Новый месяцеслов. Книга советов и рецептов на каждый день

Рецепт дня

Щи богатые

Говядина – 700 г, квашеная капуста – 500–700 г, сухие белые грибы – 4–5 шт., соленые грибы – 0,5 стакана, морковь – 1 шт., картофель – 1 шт., репа – 1 шт., сельдерей – 1 корень и зелень, петрушка – 1 корень и зелень, укроп – 1 ст. ложка, лавровый лист – 3 шт., чеснок – 4–5 зубчиков, сливочное или топленое масло – 1 ст. ложка, сметана – 100 г, черный перец – 8 горошин, майоран – 1 ч. ложка. Говядину вместе с луковицей и половиной кореньев (моркови, петрушки, сельдерея) положить в холодную воду и варить в течение 2 часов, через час-полтора посолить. Бульон процедить, коренья выбросить. В глиняный горшок положить квашеную капусту, залить ее 0,5 л кипятка, добавить сливочное масло, закрыть, поставить в умеренно нагретую духовку. Когда капуста станет мягкой, вынуть ее и положить в процеженный бульон. Грибы и разрезанную на четыре части картофелину положить в кастрюлю, залить 2 стаканами холодной воды и поставить на огонь. Когда вода закипит, грибы вынуть, нарезать соломкой и вновь опустить в грибной бульон довариваться, а затем положить в щи. Добавить мелко нарезанную луковицу и все остальные коренья, нарезанные соломкой, и пряности (кроме чеснока и укропа), посолить и варить 20 минут. Затем снять с огня, заправить укропом и чесноком и дать настояться 15 минут. Перед подачей на стол заправить крупно нарезанными солеными грибами и сметаной прямо в тарелках.

25 ноября

Из мыслей на каждый день, собранных Львом Толстым

Для достижения святости нет ничего важнее воздержания. Воздержание же должно быть раннею привычкою. Если оно ранняя привычка, то оно приобретает много добродетелей. Для того, кто приобрел много добродетелей, нет ничего, чего бы он не мог превозмочь.

Лао-Цзы

Народное название: Иоанн, Иван, Иван Милостивый, Иван снежный.

Традиции. Этот день – окончание свадебных недель. Девушкам оставалось ждать Масленицы или Красной горки – новых свадебных циклов. К этому дню выпадал снег, который уже не таял до самой весны, поэтому считалось, что в этот день не стоит выходить из дома, чтобы грязь по дорогам не месить.

Приметы Если дождь на Ивана Милостивого, то, опять же, оттепели будут до Введения (4 декабря).

Именины празднуют: Дмитрий, Александр, Афанасий, Борис, Владимир, Иван, Карина, Константин, Лев, Николай, Степан.

Имя дня – Дмитрий. Взрослея, этот мужчина избавляется от детской капризности, но общение с ним будет непростым – он упрям, иногда может вспылить. В то же время Дмитрий умен, настойчив, не опускает руки в случае неудачи. В коллективе чувствует себя свободно и легко ориентируется в новой обстановке. Лучше всего продвигается по службе на такой работе, где требуется умение общаться с людьми. Дмитрий любит комфортную обстановку, красивых женщин и самые разные удовольствия и, как правило, ни в чем себя не ограничивает. Дмитрий легко увлекается женщинами, не испытывая при этом никаких угрызений совести в отношении прежних симпатий. Часто вступает в повторный брак, но к детям от предыдущих браков относится с любовью и продолжает заботиться о них всю свою жизнь. Дмитрий, родившийся в ноябре, любит выпить, но сильного пристрастия к алкоголю не испытывает. Самым большим авторитетом в жизни Дмитрия является его мать.

Растение дня – яблоня. Это дерево наградило человека настоящим сокровищем – яблоком. Поможет оно не только поправить здоровье, но и избавиться от лишнего веса. Яблочные разгрузочные дни – верное средство не набрать лишних килограммов к весне. Один день в неделю надо есть только яблоки (до 1,5 кг) и пить только несладкий чай или минеральную воду без газа (2 л). Такая диета выглядит достаточно простой, однако выдержать ее не так-то легко. Яблоки повышают аппетит, и продержаться только на них даже всего один день – задача для сильных духом. Поэтому диетологи рекомендуют сочетать яблоки, например, с кефиром (до литра в день), который можно пить не менее чем через час после яблок. Еще один полезный продукт, прекрасно дополняющий яблочную диету, – мед: по чайной ложке меда трижды в день (последний раз – не позже шести часов вечера), и не забывайте пить достаточное количество жидкости. Яблочную диету можно растянуть и на три дня, но тогда ее обязательно нужно дополнить белковой пищей – нежирным отварным мясом (говядина, телятина или курица), морской рыбой и яичным белком. Употребление этих продуктов следует распределить по дням: один день – около 100 г мяса, другой – 150 г рыбы, третий – яичный белок. За два часа до того, как отправиться в постель, выпейте стакан кефира, в течение же дня можно пить только минеральную воду (до 2,5 л). Яблоки можно есть без ограничений.