Не заставляйте доедать! Психология здорового питания для детей и родителей

Возможно, вы верите, что некоторые продукты следует держать в недоступных местах или не покупать вообще либо накладывать ограничения на их потребление (обычно так советуют поступать работники системы здравоохранения, включая некоторых врачей и диетологов). Подобное поведение — это все формы ограничения питания. Они проявляются разными способами как в семье, так и за пределами родного дома. Например, вы не покупаете сладкие хлопья, конфеты, печенье или мороженое, потому что считаете, что в таком случае дети начнут потреблять эти продукты в больших количествах. (А может быть, вы не держите дома подобную еду из-за собственных взаимоотношений с ней.) Вы полагаете, что стоит ограничить употребление сладкого, чтобы не подавать плохой пример, или что вы негативно влияете на здоровье своих детей. Несмотря на то что подобная практика кажется логичной (если сладостей в доме нет, никто их не съест), важно понимать реальные последствия такого поведения.

Ограничение доступа к определенным продуктам повышает их привлекательность

Исследования показывают, что ограничительные практики питания приводят к двум тревожным последствиям.

1. Они повышают привлекательность запрещенной еды в глазах детей по сравнению с другими продуктами, которые находятся в свободном доступе. Так взрослые формируют сильное желание съесть то, от чего стараются оградить своих чад.

2. Когда ребенок сталкивается с запрещенной едой, его реакция становится обостренной: она покажется ему вкуснее, и он получит больше удовольствия от ее употребления, а запрет будет провоцировать переедание[30]^, [31]. Если эта модель закрепится, родитель будет убежден в необходимости продолжать контролировать питание ребенка. А юный едок станет ассоциировать определенные продукты с желанием есть, когда подрастет, и начнет считать, что «не может себя контролировать, когда видит определенную еду».

Ключевой момент, лежащий в основе интуитивного питания, — доверять своему телу и безоговорочно разрешать ему питаться. Именно так: безоговорочно разрешать ему питаться. Ограничение и разрешение находятся на разных полюсах. Ограничение не означает, что вы никогда не отказываете ребенку, если он просит какую-то конкретную еду. Правила важны для процесса саморегуляции и умения остановиться, когда вы съели достаточно (особенно для детей, но на самом деле и для большинства взрослых тоже). Они позволяют садиться за стол с умеренным чувством голода и способностью реагировать на сигналы о насыщении. Придерживаясь стратегии интуитивного питания, позвольте ребенку есть, ориентируясь на свои ощущения и исходя из того, какие продукты приготовлены или доступны, и съедать такое количество еды, которое позволит ему чувствовать себя довольным и энергичным. Иногда чадо будет съедать даже больше, чем следовало бы, но это ценная возможность чему-то научиться. Культура стройности рассматривает переедание как «ошибку». Если подобное случается, нас учат плохо к этому относиться и винить себя, хотя это и не выражается явно. Дети узнают об этом, слыша, как реагируют на переедание взрослые: «Вот я глупец, зачем съел так много торта! Я обожрался!» Или же их стыдят и наказывают за то, что они съели слишком много: «Ого, не верится, что ты слопал все мороженое. В следующий раз дам тебе ложечку поменьше». На самом деле переедание — важный жизненный урок для ребенка. Он должен почувствовать, каково это — испытать боль в животе, без наказаний и чувства стыда. Так у него появляется возможность в следующий раз поступить по-другому, не дожидаясь ваших указаний (так дети учатся смотреть себе под ноги после того, как упали и разбили коленку). Родители, воспитанные культурой стройности, боятся позволить детям испытать «естественные последствия» вроде боли в животе.

Есть такие дети, на которых не давят и не ограничивают в еде, притом что один или несколько членов их семьи сидят на диете или озабочены вопросом лишнего веса. Часто эти юные едоки, обладающие свободой питания, «средних» размеров и стройные от природы. Тем не менее, если (вернее, когда) они достигают определенного возраста и начинают прибавлять в весе (например, перед пубертатом), их часто лишают свободы выбора в отношении питания или ограничивают ее.