О самом главном (СИ)

Имение действительно заслуживало этого. Пять отделений экономии были связаны

с центральной усадьбой хорошими шоссейными и грунтовыми дорогами, телефонной

связью, винокуренный завод и скотобойни - железнодорожной веткой со станицей Ку-

банской Владикавказской железной дороги. Редкое для того времени электричество

освещало усадьбу помещика и служебные помещения. В именин имелись: кирпичный

завод, механические мастерские, бондарня, птицеферма, оранжерея, хлебный элеватор,

прекрасный сад, хлебопекарня, мельница, своя больница, школа и т. д. Тысячи десятин

первоклассной пахотной земли обрабатывали с помощью сотен рабочих, тяглового

скота (789 голов) и сельскохозяйственной техники. Только дорогостоящих машин и

орудий насчитывалось в имении свыше 400. Кроме того, имелась конюшня с велико-

лепными скакунами, свиноферма на 450 голов, 940 голов крупного рогатого, скота и

более 42 тыс. мериносовых овец. В имении выращивалось немало разнообразной сель-

скохозяйственной продукции, но в первую очередь такие ценные торговые культуры, как

пшеница, ячмень, кукуруза. Имелся свой большой виноградный участок. Успешно возделы-

валась новая для Кубани культура - сахарная свекла.

Обустройство каждого участка экономии было весьма продумано. Взять, к при-

меру, знаменитое подвальное хозяйство, которое в свое время образовывало с вино-

дельней и бродильным отделением единый комплекс по выделке, переработке и хране-

нию вина. Эти помещения оснащались целой системой вентиляционных труб, что да-

вало возможность поддерживать необходимую для вина влажность, чистоту воздуха и

равномерную температуру.

Нижний этаж большого трехэтажного подвала находился на глубине более 30 фу-

тов ниже уровня земли. В подвалах был проведен водопровод и сточные цементирован-

ные канавки, так что посуду мыли прямо здесь. Вся винодельческая мелкая и крупная

посуда изготовлялась из местного, очень крепкого кавказского горного дуба. Чрезвы-

чайно строго велось наблюдение за ее безукоризненной чистотой. Новую, не бывшую

в употреблении посуду готовили особенно тщательно. Бочки на 3-4 недели наполняли

холодной чистой водой, которую меняли каждые 2-3 дня. Таким же образом поступали

с мелкой посудой, только ее вымачивали в чане. А после этого все бочки трижды под-

вергали действию пара под давлением 1.5 атмосферы, добавляя при этом соду. А затем

тщательно и многократно полоскали чистой холодной водой.

Все три этажа подвала сообщались между собой лестницами и люками, над кото-

рыми устроили блок с ручной лебедкой для спуска и подымания бочек. Тут же, при

подвале, находились маленькая биохимическая лаборатория и небольшая библиотека.

Подвальное хозяйство было снабжено полным инвентарем. Здесь имелись виноградо-

дробилки Брюгемона, пресс-мельница алжирской системы Дебонне, чугунные большие

прессы с постоянными, неподвижными винтами, бродильные чаны для закрытого бро-

жения, фильтры разных систем и прочее. Стоимость всего инвентаря доходила до 20

тысяч рублей.

В бродильном отделении поддерживалась температура 20-24 градуса. Технология

выбраживания белых и красных вин была различной. Но раньше или позже молодые

вина поступали в верхний подвал, где температура доходила до 16-17 градусов, и там

претерпевали вторичное, более тихое брожение. Причем каждая бочка снабжалась осо-

быми металлическими пробками для выделения угольной кислоты. Медленное броже-

ние хуторских вин продолжалось от 8 месяцев до года.

Только что перебродившие вина перемещались в средние подвалы с температурой

14-15 градусов, где за ними ухаживали - переливали, доливали, фильтровали. А в ниж-

нем подвале при температуре в 9-10 градусов вина хранились вплоть до самой продажи.

73

В своем имении барон занимался и разведением чистокровных арабских, англий-

ских и орловских рысаков, которые участвовали в многочисленных скачках, завоевы-

вая награды и деньги хозяину. В Ставрополе, Ростове, Екатеринодаре и Москве были

открыты конторы как по реализации молодняка на рынках, так и по передаче во вре-

менную аренду чистокровных кобыл для улучшения стада местных коннозаводчиков.

На сайте "Модный Владикавказ" есть статья заведующей сектором фондов Музея

истории г. Владикавказа Веры Зинько, где речь идет о "нашем" бароне и его родных:

"Когда рассматриваешь старинные открытки с видами Владикавказа, то всегда по-

долгу разглядываешь ту, на которой написано: "Владикавказ. Городская дума". А на

открытке этой изображен диковинный дворец, или сказочный терем, кому как нра-

вится. Двухэтажное здание с двумя четырехугольными башнями, увенчанными зуб-

цами. Окна овальные, полукруглые, готически вытянутые. Балконы, лоджии, арочные

галереи, масса всевозможных архитектурных украшений и скульптур - красота, хотя и

смешение самых разных стилей.

В 1899 г. в российском иллюстрированном журнале "Родина" появился очерк-пу-

теводитель по Владикавказу, где, в частности, корреспондент писал: "К северу примы-

кает роскошный дворец барона Штейнгеля, он строится несколько лет и никак не может

прийти к концу: инженеры-строители каждый раз прибавляют к постройке что-нибудь