Мультиварка. 300 рецептов для всей семьи

Полезные советы

Маффины – это просто поле для кулинарных экспериментов. Вместо джема можно начинить их «ириской» – вареной сгущенкой, бананами, финиками, кусочками белого или черного шоколада. В тесто можно добавлять миндаль или другие орехи, всевозможные специи, кусочки шоколада, коньяк, ликер, ром. И каждый раз будет получаться особый вкус!

Лично я люблю выпекать маффины в одноразовых бумажных формочках. Только запомните, что их обязательно нужно вкладывать в силиконовые. При подаче на стол бумагу можно не снимать – она служит украшением выпечки.

Для украшения маффинов подойдет и сахарная пудра, и глазурь с разными добавками, и шоколад, и конфитюр (если ваши маффины – фруктовые).

Еще одна находка для любителей вкусненького: соленые маффины, которые можно начинить сыром, копченостями (как мясными, так и рыбными), грибами, творогом с солью и зеленью. Маффины по-украински можно начинить соленым сальцом или шпигом, а маффины по-русски – красной икрой. Для соленых маффинов в качестве глазури подойдут крем из укропа (в блендере взбить укроп с лимонным соком и солью) или соус тартар (к рыбным маффинам).

Можно сделать и большой семейный кекс с начинкой (не жидкой) по рецепту маффинов.

Паштида с рыбой

ВЫПЕЧКА 50

50 минут

Продукты

Мука: 1½ стакана.

Яйцо: 4 шт. сырых + 2 шт. сваренных вкрутую.

Майонез: стакана

Сметана: 1 стакан

Лук репчатый: 2 шт.

Рыбные консервы: 2 баночки

Растительное масло рафинированное: 1 ст. л.

Разрыхлитель: 1 ст. л.

Сезонная зелень: 2 ст. л.

Соль: ½ ч. л.

Как готовить

В отдельной сковороде приготовить начинку для паштиды, для чего обжарить мелко нарезанный лук, добавить к нему рыбные консервы, из которых предварительно выбрать кости. Добавить рубленые свареные вкрутую яйца и перемешать.

Смешать муку с разрыхлителем.

Яйца взбить с солью.

Добавить майонез, сметану и муку. Все хорошенько перемешать.

Смазать кастрюлю мультиварки растительным маслом.

Вылить в мультиварку половину теста.

Добавить начинку.

Залить начинку оставшимся тестом.

Выпекать в режиме ВЫПЕЧКА 50 минут.

Готовую паштиду посыпать зеленью и в теплом виде подавать к столу.

...

Полезные советы

Паштида хороша тем, что для нее подойдут самые разные начинки:

– свежая капуста с зеленым луком и яйцами (капусту нужно слегка притушить);

– картофель с луком (предварительно обжаривается на сковородке);

– мясной фарш, обжаренный с луком;

– щавель с вареными яйцами;

– куриная печенка, обжаренная с луком;

– грибы и их всевозможные сочетания с овощами, мясом и рисом;

– крабовые палочки с рисом, копчености;

– вареная картошка с печенкой, копченостями, капустой, зеленью, грибами;

– куриное филе с яблоками (предварительно обжарить на сковороде почти до готовности) или ананасами.

Шоколадно-фруктовый пирог

ВЫПЕЧКА 50-65

50–65 минут

Продукты

Мука: 1½ стакана.

Сахар: 1 стакан.

Йогурт нежирный без добавок: 1 стакан.

Майонез легкий: ½ стакана.

Растительное масло рафинированное: 2 ст. л.

Яйцо: 4 шт.

Соль: ⅓ ч. л.

Какао-порошок: 2–3 ст. л.

Разрыхлитель: 1 ст. л.

Ванилин: 1 пакетик.

Сухари панировочные.

Фрукты (вишня, черешня, персики, абрикосы, сливы): 2 стакана.

Как готовить

Взбить яйца с солью и сахаром.

Добавить какао и ванилин.

Добавить йогурт и майонез, муку, смешанную с разрыхлителем.