Мультиварка. Рецепты блюд и секреты приготовления

3. Готовить в режиме ТУШЕНИЕ в течение 2 ч (если мясо жесткое, можно еще прибавить время).

Мясо с рисом

2 ч 40 мин

4 порции

700–800 г говядины, 1 баночка консервированных грибов, 1 упаковка овощной смеси, 1 стакан риса, 2½ стакана воды, 2–3 ст. л. сметаны, соль, черный молотый перец

1. Мякоть говядины нарезать соломкой, обжаривать в мультиварке в режиме ВЫПЕЧКА в течение 40 мин.

2. К мясу добавить баночку консервированных грибов, сметану, соль, перец.

3. В корзинке для варки на пару соорудить из фольги чашечку так, чтобы по краям от нее проходил пар. Засыпать 1 стакан промытого риса, овощную смесь, налить воды.

4. Поставить форму в мультиварку вместе с мясом, готовить в режиме ТУШЕНИЕ в течение 2 ч.

Картофельная запеканка с мясом

1,5 ч

8 порций

1 кг картофеля, 600 г фарша из говядины и свинины, 1 луковица, 2 ст. л. муки, 2 яйца, соль, черный молотый перец

1. Картофель очистить, отварить в подсоленной воде до мягкости, размять в пюре.

2. В еще горячее пюре добавить яйца, соль, перец и муку, вымесить до однородности.

3. Мясной фарш и мелко нарезанный лук обжарить в мультиварке в режиме ВЫПЕЧКА до готовности (15 мин), добавив соль и черный молотый перец по вкусу.

4. Переложить обжаренный фарш в миску, чашу мультиварки не мыть.

5. Выложить на дно чаши половину картофельного пюре, на него – весь фарш, сверху – оставшееся картофельное пюре. Готовить в режиме ВЫПЕЧКА 50 мин.

6. Достать чашу с запеканкой из мультиварки, накрыть сверху плоским блюдом, аккуратно перевернуть чашу с блюдом, чтобы вынуть запеканку.

7. Нарезать и подавать к столу горячей.

Фаршированная телячья грудинка

2 ч

4 порции

750 г телячьей грудинки, 2 яйца, 100 г белого хлеба, немного молока, 50 г тертого миндаля, 2 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. мелко нарубленной зелени петрушки, 1 ст. л. муки, черный молотый перец, соль, мускат, сок 1 лимона, жир для жаренья, 1 ст. л. коньяка, 1 лимон, листья зеленого салата, панировочные сухари

1. Грудинку обмыть, посолить и нижнюю, более широкую часть осторожно срезать с костей так, чтобы получился карман.

2. Половину количества масла взбить с яйцами, добавить размоченный в молоке белый хлеб, тертый миндаль и мелко нарубленную зелень петрушки. Приправить солью, перцем, мускатным орехом и соком лимона.

3. При желании массу можно сделать более густой, добавив панировочные сухари, или, наоборот, если нужно, разбавить молоком. Полученной массой наполнить карман, но не заполнять его слишком плотно. Грудинку зашить.

4. Включить мультиварку в режим ВЫПЕЧКА, обжаривать мясо в масле со всех сторон по 3–4 мин. Далее готовить в режиме ТУШЕНИЕ 1,5 ч.

5. Затем удалить нитки, а жаркому дать некоторое время постоять. Затем разрезать готовое мясо на ломтики и выложить на подогретое блюдо. Украсить крупными дольками лимона и листьями зеленого салата.

6. В соус, оставшийся от жаренья, всыпать немного муки, влить 1 ст. л. коньяка, прибавить ложечку сливочного масла, немного сливок, приправить по вкусу солью и перцем.

7. На гарнир подать тушенные в сливочном масле овощи.

Тушеное мясо с картофелем

2 ч 10 мин

3 порции

500 г свинины, 2 моркови, 2 луковицы, несколько мелких клубней картофеля, растительное масло, соль, черный молотый перец, специи

1. Нарезанный лук и натертую морковь обжаривать в мультиварке в режиме ВЫПЕЧКА в течение 40 мин. Через 15 мин от начала готовки добавить нарезанное мясо, обжаривать его до конца режима.

2. В конце положить картофель, посолить, поперчить, влить немного воды. Готовить в режиме ТУШЕНИЕ в течение 1,5 ч.

Запеченное мясо с картофелем

2 ч 10 мин

3 порции

600 г мяса, 2 средних клубня картофеля, 1 луковица, 1 помидор, 2 зубчика чеснока, тертый сыр, майонез, соль, специи

1. Мясо нарезать на кусочки и хорошенько отбить, посолить, поперчить, добавить специи (по вкусу).

2. Готовить в режиме ВЫПЕЧКА в течение 40 мин (обжаривать по 20 мин на каждой стороне).

3. На мясо положить слоями нарезанный кольцами лук, тонко нарезанные помидор и чеснок.