Необычная выпечка

Для теста: 3 стакана тертого хлеба, 6 яиц, 1 стакан сахара, 3 ст. ложки сливочного масла, 1 стакан молотых орехов,

1 ст. ложка панировочных сухарей, 1 ст. ложка маргарина.

Для крема: 2 ст. ложки охлажденного сливочного масла,

2 ст. ложки сгущенного молока, 1 ст. ложка какао.

Желтки растереть с сахаром и постепенно добавить растертое сливочное масло, тертый ржаной хлеб, молотые орехи. Когда масса станет однородной, добавить взбитые белки.

Массу поместить в сковороду, смазанную маслом и посыпанную сухарями, и выпечь в духовке.

Остывший торт покрыть шоколадным кремом и поставить на 30 мин в холодильник. Затем вырезать на поверхности место для солонки. Наполнить солонку солью и преподнести новобрачным.

Торт «Свадебный» по-английски

4 стакана муки, 2 стакана сахара, 4 яйца, 1 стакан изюма без косточек, по 0,5 стакана сваренных в сахаре лимонов и апельсинов, 0,5 стакана толченых ядер сладкого миндаля, 0,5 стакана измельченных цукатов, 1 рюмка рома, 0,5 ста

кана муки для посыпки форм, мармелад или варенье для начинки.

Сливочное масло растереть, вмешать сахар, растирать до получения однородной массы (15 мин). Добавить в полученную массу взбитые сырые желтки, распаренный изюм, сваренные в сахаре измельченные фрукты и ром.

Ввести взбитые в пену белки и, постепенно добавляя муку, раскатать из полученной массы три круглые одинаковые лепешки, выпечь в духовке.

Сложить лепешки одна на другую, переслаивая мармеладом или вареньем. Можно покрыть глазурью и украсить цукатами.

ДЕТСКИЙ ПРАЗДНИК

У вашего малыша праздник и он собирается пригласить гостей? Тогда этот раздел для вас, дорогие родител и. Ребенок всегда ждет этого события, хочет, чтобы было весело и вкусно, чтобы праздник всем запомнился и понравился. Вы просто обязаны ему в этом помочь! Раздел, посвященный необычной выпечке для детского праздника, поможет вам приготовить что-нибудь вкусненькое, ведь все мы знаем, какие они лакомки — эти дети!

Печенье «Грибочки»

Светлое тесто: 9—10 полных с горкой столовых ложек муки, 250 г сливочного маргарина, 1 тонкий стакан сахарной пудры или мелкого сахарного песка, 1 яйцо, 0,5 натертого на мелкой терке вместе с цедрой (но без семечек) лимона, на кончике ножа питьевой соды.

Темное тесто (с какао): 8 полных с горкой столовых ложек муки, 250 г сливочного маргарина, 1 тонкий стакан сахарной пудры, 1 яйцо, 2 ст. ложки какао, на кончике ножа питьевой соды, 1 ч. ложка сока лимона.

Для смазывания: 1 яйцо.

Раскатать из темного теста шарики произвольного размера и придать им форму шляпки, поверхность смазать яйцом. Выпекать при температуре 180–200 °C.

Раскатать светлое тесто и вылепить ножки (один конец должен быть слегка заостренным, другой — тупым). Тупой конец ножки смазать яйцом, обмакнуть в мак. Выпекать до готовности при температуре 180–200 °C.

В шляпке 4грибочка» тонким острым лезвием ножа осторожно высверлить отверстие, смазать яйцом и вставить заостренный конец ножки. Склеенные «Грибочки» на 3–5 мин поместить в духовку. Можно сделать «Грибочки» полностью из белого теста, покрыв затем шляпки шоколадной глазурью.

Печенье «Малютка»

200 г муки, 200 г сливочного маргарина, 200 г сахарной пудры, 3 яйца.

Маргарин взбить с сахарной пудрой, ввести яйца и продолжать взбивать массу до полного растворения кристаллов сахара, после чего всыпать муку и замесить тесто.

Тесто отсадить из кондитерского мешка через гладкую круглую трубочку в виде капелек величиной с небольшую монетку на противни, застланные калькой. Выпекать при температуре 200–210 °C.

Подать к детскому столу с молоком или соком.

Хворост «Игрушки»

400 г муки, 5 чайных ложек мелкого сахарного песка или сахарной пудры, 5 яиц, 0,75 тонкого стакана сливок, 400 г топленого масла.

Яйцо растереть с сахаром, добавить соль и перемешать до получения однородной массы. В деревянную или эмалированную широкую миску просеять горкой муку. В центре горки сделать углубление и, постепенно вливая в него полученную смесь, замесить крутое тесто.

Раскатать тесто ровным слоем толщиной около 1 мм и с помощью выемок для печенья вырезать фигурки зверушек, птичек, рыбок, бабочек. Фигурки можно вырезать и тонким ножичком по трафаретам из плотной бумаги или картона. Из отдельных элементов, склеенных яичным белком и выдержанных некоторое время для прочности, можно сделать фигурки деда мороза, снеговика.

Обжаривать в разогретом топленом масле. Украсить ядрами орехов, изюмом (изюминка — глазок, тонкие полоски теста — усики, ушки). Готовые охлажденные изделия можно посыпать сахарной пудрой или какао.

Хворост подавать с чаем, молоком или соком.

«Чакчак»

500 г муки, 5 яиц, 3–4 ст. ложки молока, 2 кусочка сахаpa, 1 ст. ложка водки, щепотка соли, 1 кг жира (для фритюра).

Для маковоореховой смеси: 500 г меда, 0,5 стакана сахара, 0,5 стакана мака, 0,5 стакана крупно рубленных ядер орехов.