Мультиварка. 300 рецептов для всей семьи

Полезные советы

Можно добавить к рецепту крупно нарезанный болгарский перец.

Свинина с ананасами прекрасно подходит к рису или спагетти.

Вместо ананасов можно покрыть мясо дольками нарезанных кислых яблок.

Залить яблочным соком, смешанным с водой в пропорции 2:1.

По этому же рецепту можно приготовить куриное филе с ананасами или яблоками.

Можно добавить к майонезу итальянские травы, паприку, любимые вами специи.

Майонез в рецепте можно заменить соусом бешамель.

Тещин язык

ТУШЕНИЕ 180

3 часа

Продукты

Говяжий язык: 1 кг.

Морковь некрупная: 1–2 шт.

Лук репчатый: 1–2 шт.

Зелень: 1–2 ст. л. (петрушка, корень петрушки, укроп).

Вода: 5 стаканов.

Специи (перец горошком, лавровый лист).

Соль: 1/2 ч. л.

Как готовить

Тщательно промыть язык и почистить его ножом.

Довести до кипения в кастрюле на плите, снять пену и проварить 10 минут.

Выложить язык в чашу мультиварки.

Добавить в целом виде морковь и лук, корень петрушки

Добавить специи.

Добавить воду.

Готовить в режиме ТУШЕНИЕ 180 минут.

Через 60 минут добавить соль.

Продолжить готовить в режиме ТУШЕНИЕ 120 минут.

Язык вынуть и подержать 2–3 минуты под холодной водой. Снять шкурку.

Охлажденный язык разрезать на порционные куски.

Подавать с мелко нарезанной зеленью, хреном, аджикой, зеленым горошком. Отварной язык можно подавать как самостоятельное блюдо, а можно приготовить из него салат или заливное.

Полезные советы

Если у мультиварки есть режим СУП, то довести язык до кипения в этом режиме, снять пену и варить 60 минут. Дальше действовать по рецепту, но готовить в режиме ТУШЕНИЕ 120 минут.

Готовность языка проверяют, проткнув его вилкой. Если она не проходит свободно, нужно продолжить варку 30–40 минут.

Из бульона можно сварить вкусный супчик.

Для маленьких деток можно готовить мясное пюре из языка теленка или ягненка. Для этого приготовленный по рецепту язык нужно дважды пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Можно к паштету добавить размоченную в молоке пшеничную булочку и запечь его в разогретой духовке в течение 10 минут.

Таким же способом можно приготовить паштет из языка, добавив сливочное масло, зелень или пряные специи. Можно запечь его в мультиварке в режиме ВЫПЕЧКА, включив его на 20–30 минут. Можно внутрь паштета вложить кусочки сливочного масла или вареное яйцо.

Утка по-французски

ВЫПЕЧКА 20–30 + ТУШЕНИЕ 120

2 часа 30 минут 6 порций

Продукты

Утка очищенная: 1,5 кг.

Лук репчатый: 2 шт.

Сливочное масло: 1/2 пачки.

Майонез легкий: 1/2 стакана.

Яблоки кислые некрупные: 7–8 шт.

Апельсины: 5 шт.

Сухое белое вино: 1 бутылка.

Крахмал: 1 ст. л. без горки.

Вода: 1 стакан.

Специи (корица, майоран): по вкусу.

Соль: 1/2 ч. л.

Как готовить

Хорошо промыть птицу и обсушить.

Разрезать утку на порционные куски.

Натереть куски утки солью и майораном.

Намазать куски утки майонезом и отставить пропитаться.

Нарезать кольцами лук.

Нарезать яблоки дольками, вырезав сердцевину.

Нарезать 4 апельсина кружками, очистив от шкурки.

Положить в кастрюлю мультиварки сливочное масло.

Обжарить куски утки с двух сторон в режиме ВЫПЕЧКА по 10 минут каждый (5+5).

Переложить утку яблоками и апельсинами. Добавить чуть-чуть корицы.

Включить режим ТУШЕНИЕ на 120 минут.

Добавить 1/4 бутылки сухого белого вина.

Добавить немного воды.

За период тушения еще 2 раза добавлять вино и, при необходимости, воду.

Сок 1 апельсина разбавить водой, добавить крахмал. Размешать.

За 10 минут до окончания программы влить апельсиновую заправку к утке, размешать.