Обман веществ. Почему жир и сахар убивают наше здоровье и как с этим бороться

Низкий кортизол — это не хорошо и не плохо. Это особенность организма, с которой надо считаться. Таким людям надо заниматься спортом не три раза в неделю, а каждый день. Хотя бы делать планку и какой-то небольшой комплекс упражнений. Не брезговать адаптогенами типа ашваганды, кордицепса и многими другими.

У каждой медали две стороны. Да, такие люди много болеют в детстве, но в то же время они этим закалены и становятся практически неубиваемыми в достижении своих целей.

Три простых правила употребления чая и кофе

1

Пейте чай и кофе отдельно от приема пищи и минимум за час или через час после приема витаминов и медикаментов. Потому что чай и кофе абсорбируют полезные вещества.

2

Не пейте напиток очень горячим.

3

Пейте кофе в разумных количествах (не больше 3 чашек в день).

Чай

А что же с чаем, особенно зеленым? Зеленый чай славится большим количеством ценного вещества под названием эпигаллокатехин галлат (EGCG). Это один из мощнейших антиоксидантов. Данный полифенол снижает активность фермента ароматазы. Ароматаза конвертирует мужской гормон тестостерон в женский эстрадиол.

Термин «мужской» гормон, как и «женский», достаточно условен. Гормоны у нас все общие, разница лишь в их количестве. Эстрадиол в определенных дозах нужен и мужчинам.

С возрастом, или под влиянием дурных привычек, или при отклонениях в здоровье, а также если сошлось все сразу, ароматаза начинает избыточную конвертацию тестостерона, из-за чего баланс гормонов в мужском организме склоняется в сторону эстрогенов. В результате резко повышается риск развития сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. Зеленый чай, повторюсь, снижает масштаб катастрофы, усмиряя ароматазу.

Этот же самый полифенол EGCG работает как онкопротектор, снижая стимуляцию роста новых сосудов и образований. Это свойство имеет и отрицательную сторону: например полифенол не способствует восстановлению после травм и усиленному росту мышц после физических упражнений.

Напоминаю, что любой чай, хоть черный, хоть зеленый, не стоит пить за едой. Как и кофе, этот напиток является сильным абсорбентом и вытянет из пищи много полезных веществ. Промежуток между едой и чаем — минимум час.

И напоследок еще вот что: часто люди думают, что зеленый чай — это одно растение, а черный — совершенно другое. Но это листья с одного и того же куста Camellia sinensis, просто прошедшие разные виды ферментационных и термических процессов. Зеленый чай меньше подвергается переработке, так что пользы в нем больше.

Некоторые любят погорячее

Я выросла в Астане, в Казахстане, где чай — это культ. Казахи пьют его по любому поводу, и черный, и зеленый, причем очень горячий, маленькими чашками, постоянно доливая новую порцию, чтобы чай не успевал остывать. Есть даже такое выражение — «чтобы в горле кипело».

В целом казахи питаются правильно: они едят много хорошего белка — баранины, ягнятины, говядины, конины. Причем это мясо они варят, что является хорошим способом приготовления пищи. И наверное, казахи были бы самой здоровой нацией, если бы не запивали все обжигающим чаем. Рак пищевода — национальная болезнь народов, употребляющих много горячих напитков. Проведите простой эксперимент: попробуйте плеснуть горячий чай, который пьете, на руку или ногу. Правда, очень чувствительно? У некоторых даже возможен ожог. А теперь представьте, что вот так же мы по несколько раз в день обжигаем собственное горло.

Постоянное воздействие агрессивной температуры может привести к перерождению слизистых оболочек.

Недавно в научном журнале International Journal of Cancer было опубликовано исследование. Ученые в течение 10 лет наблюдали за группой из 50 045 человек на северо-востоке Ирана. За это время рак пищевода был выявлен у 328 человек, и на 90 % чаще заболевали те, кто выпивал не меньше 700 мл очень горячего чая (60 °C и выше) в день. То есть связь прослеживается.

Резюме: идеальная температура для чая — ниже50 °C. Это еще горячо, но уже не обжигающе. Как определить, что температура подходящая? Увы, у меня нет более мудрого совета, кроме как попробовать воду пальцем. Если можно терпеть — можно пить.