Не болеть - это просто!

   Личным опытом Корнадо доказал правильность своих убеждений, поскольку прожил более 100 лет.

   Но какая калорийность питания всё-таки оптимальна для человека?

   Оптимальная калорийность зависит от типа питания человека и его энергетических трат. Для людей, ведущих сравнительно активный образ жизни и питающихся традиционно, калорийность питания должна быть, как и рекомендует Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) - около 2500ккал в сутки. Если человек придерживается правил раздельного или рационального питания, ему вполне достаточно обходиться рационом в 1500-2100ккал (чем больше правил соблюдается, тем меньше может быть суточная калорийность рациона). И только полностью адаптированные к вегетарианской пище люди могут позволить себе обходиться калорийностью рациона 1200ккал в сутки (см. таблицу 1).

   Таблица N 1.

   Калорийность питания людей, обеспечивающая полное восполнение энергетических трат.

   ТИП ПИТАНИЯ

   СРЕДНЯЯ КАЛОРИЙНОСТЬ

   РАЦИОНА (В ККАЛ)

   Смешанное традиционное

   2500

   Смешанное традиционное, но с ограниченным

   потреблением животного белка

   2400

   Смешанное питание с соблюдением правил

   рационального питания

   2100

   То же, но с низким содержанием животного

   белка в рационе

   2000

   Раздельное питание с высоким содержанием

   животных белков в рационе

   1800

   То же, но с низким содержанием белков

   1700

   Рациональное раздельное питание с соблюде-

   нием всех правил

   1500

   Младовегетарианское питание

   1400

   Полное вегетарианское питание

   1200

   **Рациональное питание подразумевает соблюдение правил питания, изложенных в этой главе. Младовегетарианское питание отличается от вегетарианского тем, что предусматривает употребление молочных продуктов и яиц.**

   В преклонном возрасте, а также людям, страдающим ожирением, и тем, кто мало двигается, рекомендуем постепенно снизить рацион ещё на 15-20% по сравнению с приведёнными в таблице нормами.

   Вы можете самостоятельно определить среднюю калорийность вашего рациона.

   Калорийность продуктов указана на их упаковках, в диетологических таблицах и справочниках в разделе "Энергетическая ценность на 100гр продукта". Там же указывается и пищевая ценность (содержание белков, жиров и углеводов в 100гр продукта).

   **Средняя энергетическая ценность, например, 100гр молодого картофеля составляет 81ккал. Низкая энергетическая ценность у капусты (менее 30ккал), кабачков, помидор (менее 20ккал), ещё ниже у огурцов, салата, зелени. Высокая энергетическая ценность у орехов (360-690ккал в зависимости от вида). Наиболее высококалорийные продукты: растительное (почти 900ккал) и сливочное (около 750ккал) масло, сало (около 850ккал).**

   При приготовлении супа считайте калорийность всех его составляющих, а при приготовлении салата не забывайте учитывать калорийность приправ, сметаны, майонеза. Обязательно учитывайте калорийность употребляемых вами напитков (пиво, молоко, сок).