Новая революционная диета доктора Аткинса

1/4 пакетика заменителя сахара

Поместите все ингредиенты в большую миску, тщательно перемешайте и сразу же подавайте.

На порцию (г): всего углеводов - 3 (из них усвояемых, учитываемых в диете Аткинса - 2,5); белков - 1; жиров - 1; калорийность - 25 ккал.

 

Салат из крабов с авокадо

Легкое, но при этом сытное блюдо. Сладкое крабовое мясо прекрасно сочетается с авокадо, а среднеострая заправка делает вкус салата особенно гармоничным. Лучше всего брать свежее крабовое мясо и отваривать его непосредственно перед приготовлением салата, но за неимением свежего подойдет и консервированное.

Приготовление: 20 мин

4 порции

3 ст. л. майонеза

2 ст. л. сока лайма

1 ч. л. тмина

1/2 ч. л. паприки

450 г крабового мяса (отварить)

2 черешка сельдерея (нарезать тонкими кружочками)

соль, перец

1 хаасский авокадо среднего размера (очистить, удалить косточку, мякоть нарезать кубиками)

2 пучка водяного кресс-салата (вымыть, удалить стебли)

В большой миске смешайте майонез, сок лайма, тмин и паприку. Добавьте крабовое мясо и сельдерей, хорошо перемешайте, посолите и поперчите по вкусу. Добавьте нарезанный авокадо а аккуратно перемешайте.

Разложите кресс-салат по тарелкам, сверху положите крабовый салат и подавайте.

На порцию (г): всего углеводов - 6 (из них усвояемых, учитываемых в диете Аткинса - 2); белков - 26; жиров - 18; калорийность - 281 ккал.

 

 

Сладкие блюда

Имбирный флан

Если вы не любите имбирь, замените его ванильным экстрактом. В этом случае общее количество ванильного экстракта увеличится до 1 ст. л.

Подготовка: 10 мин

Приготовление: 30 мин

Охлаждение: 3 ч

6 порций

3 яичных желтка

2 яйца

1,5 стакана жирных сливок

1 стакан воды

8 пакетиков заменителя сахара

1 ч. л. ванильного экстракта

1 ст. л. свеженатертого корня имбиря

Разогрейте духовку до 180 °С. Установите решетку на средний уровень духовки, на решетку поставьте глубокий противень для жаркого, наполовину заполненный водой.

В блендере или кухонном комбайне смешайте желтки, яйца, воду, заменитель сахара, ванильный экстракт и имбирь в гладкую однородную массу. Процедите через сито в неглубокую форму объемом 1 л.

Осторожно поставьте форму на противень с водой (вода должна доходить до половины высоты бортиков формы) и запекайте 30-35 мин. Проверьте готовность: нож, воткнутый в середину, должен оставаться чистым. Выньте флан из духовки и остудите до комнатной температуры на проволочной решетке. 4. Кусок пластиковой пленки сбрызните растительным маслом из распылителя и положите прямо на поверхность флана. Поставьте прикрытый флан в холодильник на 3 ч, после чего блюдо можно подавать на стол.

На порцию (г): всего углеводов - 4 (из них усвояемых, учитываемых в диете Аткинса - 4); белков - 5; жиров - 26; калорийность - 269 ккал.

 

Горячие шоколадные пирожные

Эти восхитительные пирожные должны оставаться меткими в середине. Не перепеките их!

Подготовка: 5 мин

Приготовление: 8-9 мин

4 порции

1 ст. л. несоленого сливочного масла

Низкоуглеводная смесь для выпечки «Atkins Bake Mix» для посыпания формы

60 г горького шоколада без добавления сахара (крупно порубить)

1 ст. л. низкоуглеводной смеси для выпечки «Atkins Bake Mix»

2 яйца (комнатной температуры)

2 яичных желтка (комнатной температуры)

8 пакетиков заменителя сахара

1 ч. л. ванильного экстракта

Разогрейте духовку до 190 °С. Обильно смажьте сливочным маслом четыре формочки объемом 180 мл (на это потребуется 1 ст. л. масла) и посыпьте смесью для выпечки. Поставьте формочки на противень.

Растопите на водяной бане шоколад вместе с оставшимися 6 ст. л. сливочного масла, снимите с огня и дайте остыть! Добавьте к шоколадно-масляной смеси 1 ст. л. низкоуглеводной смеси для выпечки, хорошо перемешайте, переложите шоколадную смесь в большую миску.

В отдельной миске электромиксером на высокой скорости взбейте яйца и желтки с заменителем сахара и ванильным экстрактом в течение около 4 мин (пена должна быть достаточно тугой).

Понемногу, в три приема, добавляйте взбитые яйца в шоколадную смесь, каждый раз аккуратно перемешивая. Разложите тесто по формочкам.