Римский город невозможно представить без общественных бань – терм. В Помпеях насчитывалось три таких бани, не считая пригородных. Самыми большими были Стабиевы термы. Они же лучше всех сохранились. Термы начали строить в IV в. до н. э. Банный комплекс располагался вокруг трапециевидного перистиля палестры с беговой дорожкой и бассейном. Здесь же находилась комната борцов, в которой участники соревнований натирали тела маслом и песком. Термы состояли из мужского и женского отделений, которые примыкали к общему префурнию, помещению, где находились котлы. Система отопления во всех римских термах была идентичной: горячий воздух циркулировал под полом банного помещения и в пустотах стен. С улицы посетитель попадал в раздевалку (аподитерий) с украшенными фресками сводами. Сидения в раздевалке были сделаны из мрамора, как и ниши для хранения одежды. Из раздевалки посетители попадали в зал с умеренным нагревом (тепидарий), а оттуда – в сильно прогретый зал (калидарий). В последнем имелись ванны с горячей водой и фонтан с теплой водой. Кроме того, в термах существовал открытый бассейн с холодной водой. Типичным для терм республиканского времени было отсутствие фригидария (зала, где находился бассейн с холодной водой или продуваемый холодным воздухом). Не было фригидария и в женском отделении.
Другие термы уступают и размерами, и значением Стабиевым. Миниатюрные термы форума (I в. до н. э.) предназначались в основном для приезжих. Центральные термы были заложены сразу после землетрясения 62 г., однако ко времени катастрофического извержения Везувия они так и не были закончены. Пригородные термы располагались на искусственной террасе на расстоянии сотни метров от Морских ворот. Они были найдены и разграблены еще в древности. Особенностью этих терм являлись большие окна с видами на Неаполитанский залив. Стены бассейнов украшали фрески с изображениями пещер и водопадов, а также декоративные мозаики. Пригородные термы получили большую известность из-за найденных в начале 1990-х годов в аподитерии 16 эротических фресок, в том числе единственное дошедшее до нас древнеримское изображение лесбиянок. По мнению ряда исследователей, на втором этаже Пригородных терм находился лупанарий, то есть публичный дом, но большинство историков эту гипотезу отвергает.