Мультиварка SUPRA MCS-4511

Рыбные тефтели в соусе

- рыбное филе 500 г

- молоко 3 мультистакана

- 1 яйцо

- 2 луковицы

- 2 ломтя белого хлеба

- соль, перец, зелень

- 1 ч.л. муки

- 1 ст.л томатной пасты или 2 ст.л. кетчупа

- пряные травки

Сначала готовим фарш для тефтелей:

- хлеб замочить в 1 мультистакане молока;

- лук мелко порезать и обжарить;

- филе (у меня был тунец, можно взять любую рыбу или смесь белой и красной) пропустить через мясорубку с крупной решеткой, туда же - слегка отжатый хлеб;

- в фарш добавить обжаренный лук, соль-перец по вкусу, тщательно перемешать и сделать тефтели размером с грецкий орех.

- тефтели выложить в смазанную маслом чашу и включить режим "быстрый";

- через 10 минут перевернуть и готовить еще 10 минут;

- в холодном молоке (2 мультистакана) развести муку и томат, добавить по вкусу соль и перец и горсть пряных травок, залить тефтели, встряхнуть чашу, чтобы соус равномерно распределился и продолжить приготовление в том же режиме еще 15 минут.

Из-за муки соус может слегка "припекаться" к дну чаши - можно в процессе открыть крышку и перемешать.

Неплохо сочетается с рисом, горячие тефтели вкуснее.

Рыба с рисом

- 2 мультистакана белого риса

- 5 мультистаканов воды

- 1 болгарский перец

- 2-3 филе рыбы (тилапия, минтай)

- 2 ч.л. приправы карри

- 1 лимон

- майонез

- соль, перец

- растительное масло

- Рис промыть, выложить в чашу, добавить 1 ч.л. карри, 1-2 ст.л лимонного сока, соль по вкусу и порезанный кубиками болгарский перец;

- Залить 5 мультистаканами воды, хорошо перемешать;

- На решетку для пароварки уложить большой кусок фольги, смазать растительным маслом, разложить рыбное филе, присолить немного;

- Смешать 2-3 ст.л. майонеза с 1 ч.л. карри и 2 ст.л. сока лимона, щедро смазать рыбу этой смесью, края фольги завернуть, поставить решетку в мультиварку.

- Готовить на режиме "быстрый" до сигнала (примерно 35-40 минут).

Пряная рыбка и красивый рис солнечного цвета улучшают настроение в хмурый осенний день :))

Рыба в укропном соусе

- филе белой рыбы (у меня была тилапия) 3 шт

- молоко 1 мультистакан

- сметана 5-6 ст.л.

- мука 1 ч.л.

- соль, перец по вкусу

- укроп 1 пучок свежего или 1 ст.л. сушеного

- щепотка мускатного ореха

- на дно чаши положить филе рыбы, порезанное на порционные куски;

- в холодном молоке размешать муку, чтобы не было комков, добавить сметану, соль-перец по вкусу, щепотку мускатного ореха и очень мелко порезанный укроп, хорошенько перемешать;

- этим соусом залить рыбу, встряхнуть слегка, чтобы соус равномерно покрыл её и включить режим "быстрый". В моем случае он продолжался 30 минут.

Очень хорошо с картофельным пюре. Соус густой и нежный. В следующий раз обязательно попробую добавить мелко рубленый маринованный огурчик, чтобы получился "тар-тар".

Фаршированные кальмары

- 1 кг небольших кальмаров

- 2 луковицы

- 1 большая морковка

- 1 болгарский перец

- 1 большой помидор

- зелень, соль, перец

- 1/2 стакана сухого риса

- 100 г тертого сыра

- чеснок 2-3 дольки

- немного майонеза

- рис отварить до полуготовности;

- кальмары залить кипятком на 30 секунд и откинуть на сито;

- в чаше МВ обжарить на режиме "пирог" мелко порезанный лук и тёртую морковку 10 минут;

- добавить перец и помидор, порезанные мелкими кубиками, зелень, соль, перец и пожарить еще минут 10 под крышкой;

- в глубокой миске смешать для начинки рис и обжаренные овощи, добавить тертый сыр, мелко порубленный чеснок, перемешать и этой смесью плотно нафаршировать кальмаров;

- выложить их в мультиварку и залить соусом, состоящим из 2-3 ст.л. майонеза и 1 мультистакана воды или бульона, посыпать любыми травками и поставить на "суп" на 30 минут.

Отличная горячая закуска (да и холодная тоже :))

Паста с семгой в сливочном соусе

- семга свежая 500 г

- сливки 300 г

- 1 луковица

- сливочное масло

- итальянские травки (базилик, тимьян, орегано)

- щепотка молотого мускатного ореха

- соль

- пармезан

- семгу порезать крупными кубиками

- на режиме "пирог" в сливочном масле слегка обжарить мелко порезанную луковицу - минут 5

- добавить рыбу, перемешать, и вместе пожарить, пока рыба не станет розовой - это займет еще 5 минут

- влить сливки, посолить по вкусу, добавить травки и мускатный орех, потомить вместе минут 10 и выключить

- пока готовится рыба, отварите спагетти (к сожалению, не в мультиварке:))

На тарелку или в большую общую миску выложите спагетти, сверху рыбу вместе с соусом и посыпьте тертым пармезаном.

Очень вкусно!

Рыбные консервы - эксперимент

на 1 кг рыбы:

- 2 ч.л.соли

- сок 1/4 лимона (или столько же уксуса 9%)

- 1 большая луковица

- 1 мультистакан воды

- 50-70 мл растительного масла

- лаврушка, перец-горошек

- перец душистый, гвоздика

Рыбу нужно выпотрошить и очистить от чешуи, отрезать головы, крупную порезать кусками, мелочь оставить целиком.

Лук порезать кольцами, соль и лимонный сок смешать с водой.

На дно чаши уложить половину лука, сверху рыбу, на рыбу - все специи в умеренном количестве, сверху оставшийся лук. Залить водой с солью и лимоном, затем растительным маслом.