Неправильный бизнесмен

В жизни каждого человека важны целостность и гармония. Важно найти себя и понять свою сущность. Чем раньше человек к этому придет, тем раньше он достигнет успеха. Как написал Роберт Рождественский:

Первыми будьте и только!
Пенными, как моря.
Лучше второго художника
Первый маляр.

Уверенность

В мужчине должна быть уверенность. Неважно, чем он занимается: играет на скрипке, поет, рисует, держит рестораны. Он должен быть уверен в том, что делает это правильно.

Я сомневающийся бизнесмен, даже когда строю рестораны, все равно сомневаюсь. С одной стороны, я уверен в своем решении, с другой – сомневаюсь: правильно ли я делаю? Доро́г всегда несколько. По какой пойти? Самое сложное в жизни каждого человека – выбор. В зависимости от него ты выбираешь верный путь или нет. Это проявляется во всем: с друзьями, семьей, работой, отношениями.

Я часто сомневаюсь перед открытием ресторана. Все ли я правильно сделал или что-то упустил? В то же время это никак не мешает моей целенаправленности, не мешает идти туда, куда я хочу и считаю нужным.

Я сразу говорю партнерам, что и как надо делать. Некоторые, наверное, на меня смотрят как на сумасшедшего: откуда он знает, что надо делать именно так, если возможностей огромное количество? И если кто-то мне пытается что-то доказывать, я пытаюсь доказать обратное и отстоять свою точку зрения, соглашаюсь крайне редко. Наверное, все это оттого, что у меня есть понимание самого процесса, опыт, чутье.

Активность

Я очень активный человек, не могу усидеть на одном месте. Звонит мне, например, жена и спрашивает:

– Ты где?

– В ресторане, сижу, ем.

– Да? Ну ладно, приятного аппетита.

Проходит сорок минут, снова звонит жена:

– Ты где?

– Еще в этом ресторане сижу.

– Не может быть, чтоб ты столько времени сидел в ресторане!

Жена права, такое случается редко. Я все время должен где-то быть, а глаза привыкли фиксировать любую мелочь, как компьютер. Я должен быть «Фигаро тут, Фигаро там».

Недавно давал интервью одному изданию. Мы встретились в 11 утра в ресторане «Сыроварня». Я сидел напротив журналиста, отвечал на вопросы, смотрел в окно и увидел двух девушек, которые шли в ресторан. Они зашли, несколько минут побыли, а потом почему-то развернулись и ушли. Меня это удивило, и я выбежал за ними, чтобы узнать, в чем дело. Оказалось, что они пришли немного раньше – ресторан открывается в 12:00 – и им сказали ждать до открытия. Я считаю, что такого быть не должно. Если гость пришел, необходимо предложить ему как минимум чашку чая. Девушки вернулись, и эта история закончилась хорошо. Не обладай я этим качеством, мог упустить потенциального клиента, который после такого случая вряд ли захотел бы прийти еще раз в мой ресторан.

Самообладание

Это хорошее качество. К сожалению, я им не обладаю в достаточной степени, что говорит не в мою пользу. Я бываю вспыльчив, иногда не контролирую свои эмоции, хотя считаю, что для мужчины самообладание необходимо.

Как неудачи и ошибки превратить в ступени успеха

У меня не было значимого количества неудач, которые я потом превращал бы в ступени успеха. Когда я закрывал какие-то рестораны, то считал это не неудачей, а лишь досадной ошибкой. Это абсолютно разные вещи. Я мог совершить ошибку при выборе места, концепции, в результате недостаточного количества контроля, просчета нюансов. Неудача – это когда тебе не повезло. Например, ты что-то построил, и вдруг случился пожар, или посадил огород, а его затопило. А вот если ты вовремя не проследил, не обработал свой огород и гусеницы съели весь твой урожай, то это твоя ошибка, твой просчет и недосмотр.

Папа мне всегда говорил: «Умные учатся на чужих ошибках, а дураки на своих». Я, к сожалению, из второй категории – все время учусь на своих ошибках.

Есть такая пословица: «Знал бы, где упасть, соломки подстелил». У умного человека всегда есть понимание, анализ и оценка того, что он делает. Из всего нужно извлекать урок, и, разобравшись, поняв, в чем была ошибка, можно избежать ее в следующий раз. Проанализируй ситуацию досконально, и тогда вероятность наступить на те же грабли станет минимальной.

Я не знаю, как у меня в голове рождаются идеи. Они просто откуда-то приходят. Я все время задумывался: как люди пишут стихи, художники рисуют картины? Наверное, талантливый человек не думает, как нарисовать. Он просто рисует, имея определенные знания, умения, способности. Как человек пишет музыку? Вероятно, она приходит откуда-то сверху. Я себя считаю художником. Каждый ресторан – это новая картина.