[Не]правда о нашем теле

Кстати говоря, именно поэтому все соленое вызывает жажду. Поваренная соль — это хлорид натрия NaCl. Чем больше соли мы съели, тем выше осмотическое давление крови и внеклеточной жидкости, тем больше воды требуется для того, чтобы понизить его до нормального значения.

А знаете ли вы, почему нам хочется пить во время еды? Ответ прост — прием пищи вызывает усиленную выработку пищеварительных соков, основным компонентом которых, как уже было сказано, является вода.

Но зачем доводить дело до жажды, если мы знаем, сколько воды нам нужно выпивать в сутки? Гораздо правильнее будет разбить наш день на восемь равных периодов и в начале каждого выпивать по стакану воды. Так лучше — вода будет равномерно поступать в наш организм, не допуская развития обезвоживания. Ведь жажда появляется лишь после того, как возникает нехватка воды в организме. Опять же, жажда — не абсолютно верный показатель. Это все же субъективное чувство. Например, если пить воду мелкими глоточками, то чувство жажды исчезнет раньше, нежели во время питья крупными глотками. Все кислое уменьшает жажду, потому что кислота стимулирует выработку слюны слюнными железами. Слюна увлажняет ротовую полость, жажда на время отступает… Но организм-то страдает без воды! Так что извольте каждые два часа выпивать по одному полному стакану воды. А если хочется, то и больше, поскольку 8 стаканов в сутки — это минимальная норма.

Важность регулярного приема воды настолько велика, что в помощь забывчивым созданы специальные мобильные приложения, которые ведут подсчет выпитым стаканам и напоминают о том, что настало время пить воду.

«In vino veritas, in aqua sanitas» — говорили древние римляне. «Истина — в вине, здоровье — в воде».

К тому же чистая вода — самая полезная. Если, конечно, она природная.

Курсив — мой, мозги — ваши!

* * *

Миф о 8 стаканах воды, которые нужно выпивать ежедневно, родился в далеком 1945 году в США, когда Совет по продовольствию и питанию (Food and Nutrition Board) опубликовал рекомендации, согласно которым мужчинам следовало получать 2,5 литра воды в день, а женщинам — 2 литра. Расчет производился в соответствии с суточной нормой калорий. Одной килокалории, полученной с пищей, соответствовал 1 мл воды.

Как на основе истины (пускай и во многом спорной) рождаются мифы? Миф — это кусочек истины. В рекомендациях говорилось о том, что часть необходимой организму воды мы получаем с продуктами питания, а также с другими жидкостями, но в массовом сознании эта информация не отпечаталась. Отпечаталась только обязанность выпивать не меньше 8 стаканов воды в сутки.

Весьма вероятно, что к созданию этого мифа приложили руку газетчики. Броские заголовки, вроде: «Пей 8 стаканов воды в сутки или умрешь!», не только привлекали читателей, но и сообщали им самое главное. Саму газетную статью можно было и не читать, а уж научные рекомендации, опубликованные в научном бюллетене, — и подавно.

Сконцентрировавшись на воде как таковой, массовое сознание исключило из расчета все прочие напитки — молоко, соки, кофе, чай, пиво и т. д., супы, а также воду, которая содержится в продуктах.