не должно быть слишком крутым). Тесто скатать в колбаску и нарезать на кусочки. Из них скатать шарики и, приплюснув с одной стороны, положить на промасленную бумагу в мультиварку – это будут шляпки грибов. Для ножек сделать небольшие тонкие колбаски и тоже положить выпекаться. Делать это 15 минут в режиме «Выпечка». Остальной сахар в кастрюльке прокипятить с водой до получения густого сиропа. В готовой шляпке сделать небольшую ямку, капнуть сиропом и вклеить ножку. Низ ножки обмакнуть в сироп и посыпать толчеными орехами или маком.

В оставшийся сироп положить какао. Когда грибок подсохнет, обмакивать шляпки в этот сироп и тоже подсушить.

Пирожное «Корзиночка»

Ингредиенты

2 стакана муки,

150 г сахара,

150 г сливочного масла,

2 яйца.

Приготовление

Муку перемешать с сахаром, добавить нарезанное кусочками масло и яйца и замесить тесто. Раскатать его пластом толщиной 0,5 см, вырезать кружочки немного большего размера, чем металлическая формочка для корзиночек. На формочку положить кружочек теста и вдавить его, края подровнять. Формочки с тестом поставить на дно мультиварки и запекать в режиме «Выпечка» 15 минут.

Готовые корзиночки вынуть из формочек и заполнить начинкой по желанию.

Домашние трюфели

Ингредиенты

250 г сахара,

5 ст. л. молока или сливок,

80 г сливочного масла,

100 г какао,

120 г сухого молока (или смеси «Малютка»),

1 яичный белок,

1 ст. л. сахарной пудры,

1 ст. л. измельченных орехов.

Приготовление

На слабом огне растопить сахар в сливках и, помешивая, прокипятить 3 минуты. Снять с огня и в горячую массу, размешивая, добавить масло, какао, сухое молоко, перемешать и влить взбитый в крепкую пену белок. 10 минут растирать до получения однородной массы. Для остывания массу поставить на 30 минут в теплое место (на край плиты).

За это время из сахарной пудры, оставшегося какао и толченых орехов приготовить посыпку. Загустевшую массу остужать минут 15 в прохладном месте до получения пластичной массы. Затем брать массу чайной ложкой и, помогая ножом, лепить каждую конфету отдельно и сразу обвалять в посыпке. Убрать в холодильник для полного остывания.

Внутрь конфеты можно поместить орешек, вишенку из варенья, чернослив, изюм.

Безе

Ингредиенты

5 белков,

150 г сахара,

соль.

Приготовление

Отделить белки от желтков, поставить на полчаса в холодильник. Потом взбивать, лучше миксером, потому что потребуется взбивать до стойкой пены. Во время взбивания постепенно подсыпать сахар и соль. Когда масса станет белой и устойчивой, мультиварку смазать маслом и выкладывать безе ложкой или кондитерским мешком. Готовить на программе «Выпечка» 30 минут, а потом еще 10 минут держать пирожные под закрытой крышкой, чтобы они не опали.

Снежки из яблок

Ингредиенты

4 яблока,

4 ст. л. сахара,

4 белка,

2 стакана молока или воды.

Приготовление

Яблоки помыть, разрезать на 4 части, вырезать сердцевину, положить на решетку, в мультиварку налить воду по инструкции, выставить режим «Варка на пару» на 30 минут. Готовые яблоки без кожуры размять в пюре. Охлажденные белки взбивать миксером до крепкой пены, по частям добавляя сахар, а потом и яблочное пюре. Массу взбивать до тех пор, пока она не станет светлой и пышной. Ложкой опускать снежки в кипящую воду или молоко (режим «Варка» или «Варка на пару») и варить 2–3 минуты.

Снежки с молочным кремом

Ингредиенты

3 яйца,

2 стакана молока,

1 ч. л. крахмала,

100 г сахарной пудры,

2 ст. л. сахара.

Приготовление