Необычные блюда из теста

Для крема: 200 г пюре из ягод малины и ежевики, 1 ¹/₂ стакана сливок, 15 г желатина.

Для украшения: 250 г сахарной пудры, 50 г сухого молока, 25 г крахмала, 2 белка.

Способ приготовления

Взбейте яйца с сахаром, добавьте размягченное масло, соду, муку. Испеките 3 бисквитные лепешки. Остудите. Начинку приготовьте так: желатин оставьте в холодной воде на 1 час, затем растворите его в горячем малиновом пюре.

Смесь охладите до температуры 15–20 ◦С и смешайте со взбитыми сливками.

Каждый слой бисквита покройте готовым желе. Чтобы украсить верхушку пирожного, приготовьте следующий состав: смешайте в однородный порошок сухое молоко, пудру и крахмал. Добавьте взбитые белки и замесите тесто так, чтобы его можно было раскатать скалкой. Раскатанный пласт нарежьте в виде «платочков» и покройте каждое пирожное сверху. На «покрывало» уложите свежие ягоды малины или ежевики.

«Илья Муромец»

Ингредиенты

4–5 яиц, 1 стакан сахара, 150 г растопленного масла или маргарина, 150 г крупы «Геркулес», 1 чайная ложка соды, рубленые орехи (любые, для посыпки).

Способ приготовления

Пропустите овсяную крупу через мясорубку. Яйца взбейте с сахаром, добавьте масло, соду, вместо муки всыпьте измельченную овсянку.

Полученную смесь выложите в формы, смазанные жиром, и посыпьте орехами. Выпекайте в хорошо прогретой духовке 20–30 минут.

«Пчелиная семейка»

Ингредиенты

250–300 г масла или маргарина, 2 столовые ложки меда, 3 яйца, 1 стакан сахара, 1 чайная ложка соды, 2 стакана муки, немного цукатов или орехов (любых).

Для крема:¹/₂ стакана сметаны, ¹/₂ стакана сахарной пудры.

Способ приготовления

Растопите масло и мед. Яйца с сахаром разотрите в миске добела, добавьте соду, гашенную уксусом, муку частями. Выпекайте коржи в умеренном жару около получаса, остудите и разрежьте на шестиугольники, напоминающие по форме пчелиные соты. Разрежьте пополам и смажьте хорошо взбитым кремом. Сверху украсьте цукатами или поджаренными орехами.

«Интрига»

Ингредиенты

1 ¹/₂ стакана муки, 1 стакан сахара, 2–3 яйца, 100–150 г масла или маргарина, 1 чайная ложка соды (гашенной уксусом), ¹/₂ стакана свеклы (вареной, натертой), ¹/₂ стакана моркови (вареной, натертой).

Для крема: 150 г масла, ¹/₂ стакана сахара или сахарной пудры, 2–3 столовые ложки манной каши (жидкой).

Способ приготовления

Сахар разотрите с яйцами, добавьте растопленное масло, соду и натертые на крупной терке свеклу и морковь. Постепенно всыпьте всю муку. Выпекайте в хорошо прогретой духовке 20–30 минут.

Готовые коржи разрежьте на равные треугольники или квадраты. Сделайте прослойку из хорошо взбитого крема. Сверху посыпьте сахарной пудрой.

«Рождественские каникулы»

Ингредиенты

150 г сыра (любого), 1 стакан сахара, 1 ¹/₂ стакана муки, ¹/₂ чайные ложки соды, 3 яйца, немного соли.

Для крема: 1 стакан сметаны, ¹/₂ стакана сахара.

Способ приготовления

Сыр пропустите через мясорубку, вбейте яйца (по одному), смешайте, добавьте сахар и хорошо разотрите смесь. Добавьте соль, соду и муку, замесите тесто. Разложите его в формочки, смазанные маслом, и выпекайте в среднем жару.

Готовые пирожные разрежьте и смажьте кремом середину, бока и верхушку. Присыпьте пирожной крошкой или мелко нарезанными орехами.

«Шведы наступают»

Ингредиенты

2 ¹/₂ стакана муки, 1 стакан сахара, 1 стакан сметаны, 3 яйца, 1 чайная ложка соды, ¹/₂ стакана протертой свежей черной смородины.

Для крема:¹/₂ банки сгущенного молока, 100–150 г сливочного масла.

Способ приготовления

Яйца разотрите с сахаром, добавьте сметану, соду, протертые ягоды смородины, постепенно всыпьте всю

муку. Выпекайте в небольших формочках, хорошо смазанных маслом и посыпанных мукой.

Когда изделия будут готовы, сделайте прослойку из крема. Сверху полейте растопленным шоколадом.

«Моя кума»

Ингредиенты

1¹/₂ стакана муки, 120 г масла, ³/₄ стакана сахара, 4 яйца, 50–60 г изюма или цукатов, немного ванилина.

Способ приготовления

Взбейте масло с сахаром до получения пышной массы. Добавьте желтки яиц (по одному), как следует разотрите и постепенно добавляйте муку, цукаты и изюм. Тщательно смешайте и прибавьте взбитые яичные белки, осторожно перемешайте тесто.

Готовую массу разложите в формочки для кекса, смазав их маслом и посыпав молотыми сухарями или мукой. Выпекайте в духовке 15–20 минут. Сверху посыпьте готовые пирожные сахарной пудрой, украсьте цукатами или кусочками фруктового мармелада.

«Июльская радуга»

Ингредиенты

По 120–130 г вишни (спелой) и желтой черешни, 2 стакана сахара, 1 банка майонеза, 3 яйца, 100 г сметаны, ¹/₂ чайной ложки сливочного масла, 1 чайная ложка соды, 2 стакана муки.

Способ приготовления