О росте и сборах грибов на Кубани

В своих лесных походах я дважды натыкался и выковыривал из почвы трюфели. Классифицировать их по молодости лет я не пытался, поскольку ничего по этому вопросу не знал, кроме того, что трюфели скрываются в почве и имеют клубневидную форму. При первой своей находке я был так огорошен, что не поверил себе, а когда принес извлеченную из почвы пару катышков и показал своим спутникам, находка не произвела никакого впечатления и я, последовав данному совету, тут же отфутболил найденные "пинг-понговые" шарики в ближайшие кусты. Во второй раз, сделав находку, я пошел несколько дальше. Выкопав возвышавшийся над поверхностью лесной тропинки клубень, я рассмотрел и запомнил темную бугорчатую поверхность образования; затем разрезал на две части и постарался запечатлеть рисунок среза. Сейчас, через пару десятков лет, я могу только предположить, что встреча была с трюсфелем летним. Состоялась она в дубово-грабовом лесу в районе Саратовская — Горячий Ключ. А вот наверняка могу сказать — в кубанских дубово-грабовых лесах с трюфелем я встречался. Он здесь определенно растет!

О ЯДОВИТЫХ И НЕСЪЕДОБНЫХ ГРИБАХ

Подобные разделы есть практически у всех авторов, пишущих книги о грибах. Это самостоятельные главки или просто отдельные страницы.

Разделы эти по информативности у разных авторов мало чем различаются. Оно и понятно. Кому хочется узнавать что-то новое о ядовитых грибах, что-то рискуя ставить под сомнение. Ведь это, скорее всего, чревато А не писать о ядовитых видах грибов, если ты берешься за грибную тему, вроде бы и нельзя. Вот и я решил, что не писать нельзя, хотя не уверен, что напишу что-либо важное, новое, разве что постараюсь написать по объему несколько больше и подробнее, чем у других.

Среди ядовитых грибов различают смертельно ядовитые и ядовитые. Случайное употребление в пищу первых приводит к летальному исходу, а после употребления вторых люди, чаще всего сильно переболев, избегают смерти.

А еще есть несъедобные грибы. По той или иной причине собирать, готовить из них какие-либо блюда и употреблять в пищу не принято. Граница между съедобными и несъедобными грибами нечто среднее из большого числа субъективных мнений и пристрастий. А вот граница между несъедобными и ядовитыми разностями более определена. Гриб с ярлыком "несъедобный" может из любознательности попробовать каждый, и это останется без последствий. Не думаю, что найдутся многие, кто решится на дегустацию грибов с ярлыком "ядовитые”.

Смертельно ядовитых грибов известно совсем немного. Один из них — бледная поганка. В этом никто не сомневается. А вот мнения о других грибах, которые могут вызвать смертельный исход, расходятся.

Б.В. Андрест утверждает [2, стр. 53], что гриб по своей ядовитости почти равный бледной поганке и также смертельно ядовитый — михомор поганковидный. В трудах других авторов [6, 7] — мухомор поганковидный всего лишь просто ядовитый гриб, а смертельно-ядовитым грибом считается михомор вонючий или белая поганка (Amanita virosa). Зона распространения этого гриба — северная часть умеренного пояса, а в южной части, в том числе и в наших лесах растет несколько видоизмененная разность этого смертельно ядовитого гриба — михомор весенний [7]. Михомор весенний некоторыми авторами признается всего лишь разновидностью бледной поганки [8, 10].

Конечно, рядовому сборщику грибов упомянутое выше не интересно. Ему важно не положить в корзину и не принести в дом совершенно ему не нужные ядовитые разности. Для него достаточно знать, что смертельно ядовитые грибы относятся к роду мухоморов, и все они характеризуются весьма специфическими, бросающимися в глаза признаками: наличием следов большого и малого покрывал. Остатки первого из них можно наблюдать у основания гриба в виде мешочка, в который погружено утолщенное основание ножки. Мешочек этот (вольва или влагалище) может оставаться свободным, а может быть приросшим к ножке.

У многих представителей рода мухоморов остатки большого покрывала сохраняются и на поверхности шляпки в виде остаточных чешуек, небольших наростов или бородавчатых образований. Именно этот признак запечатлелся в сознании Многих из нас с раннего детства, благодаря иллюстрациям Первых наших сказок, аппликациями ковриков и картинками, висевшими на стенах комнат. Надо тут же отметить, что Шляпка более или менее "оперившейся" бледной поганки напрочь лишена остатков большого покрывала, но свободный широкий белый вкладыш у основания ножки — непременен. Остатки малого покрывала сохраняются на верхней части ножки в виде различного рода венчиков.