Обман веществ. Почему жир и сахар убивают наше здоровье и как с этим бороться

Эти напитки в большей степени, чем простая вода, насыщены микроэлементами, то есть несут определенную пользу, с одной стороны, добавляя микроэлементов. Но если ими заменить весь объем выпиваемой воды, употребление минералки уже будет иметь и свои негативные последствия, так как эта жидкость будет способствовать оттоку воды из клеток во внеклеточное пространство. Еще минеральная вода часто содержит СО₂, а значит, будет подвергать слизистую желудочно-кишечного тракта, особенно желудка, травматическому воздействию, приводя при длительном употреблении натощак к эрозионным изменениям, а в худшем случае к язвам. Нельзя употреблять минеральную воду на голодный желудок! Пить можно только в рамках общего количества воды, но в меру — не больше трети объема.

Как понять, сколько надо пить воды?

Есть несколько простых правил, которые легко запомнить.

Пить, когда хочется. Другое дело, что мы разучились слушать наш организм и зачастую его сигналы о «попить» принимаем за сигнал «пора поесть». Поэтому если вам кажется, что хочется есть, сначала попейте воды. Через 10–15 минут, возможно, голод как рукой снимет.

Обязательно пейте с утра стакан теплой воды натощак. Холодная сразу блокирует выработку пищеварительных ферментов и соков. Нам это ни к чему, пища должна перевариваться хорошо.

Вообще предпочтительнее пить теплую воду. Во-первых, наш желудок может какое-то время принимать ее за суп, что хорошо, когда вы сидите на диете из-за склонности к перееданию. Во-вторых, он принимает ее за чай, что тоже хорошо. Чай, как и кофе, хорош в меру.

Сколько пить воды? Формула расчета простая: 35–40 мл на 1 кг веса. В среднем человек, который весит 70 кг, должен потреблять от 2,4 до 2,9 л жидкости в сутки. Это физиологический минимум. Если вы занимаетесь спортом или на улице настолько тепло, что потеете, пейте больше воды — хотя бы на 1 л.

Если человек не пьет воду, он существенно портит свое здоровье, особенно летом. В это время мы и так стареем немного быстрее, чем зимой, так зачем усугублять?

Не запивайте пищу большим количеством жидкости. Ваши пищеварительные ферменты не смогут выполнить свои функции, так как вы уменьшите их концентрацию в большом объеме жидкости. Не навредит 1/3 стакана воды, выпитая за прием пищи.

Кофе

Полезно ли пить кофе? Да! Но есть нюансы.

1. Горький вкус кофе обусловлен веществами со сложным названием фенилинданы. Это антиоксиданты, образующиеся при обжарке кофейных зерен. Согласно изысканиям Исследовательского института Крембиля (Канада), эти вещества снижают риск развития деменции (слабоумия) при болезнях Альцгеймера и Паркинсона.

Не надо питать напрасных иллюзий, кофе не избавит от этих недугов. Но фенилинданы способны притормаживать развитие болезни и отсрочивать наступление более серьезных стадий. Что любопытно, полезными свойствами обладает кофе как с кофеином, так и без.

2. Запах кофе и даже запах, похожий на запах кофе, заметно улучшает умственные способности. Были проведены опыты на 100 студентах, которым были предложены 10 задач по алгебре. Те, кто находился в комнате с ароматом, похожим на кофе, показали заметно лучший результат. Правда, ученые задействовали и эффект плацебо — студентам сказали, что кофе улучшит работу их мозга. Но ведь сработало!

3. Согласно результатам исследований китайских ученых, кофе способствует выработке окситоцина. Это значит, что он повышает уровень доверия к тому, кто окажется рядом с вами в этот момент. Надо порекомендовать разведчикам: зачем мучить тех, кто обладает какими-то секретами? Достаточно просто налить им хорошего кофе.

4. Этот же самый окситоцин уменьшает аппетит. То есть выпивая в течение дня пару чашек кофе, вы заведомо меньше едите.

5. Но совершенно точно нельзя пить кофе вместе седой. Есть вредное заблуждение, что таким образом вы получите меньше жира из пищи. Кофе действительно хороший абсорбент, но вместо калорий он лишит вас полезных веществ: железа, кальция, витаминов A и группы В. Если вы по утрам едите творог, чтобы получить кальций, а потом запиваете все кофе, кальций не усвоится! Промежуток между кофе и трапезой должен составлять по меньшей мере час. Это правило, кстати, касается и чая.