Читаем Мультиварка. 300 рецептов для всей семьи полностью

Мультиварка. 300 рецептов для всей семьи

Полезные советы

Для приготовления блюда можно взять говядину или нежирную свинину. К свинине с черносливом в числе специй добавить майоран.

Вместо чернослива можно использовать сливы сорта «венгерка».

Вместо соевого соуса можно взять соус ткемали – 1/2 стакана. При этом добавить к мясу не чернослив, а свежие темные сливы («венгерку»).

Телятину с черносливом подавать к столу с овощным салатом, отварным рисом или отварным картофелем с зеленью.

Мясо перед приготовлением можно слегка отбить – так оно будет еще нежнее.

По этому рецепту можно приготовить курицу с яблоками, исключив из рецепта соевый соус.

Куриные бедрышки в медово-горчичном маринаде

ТУШЕНИЕ 80-100 6–8 порций

1 час 20 минут – 1 час 40 минут

Продукты

Куриные бедрышки: 8-12 шт.

Мед: 5 ст. л.

Горчица: 1 ст. л.

Зелень: 1–2 ст. л. (петрушка, укроп, базилик).

Растительное масло рафинированное: 2 ст. л.

Вода: 1/2 стакана.

Корень имбиря тертый: 1 ст. л.

Соль: 1/2 ч. л.

Перец молотый черный или смесь перцев: 1/2 ч. л.

Лимон: 1 шт.

Как готовить

Вымыть и тщательно обсушить куриные бедрышки бумажными салфетками.

Натереть бедрышки смесью соли и перца.

Для приготовления маринада смешать мед, горчицу, тертый на средней терке имбирь.

Добавить к маринаду лимонную цедру, натертую на мелкой терке.

Обвалять бедрышки в маринаде и оставить на 3–4 часа в холодильнике.

Смазать кастрюлю мультиварки растительным маслом.

Мясо вместе с маринадом выложить в кастрюлю мультиварки.

Добавить 1/2 стакана воды.

Готовить в режиме ТУШЕНИЕ 100 минут. При необходимости добавить воду.

К готовому блюду подать зелень и белое сухое вино.

Как сэкономить время

Бедрышки в маринаде можно заготовить с вечера и оставить на ночь.

Полезные советы

По этому рецепту можно приготовить не только бедрышки, но и голяшки или грудки птицы.

Маринад можно приготовить и таким образом: 1 стакан майонеза смешать с медом, добавить готовую смесь специй для курицы.

Фаршированные помидоры

ТУШЕНИЕ 80

1 час 20 минут 8 порций

Продукты

Крупные помидоры: 8 шт.

Фарш (телятина, свинина+говядина): 400 г.

Рис круглый: 1 стакан.

Творог средней жирности: 200 г.

Растительное масло рафинированное: 2 ст. л.

Томатный соус: 4 ст. л.

Лук репчатый: 2 шт.

Картофель средних размеров: 1–2 шт.

Морковь: 2 шт.

Лук зеленый: 4–5 шт.

Чеснок: 5–6 зубчиков.

Зелень: 3–4 ст. л. (укроп).

Вода: 1 стакан.

Соль: 1/2 ч. л.

Сметана: по вкусу.

Как готовить

Подготовить помидоры, для чего срезать их верхушки и вырезать ложкой серединки. Слегка перевернуть помидоры, чтобы стекла лишняя жидкость.

Для приготовления соуса измельчить морковь, половину лука и чеснока. Добавить вырезанные серединки помидоров.

Посолить, добавить при желании томатный соус или кетчуп.

Для приготовления начинки добавить в фарш измельченный лук, натертый на средней терке картофель, натертый на мелкой терке чеснок и отваренный до полуготовности рис.

Укроп измельчить в блендере, смешать с творогом. Добавить соль.

Нафаршировать помидоры фаршем и творогом (до половины – фарш, сверху – творог).

Смазать чашу мультиварки растительным маслом.

Выложить в мультиварку помидоры, добавив подливу. Помидоры должны быть залиты по «плечики». Если нужно, добавить воды.

Готовить в режиме ТУШЕНИЕ 80 минут.

Готовые помидоры, словно кремом, полить сметаной и щедро посыпать зеленым луком.

Полезные советы

Вместо творога можно взять брынзу или адыгейский сыр или сулугуни. Сулугуни нужно смешивать с укропом, натерев на крупной терке. Можно нафаршировать томаты только творожной или сырной начинкой, в этом случае тушить их надо не более 40 минут.