Мы из Дачкино. Советы без занудства для новых дачников

Многие садовые растения не приживутся, если не будет грибницы. К примеру, когда сухие цветочки вереска опадают, в них заводится грибница, которая и питает корни растения. Без нее растение будет страдать и может погибнуть. При выращивании вереска нужно обязательно мульчировать приствольный круг кустарника сухим опадом цветков. Он обычно появляется после стрижки вереска.

Для хвойных растений (елей, можжевельников, пихт и сосен) наличие микоризы для приживаемости еще важнее. Если, например, вы решили пересадить ель из леса, то, чтобы дерево быстро прижилось, лучше забрать корневую систему вместе с землей, в которой сохраняются частички грибницы. Теперь вы понимаете, почему самое лучшее удобрение для туи, пихт, сосен, елей и можжевельников – это грибы! Когда вы приносите грибы из леса и чистите их – не выбрасывайте очистки, а используйте их в качестве удобрения для хвойных деревьев. Разведите остатки грибов водой и полейте приствольный круг растения на участке. Пригодятся даже поганки и мухоморы! Измельчите или раскрошите их и насыпьте под деревом. Растение скажет вам спасибо!

– Олечка, а правда, что некоторые грибы можно есть сырыми? – поинтересовался Кефирыч.

– Да! Европейцы едят шампиньоны сырыми либо добавляют их в горячие блюда в последнюю очередь, как зелень, чтобы они не уменьшились в объеме. Дорогие трюфели, вешенки, сморчки также можно есть сырыми. Только это не очень вкусно!

– С ума посходили в вашей Европе! Я грибы часами варю, чтобы не отравиться! – категорично заявила Паулина.

– Это не совсем правильный подход. Многие хозяйки ошибочно полагают, что при длительном кипячении грибов уничтожаются яды и микробы. На самом деле, отравления происходят по другой причине. Допустим, если грибы растут в месте, облюбованном собаками и лошадьми, – значит, там есть микробы ботулизма. А они размножаются в анаэробной среде и не погибают при кипячении. Гораздо лучше хорошенько очистить грибы от земли, чем долго и упорно их варить. Опасна земля, а не сами грибы!

– Ой, там, где я сегодня по лесу бродил, ни одной собаки, а тем более коня, не встретил! Честное слово! – вклинился в разговор Сергей. – Мне малость удалось набрать – может, поджарим? Только вот боюсь, что на всю нашу честную компанию этого количества не хватит.

– Ваня, а баклажаны у тебя выросли?

– Да, есть немного.

– А при чем здесь баклажаны? – пробурчала Паулина. – Ей говорят, грибов мало, а она о синеньких толкует.

– Можно приготовить баклажаны особым способом – тогда они по вкусу будут напоминать грибы.

– Да ладно! Придумаешь тоже! Мух от котлет надо отделять, а не скрещивать! – саркастично выпалила Паулина.

– Олечка, – взмолился Кефирыч, – я знаю, что ты чудесно готовишь! Уверен, что твое блюдо будет таким вкусным, просто пальчики оближешь!

– И я посмотрю, как вы готовите! – добавил Сергей. – Мне, холостяку, будет полезно поучиться!

Мы дружной компанией проследовали на кухню Кефирыча. Когда все расселись и нашлись необходимые для ужина ингредиенты, я приступила к кулинарному мастер-классу:

– Итак, если вы ждете гостей, а грибов у вас мало, есть выход – коронное блюдо «баклажаны со вкусом грибов»!