Объединенные Арабские Эмираты. Лицом к лицу с новым чудом света

Достоинства плодов кофейного дерева были открыты, как гласят легенды, эфиопским пастухом-монахом Калдимом; а вот сам напиток из кофе ввели в употребление йеменцы. Из Йемена кофе попал в Мекку (Саудовская Аравия), а оттуда — в Египет, и через него — в Стамбул. Любовь к кофе у турок-османов зашла так далеко, что муллы жаловались: мечети пусты, а в кофейнях всегда народ. Яростные богословские споры разгорались по этому вопросу и в Мекке, и в Каире. В 1511 г. совет законоведов Мекки «поставил» кофе вне закона. Правитель Мекки закрыл все кофейни, сжег запасы кофе и ввел запрет на его употребление в городе. Со временем закон этот был отменен, кофе попал в Европу и получил массовое признание.

Известный швейцарский путешественник Буркхардт (1784— 1817 гг.), побывавший в Джидде в июле 1814г., рассказывает в своих «Записках о бедуинах и ваххабитах», что даже в этом, некрупном в то время, портовом городе Аравии, имелось 25 кофеин. Поразило путешественника, к слову сказать, и большое количество торговцев табаком в Джидде; их он насчитал там более тридцати. Курили в Джидде, по его словам, невероятно много; «люди в кофейнях плавали в дыму, как в тумане».

Монополия на выращивание кофе удерживалась йеменцами до 1690 г. Саженцы деревьев вывозить из страны строжайше воспрещалось. За нарушение запрета полагалась смертная казнь. Кофейные сторожевые посты были намного жестче пограничных дозоров. Прорвать знаменитый «кофейный кордон» Йемена удалось только в 1690 г. Контрабандным путем саженцы были доставлены в Палестину и посажены в окрестностях современного города Яффа. Оттуда кофейные кусты попали в Голландию, где их перехватили французы и завезли на остров Мартиника. В Бразилии кофе начали культивировать только в 1727 г.

Первые кофейные кусты, завезенные голландцами в Европу, стоили дорого. Достаточно сказать, что один из таких кустов был преподнесен в качестве подарка — как декоративное растение — французскому королю Людовику XIV. По его указанию кадка с диковинным растением из «Счастливой Аравии» была выставлена в королевском саду на всеобщее обозрение.

Первым европейцем, который поведал Старому Свету о кофе, был Проспер Альпин, житель Падуи. В 1580 г. он в составе миссии консула Венецианской республики побывал в Египте, где и попробовал кофе. В самой Венеции кофе появился в 1615 г.

В 1633 г. кофе попал в Амстердам, в 1643г. — во Францию. Однако официальный Париж распахнул двери для кофе только в 1669 г., после того, как турецкий посол познакомил королевский двор Франции с пышным ритуалом приготовления и употребления кофе, существовавшем при дворе турецкого султана. Людовик XIV дал указание «ввести кофе в меню Лувра». В Англии, где кофе появился в 1651 г., сразу же укрепилось мнение о благотворном влиянии этого напитка на умственную деятельность человека. Триумфальному шествию кофе по Европе способствовал Папа Римский, благословивший понравившийся ему «напиток Востока».

В отличие от Папы Римского и Короля-Солнца Людовика XIV, правителю Германии Фридриху Великому, обожавшему суп из пива, кофе не понравился — и он запретил его употребление. За нарушение закона взимались штрафы. Лица, доносившие на любителей кофе, поощрялись материально.

Толчок к распространению кофе в Австрии дал польский предприниматель пан Кольшуцкий. В сентябре 1683 г., во время осады Вены войсками турецкого султана Магомета IV, пан Кольшуцкий вызвался прорваться через кольцо турецкой блокады и привести подкрепление. За эту услугу он просил отцов города даровать ему право выбора любого из военных трофеев, которые достанутся венцам в случае победы над турками. Слово свое пан Кольшуцкий сдержал, а в качестве трофея взял мешки с зернами кофе, мало кому известного в то время в Австрии. Получив право на открытие первой кофейни в Вене, в башне Святого Стефана, он блестяще сыграл на патриотических чувствах венцев: кофе подавался там с молоком, то есть по-венски, и вкусной булочкой круассан — в форме полумесяца, символа Оттоманской империи («круассан» означает «полумесяц»).

История появления кофе в России открывается серединой XVII века. И упоминается кофе в российских хрониках впервые (1665 г.) не как напиток, а как лекарство. В качестве такового оно было прописано царю Алексею Михайловичу, отцу Петра Первого. Придворный лекарь рекомендовал ему кофе в качестве средства от мучивших Алексея Михайловича насморков и головных болей. Распространению кофе в России способствовал Петр I. Пристрастившись к кофе в Голландии, он сделал этот напиток обязательным атрибутом знаменитых «ассамблей».

Впоследствии европейские страны разделились на «чайные» и «кофейные». Чай получил широкое распространение в Англии и Голландии, то есть в странах, прибравших к своим рукам торговлю этим товаром с Китаем. Во французских, испанских, итальянских, австрийских и немецких землях господствующее положение занял кофе. Со временем кофе из Австрии и Германии проник в Швецию, Норвегию и Исландию, где пришелся по вкусу населению этих стран настолько, что стал там национальным напитком.