Начни худеть сейчас

У плотоядных хищников всех размеров длинные крепкие клыки и острые, как бритвы, резцы, а также мощные когти, чтобы рвать плоть. Сравните свои зубы и когти хотя бы с зубами и когтями домашней кошки – неужели вы по-прежнему считаете, что мы наделены всеми необходимыми инструментами, чтобы убивать и свежевать животных голыми руками и зубами? Если вы попробуете сделать это – нет, я вовсе вас к этому не призываю, – то столкнетесь со значительными трудностями. Пить кровь животных неприятно, пережевывать сырое мясо трудно. Если вы все-таки сумеете проглотить его, система пищеварения вас за это не поблагодарит. Из всей пищи, которую едят люди, мясо труднее всего переваривать, отходы от него труднее всего выводить. В желудке плотоядных содержится гораздо больше соляной кислоты, чем в желудке человека. Именно она позволяет эффективно расщеплять мясо, а сравнительно короткий кишечник позволяет довольно быстро выводить отходы. Люди попросту не располагают необходимыми физическими данными для того, чтобы питаться мясом.

В мясе содержится много жира и сравнительно мало воды, а при тепловой обработке воды в нем становится еще меньше. Наши желудки предназначены для того, чтобы переваривать пищу с низким содержанием жира и высоким содержанием воды. Кроме того, в мясе очень много белка, а у нас нет ферментов, необходимых для эффективного переваривания концентрированных жиров и белков в больших количествах. Разлагающимся отходам такой пищи требуется около 12 часов, чтобы пройти по нашему длинному кишечнику, следы мяса остаются в нашем ЖКТ еще несколько недель после того, как это мясо было съедено. Мясоедение препятствует естественному циклу выведения отходов из организма. Пока наш организм тщетно пытается расщепить мясо, в нем накапливаются запасы неперевариваемого вещества, которое затем преобразуется в жир.

Если бы вы могли увидеть свой организм изнутри, то поняли бы, какой ущерб наносит мясо нашим внутренностям. Страдает не только желудок. Почки не в состоянии вывести все отходы из организма, все прочие органы работают с перегрузкой, стараясь исправить положение. Но мы удивительно живучи, и тот факт, что мы до сих пор не вымерли, свидетельствует о том, что наш организм находится в относительно приемлемом состоянии. Однако если до сих пор ваш организм справлялся с трудностями, неужели стоит на этом основании и впредь обращаться с ним, как с помойным ведром? Вы читаете эту книгу потому, что у вас возникли проблемы с весом. Следуйте моему методу, и ваш организм будет получать все необходимые ему питательные вещества из подходящей пищи, ваш вес станет идеальным, еда будет доставлять вам больше удовольствия и в избытке обеспечивать вас энергией и жизненной силой.

Не радует ни желудок, ни душу

Еда, которую мы считаем свежей, зачастую оказывается обработанной. В моем детстве курятина считалась роскошью. Сегодня, благодаря многочисленным пугающим открытиям, связанным с красным мясом, курица стала основным источником мяса. Курятина дешевая и ее пока не обвинили в том, что она вызывает какие-либо хронические дегенеративные заболевания. Но если бы вы увидели, как выращивают бройлерных кур и как их накачивают гормонами, вряд ли вы стали бы и впредь с такой радостью предвкушать воскресный обед с жареной курятиной.

В наши дни животных на мясо не столько выращивают, сколько пичкают различными веществами. Мы не видим своими глазами ужасающие условия, в которых их содержат, стараемся не думать о чудовищных методах массового производства. Нас вводят в заблуждение приятные картинки и соблазнительные тексты, рекламирующие мясную продукцию. Нам втолковывают, что эти продукты изобилуют питательными веществами, убеждают, что они необходимы нам, чтобы оставаться сильными и здоровыми. Кто мы такие, чтобы в этом сомневаться? Эти лозунги мы слышим с младенчества, в том числе и от собственных родителей, которым эти положения вдолбили их родители.

Посадите малыша в кроватку и дайте ему кролика и яблоко. И если он съест кролика и станет играть с яблоком, я куплю вам новый автомобиль.

Харви Даймонд, соавтор книги «Годен для жизни» (Fit for Life)

Даже в эмоциональном отношении мы не созданы для того, чтобы есть мясо. Когда теплым весенним днем за городом вы видите, как новорожденные ягнята резвятся среди сочной зеленой травы, неужели вы начинаете исходить слюной, бросаетесь вдогонку за одним из ягнят, вгрызаетесь ему в горло и по-волчьи упиваетесь его кровью? Или же вы думаете «какая прелесть!»?