Мультиварка. 300 рецептов для всей семьи

Полезные советы

Для приготовления телятины можно использовать мелкие консервированные шампиньоны. Их нужно хорошо промыть и, при необходимости, нарезать.

Любители томатного вкуса могут добавить в п. 8 рецепта 5–8 мелких помидоров. Они должны быть спелыми, без зеленых прожилок. Помидоры нужно нарезать некрупными дольками. Если помидоры крупные, лучше их нарезать маленькими кубиками.

Любители гарниров могут подать к блюду рис, гречку, булгур или отварной картофель с маслом и укропом.

Куриные желудочки в овощной «шубе»

ВЫПЕЧКА 20 +ТУШЕНИЕ 80

1 час 40 минут

5–7 порций

Продукты

Куриные желудочки очищенные: 1,2–1,5 кг.

Лук репчатый: 3–4 шт.

Сладкий перец: 4–5 шт.

Морковь: 3–4 шт.

Рафинированное растительное масло: 3–4 ст. л.

Чеснок: 2–3 зубчика.

Соль: ½ ч. л.

Зелень (кинза, базилик): 2–3 ст. ложки.

Сметана: ½ стакана.

Вода: ½–1 стакан.

Как готовить

Хорошо промыть желудочки, удалить жир. Убедиться, что нигде не осталось желтых пленок.

Нарезать лук полукольцами или мелко нарубить.

Натереть морковь на крупной терке.

Очистить и нарезать короткими полосками сладкий перец

Мелко нарезать чеснок.

Налить в кастрюлю мультиварки растительное масло.

Обжарить желудочки с луком и чесноком в режиме ВЫПЕЧКА 10 минут. Помешивать.

Добавить морковь и перец и включить режим ВЫПЕЧКА еще на 10 минут. Помешивать.

Добавить воду и соль, перетертую с базиликом.

Все перемешать.

Тушить желудочки в режиме ТУШЕНИЕ 80 минут.

К желудочкам с овощной «шубой» подать сметану и мелко нарезанную кинзу.

...

Полезные советы

Время приготовления желудочков может быть разным – это зависит от кур (возраст, условия содержания и качество питания). В процессе приготовления желудков можно сделать пробу: готовые желудки мягкие, просто тают во рту.

В качестве гарнира к тушеным желудочкам очень подходит картофельное пюре. Но желудочки с овощной «шубой» вкусны и просто с хлебом.

Если из рецепта убрать сладкий перец, сметану или такое же количество майонеза можно добавить к желудочкам за 10 минут до окончания режима ТУШЕНИЕ. Тоже очень вкусно!

В сезон овощей можно добавить к рецепту кабачки (нарезанные кубиками). Также можно добавить к рецепту помидоры, нарезанные некрупными дольками. В каждом случае блюдо приобретет особый вкус.

Если кто-то в семье не любит лук или чеснок, можно приготовить желудочки совсем просто – без овощей, но со сметаной, увеличив ее количество до 2 стаканов.

Можно экспериментировать и с тыквой: добавлять в рецепт или тушить с желудочками отдельно, с добавлением сметаны или майонеза.

Свиные ребра в горчичном соусе

ВЫПЕЧКА 20 + ТУШЕНИЕ 120

2 часа 20 минут

5–7 порций

Продукты

Свиные ребра или нежирная свинина: 1 кг.

Соленое сало: 50 г.

Лук репчатый: 2 шт.

Горчица сухая: 1 ч. л.

Помидоры: 3–4 шт.

Зелень: 1–2 ст. л. (петрушка, укроп, сельдерей).

Чеснок: 2 зубчика.

Вода: 1½ –2 стакана.

Специи (молотый черный перец, майоран).

Соль: ½ ч. л.

Как готовить

Промыть мясо, разделить ребра.

Горчицу смешать с солью и специями, обвалять в этой смеси ребра / мясо.

Мелко нарезать сало.

Мелко нарезать лук и помидоры.

Положить в чашу мультиварки сало, обжарить в режиме ВЫПЕЧКА 10 минут.

Добавить ребрышки или мясо, лук и помидоры, обжарить еще 10 минут в режиме ВЫПЕЧКА. Помешивать.

Добавить воду.

Добавить протертый на мелкой терке чеснок.

Тушить мясо в режиме ТУШЕНИЕ 2 часа. За 10 минут до окончания программы добавить мелко нарезанную зелень.

...