Наблюдай как мужчина, выгляди как женщина

Тыкву и яблоки нарезаем тонкой соломкой, добавляем тертую цедру и сок лимона, перемешиваем, заправляем медом и посыпаем орехами.

Мексиканский куриный салат

Отварную грудку курицы нарезаем соломкой. Натираем на терке корень сельдерея. Шинкуем сладкий перец, репчатый лук, листья салата. Заправляем майонезом. Можно украсить маслинами и зеленью.

Салат с сырно-ореховой приправой

Листья зеленого салата раскладываем на отдельные тарелочки (по количеству едоков). Поверх листьев салата укладываем приправу: разминаем брынзу или сулугуни вилкой, смешиваем с йогуртом, добавляем толченый чеснок, мелко нарезанную петрушку и зеленый лук, хорошо перемешиваем, солим и перчим по вкусу. Посыпаем грецкими орехами, крупно рубленными.

Морской салат

2 чашки отварного длиннозернистого риса смешиваем с крупными очищенными отварными креветками (15-20 шт.), добавляем каперсы, оливки без косточек, мелко нарезанную зелень петрушки и укропа. Заправляем майонезом.

И вот теперь о заправках для салатов.

Домашний майонез

Как бы мы ни вздыхали над его калорийностью, а майонез настолько вошел в обиход, что без него трудно представить себе наш стол. Во Франции, откуда к нам изначально пришел этот соус, его широко используют, хотя француженки ревностно следят за своей фигурой. Однако готовят там майонез сами. Именно в этом существенная разница. Поскольку, приготовленный дома, он не будет содержать консервантов, и что особенно важно — в основе его будет самое лучшее оливковое масло — EXTRA VIRGINE.

Нет ничего сложного в приготовлении домашнего майонеза, но вкус — это что-то особенное, легкое, свежее. Конечно, и домашний майонез — вещь калорийная. Его не стоит употреблять каждый день. Но раз в неделю — почему бы и нет?

Итак, нам понадобится:

2 свежих куриных яйца;

¹/₂ чайной ложки соли (некоторые добавляют 1 чайную ложку сахара, но я этого не делаю — все очень вкусно без сахара, а нам он ни к чему);

1 стакан оливкового масла; половинка лимона;

1 столовая ложка горчицы.

Отделяем желтки, они-то нам и понадобятся. Посмотрим внимательно: это должны быть действительно свежие желтки, без запаха, без красных точек.

Взбиваем их венчиком с солью (и с сахаром, если решили, что без сахара вам неинтересно).

Медленно взбивая, добавляем по чайной ложечке оливкового масла, не переставая взбивать.

В результате получится довольно густая масса. Если хотите сделать майонез пожиже, просто добавьте еще масла до нужной вам консистенции.

В самом конце добавляем столовую ложку горчицы и 1 столовую ложку только что выжатого лимонного сока.

Майонез внешне ничем не будет отличаться от покупного.

Качеством же домашний майонез превзойдет любой из тех, что вы видите в магазинах.

Внимание: поскольку в майонезе собственного приготовления нет консервантов, он не подлежит длительному хранению, употребляйте его сразу, как приготовили. Конечно, в холодильнике он пару дней постоит — но не больше!

Томатная заправка для овощного салата

Нам понадобится:

¹/2 стакана растительного масла;

¹/₂ стакана 3% уксуса; стакан томатного сока;

2 чайные ложки соли; головка давленого чеснока; черный перец.

Чеснок растираем с солью и перцем, разводим уксусом, томатным соком и растительным маслом.

Любой овощной салат станет интереснее, ароматнее.

Лимонная заправка

Нам понадобится:

100 г оливкового масла; сок двух лимонов;

1 головка давленого чеснока;

1 столовая ложка горчичного порошка.

Взбиваем все это венчиком или в миксере. Эта заправка — кладезь витаминов! И годится она не только для салатов, но и для рыбных блюд.

Заправки из йогурта или кефира

Любую траву (укроп, петрушку, кинзу, базилик и т. д.) измельчаем, взбиваем с йогуртом или кефиром.

Соль, перец по вкусу.

Другой вариант йогуртной или кефирной заправки:

Трем на терке редис, взбиваем йогурт (или кефир), добавляем редис, мелко нарезанный укроп, соль, перец по вкусу.

Встреча пятнадцатая

I. Советы сильных, мудрых, прекрасных прабабушек

Сколько себя помню, собираю советы замечательных женщин в возрасте от 70 и старше. Лучше ведь никто не посоветует. У них, проживших полную, долгую, насыщенную жизнь, возникает, как правило, особый взгляд на мир и события в нем. Это касается всего: и глобальных катаклизмов, и маленьких, но очень для нас важных женских проблем.

Меняется мода, меняются нравы, но есть нечто, к чему обязательно стоит прислушаться: советы наших прекрасных дам — не будем называть их бабушками, — прекрасных, повторяю, дам замечательного возраста, мудрости и понимания.

Вот некоторые из них.

О том, как должна выглядеть женщина

• Купленную одежду надо обязательно прогладить, а белье выстирать: ты не знаешь, сколько раз и какими руками касались ее до тебя. И дело тут не только в возможной инфекции (хотя и в ней тоже), а в чем-то незримом, что несет с собой пока еще чужая вещь в твой дом. Прислушайтесь к этому совету, не пренебрегайте им: он гораздо важнее, чем может показаться.