О процессе цивилизации. Том I. Изменения в поведении высшего слоя мирян в странах Запада

dem ist niht bezzer zuht bekannt[181].

141 Ich hoere von sümlichen sagen

(ist daz war, daz zimet übel),

daz si ezzen ungetwagen;

den selben müezen erlamen knübel![182]

К стиху 141 см. «Stans puer in mensam»:

11 Illotis manibus escas ne sumpseris unquam[183].

157 In diu oren grifen niht enzimt

und ougen, als etlicher tuot,

swer den unflat von der nasen nimt,

so er izzet, diu driu sint niht guot[184].

К стиху 157 см. «Quisquis es in mensa»:

9 Non tangas aures nudis digitis neque nares[185].

N.B. Это небольшое собрание параллельных текстов было получено при беглом обзоре различных застольных и придворных стихов-памяток. Оно ни в коем случае не является исчерпывающим. Мы привели их лишь с тем, чтобы дать почувствовать, насколько близки по тону и содержанию заповеди и запреты в различных традициях на протяжении нескольких столетий Средневековья.

В. XV в. (?) Из «S’ensuivent les contenances dela table»[186]

I

Enfant qui veult estre courtoys
Et à toutes gens agreable,
Et principalement à table,
Garde ces rigles en françois.

(Выучи эти правила.)

II

Enfant soit de copper soigneux
Ses ongles, et oster l’ordure,
Car se l’ordure il y endure,
Quant ilz se grate yert roingneux.

(Стриги и чисти ногти; грязь при расчесывании опасна.)

III

Enfant d’honneur, lave tes mains
A ton lever, à ton disner,
Et puis au supper sans finer;
Ce sont trois foys à tous le moins.

(Мой руки, как встанешь с постели, и перед каждой едой.)

XII

Enfant, se tu es bien sçavant,
Ne mès pas ta main le premier
Au plat, mais laisse y toucher
Le maistre de lhostel avant.

(Не лезь первым руками в блюдо.)

XIII

Enfant, gardez que le morseau
Que tu auras mis en ta bouche
Par une fois, jamais n ’atouche,
Ne soit remise en ton vaisseau.

(То, что побывало у тебя во рту, не клади обратно на посуду.)

XIV

Enfant, ayes en toy remors
De t’en garder, se y as failly,
Et ne presentes a nulluy
Le morseau que tu auras mors.

(Никому не предлагай уже надкушенный тобою кусок.)

XV

Enfant, garde toy de maschier
En ta bouche pain ou viande,
Oultre que ton cuer ne demande,
Et puis apres le recrascher.

(Не пережевывай того, что затем тебе придется выплюнуть.)

XVII

Enfant, garde qu ’en la saliere
Tu ne mettes point tes morseaulx.
Pour les saler, ou tu deffaulx,
Car с ’est deshonneste maniere.

(Не макай свою еду в солонку.)

XXIV

Enfant, soyes tousjours paisibles,
Doulx, courtois, bening, amiable,
Entre ceulx qui sierront à table
Et te gardes d’estre noysibles.

(За столом будь смирен, вежлив и не шуми.)

XXVI

Enfant, se tu faiz en ton verre
Souppes de vin aucunement,
Boy tout le vin entierement,
Ou autrement le gecte à terre.

(Если ты обмакнул хлеб в чашу вина, то выпей ее до дна или выплесни остатки.)

XXXI

Enfant, se tu veulx en ta pence
Trop excessivement bouter
Te seras constraint à rupter
Et perdre toute contenance.

(Слишком много не заглатывай, иначе тебе станет дурно.)

XXXIV

Enfant garde toy de frotter
Ensamble tes mains, ne tes bras
Ne à la nappe, ne aux draps A table
on ne se doit grater.

(За столом не чешись, в том числе салфеткой или скатертью.)

C. 1530 Из «De civilitate morum puerilium» Эразма Роттердамского (гл. 4)

Mantile si datur, aut humero sinistra aut bracchio laevo imponito.

Если тебе дали салфетку, положи ее на левое плечо или на руку.

Cum honoratioribus accubiturus, capite prexo, pileum relinquito.

Если сидишь за столом с людьми более высокого положения, то сними шляпу и следи за своим поведением.

A dextris sit poculum et cultellus escarius rite purgatus, ad laevam panis.