Мультиварка. Рецепты блюд и секреты приготовления

2. Нарезанный кольцами лук, перец и оставшийся лимон смешать с половиной зелени и обжаривать в мультиварке в режиме ВЫПЕЧКА 10 мин, иногда помешивая. Затем добавить томатную пасту, рыбное филе, все перемешать и поставить в режим ТУШЕНИЕ на 1 ч.

Запеканка из сельди с картофелем

1 ч 10 мин

6 порций

2 соленые сельди, 1 стакан молока, 4 луковицы, 30 г сливочного масла, 8 клубней картофеля, 2 яйца, 20 г укропа, 4 ст. л. сметаны

1. Сельдь почистить, выпотрошить, удалить голову, филе снять с кости, вымочить в молоке (около 1 ч), затем отжать и мелко нарубить.

2. Лук нарезать тонкими полукольцами и обжарить на сливочном масле до золотистого оттенка. Картофель почистить и нарезать соломкой.

3. Чашу мультиварки смазать маслом и уложить в нее слоями картофель и сельдь (верхний и нижний слои – картофельные), каждый слой смазывая взбитым яйцом, равномерно посыпая обжаренным луком и мелко нарезанным укропом.

4. Верхний слой картофеля хорошо смазать яйцом и залить сметаной.

5. Готовить в режиме ВЫПЕЧКА в течение 1 ч.

6. Если запеканка в центре не готова, аккуратно перевернуть ее и выпекать еще 10–15 мин.

Рыба под маринадом

30 мин

4 порции

600 г филе белой рыбы (судак или треска), 3 большие луковицы, 3 моркови, 1 стакан кетчупа (томатной пасты или измельченных томатов), соль, черный перец горошком, лавровый лист

1. Морковь и лук нарезать, смешать с кетчупом, посолить, разделить массу поровну.

2. На дно чаши мультиварки положить лавровый лист, перец горошком, выложить половину смеси, на нее – рыбу, закрыть все другой половиной смеси.

3. Готовить в режиме ВЫПЕЧКА в течение 30 мин.

Рыба с сыром под маринадом

40 мин

3 порции

500 г филе белой рыбы, 2 луковицы, 1 средняя морковь, 1 лимон, растительное масло, 50–60 г сыра, соль, черный молотый перец

1. Лук и морковь натереть и обжаривать в мультиварке в режиме ВЫПЕЧКА в течение 20 мин. На дно чаши налить 1 ст. л. подсолнечного масла, положить кусочки рыбы, посолить, поперчить, полить лимонным соком, посыпать тертым сыром.

2. Сверху положить зажаренные лук и морковь, готовить в режиме ВЫПЕЧКА в течение 20 мин.

Кальмары с овощами

1 ч

2 порции

2 тушки кальмаров, 300 г замороженных овощей, специи, растительное масло, соль, черный молотый перец

1. Кальмары промыть, очистить от пленки и нарезать крупной соломкой. В чашу мультиварки налить масло, положить кальмары, овощи (можно неразмороженные). Посолить, поперчить, приправить специями.

2. Готовить в режиме ПЛОВ до сигнала.

Креветки с яблочным чатни

20 мин

2 порции

300 г тигровых креветок, 2 зубчика чеснока, 50 мл оливкового масла, 1 щепотка красного молотого перца, 5–6 звездочек бадьяна, 2 лавровых листа, морская соль

Для чатни: 1 кисло-сладкое яблоко, 1 ч. л. лимонного сока, 1 ч. л. порошка карри, сок и цедра ½ лайма, соль

1. Креветки разморозить, очистить, надрезать по спинке, удалить кишечную вену.

2. Чеснок очистить и нарезать тонкими ломтиками.

3. Влить в чашу мультиварки оливковое масло, выложить чеснок и обжаривать в режиме ВЫПЕЧКА в течение 5 мин.

4. Добавить в чашу креветки, посыпать красным перцем и морской солью, положить звездочки бадьяна и лавровый лист, перемешать и готовить в том же режиме 15 мин. Готовые креветки выложить шумовкой на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишков масла.

5. Пока готовятся креветки, сделать яблочный чатни. Для этого яблоко очистить от кожуры и семян, сбрызнуть лимонным соком и измельчить с помощью блендера в пюре (или натереть на мелкой терке). Добавить карри, сок и цедру лайма и немного соли, перемешать.

Блюда из овощей и грибов

«Ленивая картошка»

1 ч

2 порции

10 клубней картофеля, 2 луковицы, растительное масло (лучше нерафинированное), соль

1. Картофель нарезать кружками или брусочками, перемешать с мелко нарезанным луком и маслом, посолить. (Воду не добавлять!)

2. Готовить в режиме ПЛОВ до сигнала.

Тушеная картошка с шампиньонами

2 ч

2 порции