_Неумывакин И.П., Эндоэкология здоровья

Большой набор витаминов, микроэлементов можно получить практически даром дома. Это цинк, магний, железо, калий, натрий, витамины группы В, Е и т. п., которые содержатся в проросшей пшенице. Проростки пшеницы уже в 1965 году использовались как компонент пищи космонавтов. Почему? Дело в том, что действие проростков сильнее, чем женьшеня, меда, цитрусовых. Ведь мы питаемся в основном мертвой пищей, на ее переработку требуется большое количество энергии, и это одна из причин сбоев, поломок в организме. Проростки пшеницы — уникальный комплекс аминокислот, микроэлементов, ферментов — способны выполнять ту же роль, что и пищевые добавки, только без всякой химии, и по своей видовой системе больше подходят к человеческому организму. Проростки должны быть от 1,5 см и не длиннее 12 см. Готовятся они просто. Возьмите 2 пол-литровых банки. 2-3 ст. ложки пшеницы (доза на 1 человека) промыть водой и засыпать в банки. В одну банку налить воды и поставить на сутки в теплое место, после чего воду слить, накрыть крышкой, и через сутки пшеница прорастет. Во вторую банку на другой день налить воды, и затем все повторяется, то есть вы каждый день имеете проросшие зерна пшеницы. Только перед приемом (с вареньем, медом или просто так) зерна надо обязательно промыть кипяченой водой.

Жиры

Жиры подразделяются на ненасыщенные (растительные) и насыщенные (сало, сливочное масло). Необходимо знать, что жировая ткань представляет собой «отстойник», где обменные процессы идут на минимальном уровне. Именно из-за этого организм, чтобы освободиться от токсинов, «хоронит» их в жировой ткани. Но вместе с тем жир — это необходимый элемент для образования клеточных мембран, миелиновых оболочек нервных стволов, соединительной ткани и т. п.

Часть жирных кислот относится к незаменимым факторам питания — это линолевая, линоленовая и арахидо-новая, которые в организме не синтезируются и должны поступать с пищей. Они участвуют в образовании тканевых гормонов простагландинов и других биологически активных веществ, регулирующих обменные процессы, кроме того, обладают антисклеротическим действием.

Между углеводами, жирами и белками в организме существуют определенные взаимоотношения, вместе с витаминами и другими веществами при недостатке одних другие берут на себя функцию их синтеза. Так, при избытке углеводов и белков из них образуются жиры, но содержат они насыщенные жирные кислоты, которые в основном откладываются про запас, в жировое депо. Поэтому поступление жира в организм необходимо, в противном случае включаются резервные механизмы для их синтеза, на что идет значительное количество энергии. Избыток жиров способствует образованию в организме свободных радикалов.

Профессор Н. М. Самохина своими многолетними исследованиями помогла внести некоторую ясность в использование жиров. Оказывается, растительные рафинированные масла не так безобидны.

Вначале растительное масло получают так называемым методом холодного отжима, то есть нерафинированное, но оно при соприкосновении с кислородом очень быстро окисляется и должно храниться в темных бутылках и прохладном месте, а это невыгодно экономически. Поэтому при его дальнейшей обработке и розливе в светлые бутылки масло дополнительно окисляется, а если его еще термически обработать, то в результате получим олифу

Обращаем ваше внимание на то, что рафинированное растительное масло в процессе очистки помещают в химические растворители — бензол или гексан (вещества, получаемые при перегонке нефти), и хотя они впоследствии отгоняются, но какая-то часть остается, в результате всего процесса в таком масле не остается никаких полезных биологически активных веществ.

Самое полезное масло — льняное, для людей с нарушением обменных процессов, жирового обмена; оно уменьшает риск атеросклероза, улучшает работу мембран клеток, повышает иммунитет и другие качества. Льняное масло должно храниться в бутылках из темного стекла, но долго храниться не может.

Очень хорошее кукурузное масло: очищает стенки сосудов, снижает уровень холестерина, уменьшает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.

Очень полезно ореховое масло, но у нас его практически нет. Между тем его можно приготовить. Берется 100 г очищенных (грецких) орехов, ядра орехов размельчают, помещают в сосуд с узким горлом и заливают 1 л подсолнечного или льняного масла. Настаивают 2 недели в закрытой посуде, периодически ее встряхивая. Затем масло отжимают: масло хорошо помогает при гипертонии, болезнях печени, почек, при атеросклерозе, улучшает обменные процессы. Как наружное средство очень хорошо помогает при гангрене, рожистых воспалениях.

Растительное масло, покупаемое в полиэтиленовой посуде, сразу же после покупки переливайте в темную стеклянную или керамическую посуду, а чтобы оно долго хранилось, добавьте туда немного соли или несколько сухих фасолин.