Мультиварка. Рецепты блюд и секреты приготовления

2–3 л мясного бульона, 3 клубня картофеля, ¼ кочана свежей капусты, 1 средняя морковь, 2 маленькие луковицы, 1 помидор, зелень, соль, черный молотый перец, лавровый лист

1. Процедить бульон, отделить мясо от костей, нарезать мясо и картофель кубиками.

2. Нашинковать капусту, измельчить лук, нарезать помидор, морковь натереть на терке (при желании овощи можно обжарить), все залить бульоном (так, чтобы покрыть все содержимое чаши).

3. Добавить соль, перец, лавровый лист и готовить в режиме ТУШЕНИЕ в течение 1,5–2 ч.

4. Если хотите «суточные» щи, нужно настаивать их в режиме подогрева еще несколько часов.

Бульон

1,5 ч

6 порций

Мясо (любое) или курица, вода (необходимый объем в зависимости от количества мяса и размера мультиварки), 1 луковица, 1 морковь, соль, лавровый лист

1. Тщательно промыть мясо, положить в чашу мультиварки и залить холодной водой.

2. Довести до кипения в режиме ВАРКА НА ПАРУ.

3. Снять пену, положить целую луковицу, морковь, соль и лавровый лист и варить в течение 1–1,5 ч в режиме ТУШЕНИЕ.

4. Бульон получится прозрачный и наваристый.

Борщ

3 ч

4 порции

350 г говядины с костью, 1,5 л воды, 2 моркови, 2 луковицы, 1 средняя свекла, 50 мл растительного масла, 2 ст. л. томатной пасты, 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. столового уксуса, 80 г белокочанной капусты, 3 лавровых листа, сметана для подачи, 2–3 веточки укропа, соль, черный молотый перец

1. Положить в чашу мультиварки кусок мяса с косточкой, залить водой, добавить 1 крупно нарезанную морковь и луковицу.

2. Варить бульон в режиме ТУШЕНИЕ в течение 1,5 ч. Достать мясо, бульон процедить и вернуть в очищенную чашу мультиварки.

3. Свеклу нарезать соломкой и слегка обжарить на половине растительного масла с томатной пастой. Влить в сковороду немного бульона, добавить сахар и уксус, тушить около 30 мин. Положить свеклу в бульон.

4. Натертую на терке или тонко нарезанную морковь и мелко нарезанную луковицу спассеровать на растительном масле, положить в бульон.

5. Нашинковать капусту, положить в бульон. Посолить по вкусу, добавить лавровый лист. Готовить в режиме ТУШЕНИЕ в течение 1 ч.

6. При подаче положить в борщ снятое с кости и нарезанное отварное мясо, поперчить, заправить сметаной и посыпать рубленой зеленью укропа.

Борщ с фасолью

3 ч 20 мин

4 порции

180 г красной фасоли, 100 г сушеных предварительно вымоченных грибов, 2 клубня картофеля, 1 луковица, 1 морковь, 1 ст. л. растительного масла, 1 большая отваренная свекла

1. В чашу мультиварки налить масло и обжаривать шинкованный лук и натертую морковь в режиме ВЫПЕЧКА в течение 20 мин.

2. После этого выложить овощи в отдельную емкость.

3. Затем в чашу мультиварки положить промытую фасоль, залить водой и готовить в режиме ТУШЕНИЕ в течение 3 ч.

4. За 1 ч до окончания программы добавить грибы, нарезанную картошку и обжаренные лук и морковь. Свеклу очистить, натереть на терке и добавить в суп за 15 мин до окончания программы.

Рассольник

2 ч

4 порции

1,5 л воды, 400 г говядины, 1 стакан перловой крупы, 1 луковица, 1 морковь, 2 ст. л. растительного масла, 3–4 клубня картофеля, 3 соленых огурца, сметана для подачи, соль, черный молотый перец

1. Влить в чашу мультиварки доведенную до кипения воду, положить мясо, посолить и поперчить по вкусу, поставить в режим ТУШЕНИЕ на 1 ч.

2. Перловую крупу промыть и замочить в воде.

3. Лук и морковь почистить, лук мелко нарезать, морковь натереть на терке. Поджарить лук с морковью на сковороде с растительным маслом.

4. Когда мясо будет готово, положить в мультиварку перловую крупу, поджарку из лука и моркови, нарезанный кубиками картофель и нарезанные соломкой соленые огурцы. Готовить в режиме ТУШЕНИЕ еще 1 ч.

5. Готовый рассольник при необходимости досолить, поперчить. Подавать со сметаной.

Суп-кулеш

2,5 ч

4 порции