Невинный винный ЗОЖ

• И четвертый пункт: кому сколько можно (смотри главу 4). Не забывайте следить за дозой. Это же про любовь к себе, про то, как не навредить. Свой организм нужно холить и лелеять.

Что делать на следующий день после того, как перепил? Считается, что организм испытывает серьезные гормональные нарушения и нагрузки на иммунитет во время похмелья. Конечно, не существует известного суперлекарства, которое поможет 100 % и сразу. Но некоторые продукты питания и напитки могут облегчить симптомы!

Что поможет перенести похмелье:

1. Выпить стакан воды. Лучше всего минеральной, с повышенным содержанием магния. Подождать минут 15–20 и, если легче не стало, принять болеутоляющее.

2. Позавтракать лучше рисовой кашей на воде, она является природным абсорбентом. Кофе и чай не пьем.

3. Алкоголь исключить. Не похмеляемся, как бы плохо ни было.

4. Можно съесть банан. Алкоголь блокирует выработку гормона, который помогает вашему организму удерживать воду. Это приводит к обезвоживанию и потере электролитов, таких как калий и натрий. А бананы содержат их в большом количестве.

5. Еще один источник калия – авокадо. Употребление его в пищу после ночи пьянства поднимет уровень калия, которого в организме может быть недостаточно из-за обезвоживания.

6. Стоит добавить к завтраку яйца. Они богаты цистеином и аминокислотами, особенно той, которая отвечает за производство антиоксиданта глутатиона. Употребление алкоголя уменьшает его запасы в разы. Без глутатиона вашему организму будет трудно разрушить токсичные побочные продукты алкогольного обмена.

7. Мясо в обед после серьезной пьянки очень даже показано. Исследования показали, что алкоголь препятствует усвоению организмом определенных аминокислот. А регулярное употребление спиртного может привести к их дефициту.

8. Наши деды были умнее нас. Рассол и соленые огурцы действительно помогают. Они содержат натрий и электролиты, запасы которых, конечно же, истощаются при употреблении вина.

9. Быстрые углеводы в виде печенья, крекеров или сухариков просто необходимы при похмельном синдроме.

10. Арбуз. Он содержит L-цитруллин – аминокислоту, которая нормализует артериальное давление и уменьшает кардиостресс. А также арбуз на 91 % состоит из воды и поэтому отлично справится с обезвоживанием.

11. Кокосовая вода также поможет справиться с обезвоживанием организма.

Вопрос из зала. А как же активированный уголь? За все время своей деятельности я так часто слышала про активированный уголь, что решила написать про него отдельно. Кто-то советует выпивать его до употребления алкоголя, кто-то – во время, кто-то – после. Я не советую вообще. И объясню почему. Когда человек выпивает, алкоголь попадает в желудок, затем – в кровь, а уже потом в печень. Дальше организм вырабатывает фермент с трудновыговариваемым названием «алкогольдегидрогеназа», в третьей главе подробно об этом написано. Он превращает этиловый спирт в уксусный альдегид, крайне токсичное вещество, вызывающее аритмию, тошноту и головную боль. Помимо этого, уксусный альдегид повышает риск рака, так как является канцерогеном. Организм должен переработать его в безопасную уксусную кислоту, которая позже распадается на воду и углекислый газ.

КАК ДЕЙСТВУЕТ АКТИВИРОВАННЫЙ УГОЛЬ?

Он способен адсорбировать много разных веществ, как вредных, так и полезных, и выводить их из организма. Однако этиловый спирт к таким веществам не относится. Активированный уголь плохо взаимодействует со спиртами. Ни предотвратить, ни вылечить похмелье он не может.

Глава 12. Как сочетать вино и ПП? Рекомендации. Рецепты

Я обожаю вкусно поесть. Помню все хорошие рестораны в округе. Знаю, чем и где можно полакомиться в Москве и северной столице России – Санкт-Петербурге. Но еще больше, чем есть, я люблю готовить. Весь коллектив радуется, когда у меня творческая волна. Я начинаю что-то делать, часто «пэпэшное», например круассаны из безглютеновой муки или супервоздушную творожную запеканку. А потом беру бутылочку хорошего вина, приглашаю друзей на ужин, и мы проводим вечер с вкуснейшей едой и в прекрасной компании.

Мы все едим каждый день: едим на свиданиях, на работе, дома, в путешествиях. Я и про вино так часто говорю, но сейчас речь именно о пище: великое счастье – есть не только ради утоления голода, как это было в каменном веке, но и для удовольствия. Главное – сохранить баланс. Чтобы было и вкусно, и полезно для нашего организма.