Начни худеть сейчас

Ценный совет № 14

Приготовление пищи

Пусть процесс приготовления пищи будет максимально быстрым и простым. При термической обработке разрушаются питательные вещества, а если эта обработка излишне продолжительна, наша любимая еда превращается в «мусорную». Однако вскоре вы убедитесь в том, что любимую еду можно готовить быстро и легко, избавившись от необходимости проводить долгие часы на кухне.

15. Сахарозависимость

В этой главе:

Одержимые сахаром Как действует зависимость Иллюзия удовольствия Шоколадоголизм Заменители сахара Соль

Сладкий и кислый

Наркозависимость внушает нам ужас. Но как ни парадоксально, большинство людей в огромных количествах поглощает наркотик, вызывающий зависимость, и даже не подозревают, что это САХАР.

Здесь я подразумеваю под сахаром рафинированный, подвергнутый обработке и очистке сахар, искусственно полученный из пищевых продуктов, а не натуральный сахар, содержащийся, например, во фруктах. Употребление натурального фруктового сахара не влечет за собой никаких проблем для организма. Наоборот, это потрясающий источник энергии. Человек изобрел рафинированный сахар в попытке воспроизвести сладкий вкус своей любимой еды. Проблему представляют не калории, содержащиеся в сахаре, а реакции, которые он вызывает в организме, засоряя систему пищеварения. Даже в небольших количествах сахар снижает эффективность нашего метаболизма и вызывает увеличение веса. Это одна из форм «мусорной еды», наиболее опасных для нашего здоровья и самочувствия – она вызывает зависимость.

Сахарный удар

Для поддержания сил в промежутках между основными приемами пищи мы чаще всего выбираем шоколадные батончики, печенье или другие сладости. При этом возникает так называемый сахарный удар. Если пищеварительная система регулирует использование натуральной энергии, содержащейся в фруктах, то внезапное попадание рафинированного сахара в пищеварительную систему оказывает катастрофическое влияние на уровень сахара в крови, искусственно повышает его, вызывая нервозность и беспокойство, после чего уровень сахара в крови так же стремительно снижается.

При падении уровня сахара в крови мы чувствуем себя вялыми и подавленными, и поскольку рафинированный сахар не содержит питательных веществ, ощущение усталости и апатии усиливается. Вы, вероятно, даже не подозреваете, насколько вы апатичны, и узнаете об этом, только когда последуете моему методу и поймете, каков ваш естественный уровень энергии.

Как мы приобретаем зависимость

Когда рафинированный сахар покидает нашу кровеносную систему, мы испытываем пустоту, беспокойство, упадок сил и плохое настроение. Это абстиненция. Если в этот момент съесть еще сахара, на время он прогонит неприятные ощущения, создавая иллюзию, будто бы сахар приносит радость. Но на самом деле он вводит наше подавленное состояние в норму. Однако до того, как вы получили первую дозу сахара, вы чувствовали себя нормально и не испытывали нехватки в чем-либо. Но как только началась абстиненция, вы ощутили потребность в новых и новых дозах сахара, чтобы вернуться к тому состоянию, в котором находились еще до того, как приняли первую дозу.

В сущности, вы не возвращаетесь к прежнему состоянию: развивается привыкание, поэтому с каждым разом вам приходится увеличивать дозу, чтобы достичь такого же облегчения, как в прошлый раз.