Обольщениео биодобавках

А. М. Уголев считает, что производство продуктов питания должно наилучшим образом соответствовать естественным технологиям усвоения пищевых веществ человеком, выработавшимся в ходе эволюции. Следовательно, при всех обстоятельствах человек должен приводить производственные технологии в соответствие с естественными, меняя последние с крайней осторожностью, ибо предвидеть последствия таких изменений часто невозможно. Между тем они могут быть не только неблагоприятными, но и необратимыми. По мнению А. М. Уголева, следует говорить не о сбалансированном питании, а об адекватном питании, основанном на естественных технологиях. Разложение белков до аминокислот и употребление их может привести к тяжелым последствиям, ибо строго учесть индивидуальную потребность организма в тех или иных аминокислотах практически невозможно, так как одни из аминокислот являются предшественниками нейротрансмиттеров (веществ, способствующих передаче нервного импульса в нервной системе), другие же - самими нейротрансмиттерами. Недостаток или избыток тех или иных нейротрансмиттеров может привести к тяжелым осложнениям, нарушающим информационную и эмоциональную деятельность.

БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ДОБАВКИ

В СВЯЗИ с тем, что в последние годы рацион многих россиян значительно обеднился как в количественном, так и в качественном отношении, а также из-за загрязненности многих продуктов питания нитратами, антибиотиками, нитрозаминами (потенциальными онкогенами), радионуклидами, предлагается применять биологически активные добавки 5. Эти добавки, как считают, необходимы для корректировки питания и обогащения его недостающими важными элементами пищи. Это мнение ученых и пренебрегать им не следует. Но необходимо учитывать и то, что данные науки можно применять как во благо, так и во вред человеку. Многое здесь зависит от того, в чьи руки попадают открытия ученых и с какой целью используются. Вспомним, например, как человечество использовало открытие ядерной энергии, применяло пестициды и удобрения? Атомные бомбы, сброшенные в Хиросиме и Нагасаки, одномоментно унесли жизни сотен тысяч людей и сотни тысяч обрекли на медленную смерть. Применение дефолиантов благодетелями человечества - американцами - во Вьетнаме привело к рождению у вьетнамцев большого числа детей-уродов. Бездумное пользование пестицидами и минеральными удобрениями в Средней Азии привело к массовому загрязнению этого региона. Мы уже упоминали о негативных последствиях передозировок витаминов, при обогащении ими продуктов питания.

Рассмотрим, что такое БАДы - биологически активные добавки, привнесенные в нашу страну зарубежными фирмами. По определению Института питания Российской академии медицинских наук6 одна группа БАДов, называемая нутрицевтиками (от лат. nutricium - питание), включает в себя ингредиенты, относящиеся к составным частям пищи и необходимые для жизненно важных функций организма. Это - витамины, микроэлементы, соли. Они представлены в виде концентратов биоактивных веществ, получаемых или из натуральных продуктов, или синтезируемых химическим и биохимическим способами.

Вторая группа БАДов - парафармацевтики. Запомним это название! К ним относятся биологические вещества природного или синтетического происхождения, способные усиливать иммунитет, корригировать процессы адаптации (т. е. приспособительные реакции), обладающие детоксицирующим (т. е. нейтрализующие яды), десенсибилизирующим действием (т. е. снимающим аллергические проявления). Они могут быть регуляторами массы тела, микробиоценоза кишечника (т. е. его индивидуальной микрофлоры), антиоксидантами (антиокислителями), нормализовывать холестериновый обмен, функции нервной системы, улучшать работу мозга, активизировать периферическое кровообращение, способствовать выведению из организма продуктов обмена веществ и чужеродных комплексов (в народной и оккультной медицине это называют “выведением шлаков” и “чисткой организма”).

Специалисты Института питания к парафармацевтикам, выполняющим в основном регулирующую роль, относят кофеин и другие стимуляторы организма, клетчатку, пектин и подобные ему вещества, связывающие токсины (яды биологического и небиологического происхождения), бактериальные препараты, регулирующие состав микрофлоры кишечника, ферменты, переваривающие пищу, и адаптогены, повышающие адаптационные (т. е. приспособительные) способности, а также некоторые другие вещества, в том числе “Гербалайф”. Последнее название также запомним, к этому парафармацевтику мы еще вернемся.