Не болеть - это просто!

   Действительно, вегетарианцам следует отказаться от хлеба и других продуктов, приготовляемых на дрожжах. Дрожжевые клетки нарушают синтез витамина В₁₂ в организме, а этот витамин содержится только в животных продуктах. Его недостаток при поступлении с пищей приводит к болезням. Натуропаты, строго придерживающиеся вегетарианской диеты, испытали "вредное воздействие хлеба" на своём здоровье, поэтому они категорически выступают против хлеба. Те же исследователи питания, которые включают в меню печень, мясо или достаточное количество яиц и молочных продуктов, не возражают против употребления хлеба.

   Для большинства людей хлеб не вреден, но остановимся на некоторых правилах его употребления.

   Предпочтительнее выбирать хлеб из цельной, не отбеленной муки (в приготовлении такого хлеба не используются искусственные вкусовые добавки).

   Чтобы подготовить хлеб к употреблению, его желательно выдержать хотя бы несколько минут, предварительно нарезав.

   Хлеб лучше есть перед белковой, твёрдой пищей. Старайтесь не употреблять бутерброды с колбасой и другими мясными продуктами.

   Хлеб содержит большое количество крахмала и нуждается в тщательном пережёвывании. Плохо прожёванный мякиш хлеба, особенно отправленный в желудок с куском мяса, сильно перегружает пищеварительную систему. Попробуйте удовлетворять потребность в хлебе, питаясь сухариками, так как нормально проглотить сухарик можно лишь достаточно долго продержав его во рту, пока он хорошо не пропитается слюной.

   Призывы полностью отказаться от молока и молочных продуктов также выглядят, мягко говоря, сомнительными.

   Молочные продукты - лучший поставщик кальция. Кальций содержится также в моркови, репе, капусте, фасоли, горохе. Но, как правило, рацион современного человека не обеспечивает необходимое количество кальция только за счёт растительных продуктов.

   Стакан молока не только утоляет жажду и насыщает организм кальцием, но и помогает при бессоннице (стакан тёплого молока с мёдом способен заменить снотворное), запорах (для нормализации пищеварения рекомендуется выпить в течение дня 3 стакана свежего молока). Молоко помогает при различных интоксикациях (раньше работникам вредных производств выписывали молоко). Стакан молока, выпитый до застолья, способствует более тщательной переработке алкогольных токсинов.

   Молоко и молочные продукты не нужно употреблять только людям, имеющим непереносимость молочного белка, аллергии на молоко. Но непереносимость организмом взрослого человека молока не носит слишком распространённого характера.

   Очень известная пропагандистка остеопороза (хрупкости костей) и кариеса убедила многих людей отказаться от молока и молочных продуктов. В результате в поликлиники стали выстраиваться длинные очереди людей с переломанными костями и испорченными зубами. Но женщина действовала вовсе не по заданию алчных стоматологов и производителей препаратов, содержащих кальций. Наоборот, она старалась указать людям причину их нездоровья.

   Анализируя своё слабое здоровье, женщина пришла к выводу, что причиной её болезней является избыток мочевой кислоты, образующейся при окислении молочных белков. Она решила, что молоко - это пища детёнышей, а организм взрослого человека не способен нормально перерабатывать молочный белок.

   Но подавляющее большинство людей не имеют проблем с мочевой кислотой, молоко у нас усваивается нормально. Не нужно вредить здоровым людям глупыми запретами! Если на длительное время отказаться от молочных продуктов, то организм действительно постепенно утрачивает способность нормально перерабатывать молочный белок. В этом случае необходимо принимать препараты, содержащие кальций, или добавлять в пищу скорлупу свежих яиц, которая является богатым источником кальция.

   Потребление скорлупы положительно сказывается при ломкости ногтей и волос, кровоточивости дёсен, запорах. Скорлупотерапия предупреждает остеопороз, заболевания позвоночника, кариес.

   Приём в пищу яичной скорлупы можно рекомендовать даже детям, начиная от года, в качестве профилактического средства против рахита и анемии, а также беременным женщинам при появлении первых признаков недостаточности кальция.