Огород без хлопот: Проще не бывает!

Это, пожалуй, самый редкий гость на наших огородах, поскольку культура довольно теплолюбивая, относительно других разновидностей капусты. Чтобы получить полноценный урожай брокколи, нужно сначала вырастить рассаду, посеяв семена в конце апреля – начале мая на глубину 1–1,5 см. Делать это надо в доме или в парнике. Посеянные в открытый грунт семена либо не взойдут, либо взойдут и погибнут при возвратных заморозках (даже небольших). Не рискуйте и не спешите! Вырастите здоровую, закаленную рассаду, а затем просто пересадите на грядку и покройте спандбондом. После этого вам останется только регулярно покрывать почву вокруг рассады обильным слоем органической мульчи (в этом случае отпадает и нудная прополка, и трудоемкий полив), но если у вас мало мульчирующего материала, попробуйте вырастить салат рядом с растениями брокколи, чтобы он действовал, как живая (способная давать урожай) мульча.

Рис. 33. Удаление верхней головки брокколи

Чтобы увеличить урожай боковых побегов, срежьте основную головку брокколи, когда она плотная и еще маленькая.

Кольраби

Вкусно и просто!

Кольраби – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Сырые овощи натереть на крупной терке. Добавить растительное масло и соль по вкусу. Можно добавлять вместо масла майонез, но тогда соль уже не нужна.

Древние римляне назвали кольраби – каулорапа, т. е. стеблевая репа. Сейчас это культура, которая широко распространена в Китае, Средней Азии, а также во многих странах Западной Европы. К величайшему сожалению, в России ее выращивают очень мало. Лишь небольшая часть садоводов-огородников выращивает кольраби на своих приусадебных участках. А это так просто!

Чем же привлекла нас культура? Прежде всего тем, что плоды кольраби богаты углеводами, минеральными солями, белками, витаминами, а также содержат клетчатку и ферменты. В них много кальция, а витамина С даже больше, чем в лимонах и апельсинах, поэтому кольраби очень полезна детям и людям пожилого возраста.

Что же представляет собой это растение?

В отличие от всех других разновидностей капусты это двулетнее растение не образует ни кочана, ни головки. У него утолщается нижняя часть стебля, цвет которой в зависимости от сорта может быть светло-зеленым или темно-фиолетовым, а по вкусу похоже на кочерыгу обычной белокочанной капусты, только намного нежнее, слаще и сочнее.

Кольраби – настолько неприхотливое растение, что может расти практически на любых почвах, в затененных и заболоченных местах. Ценное свойство этой культуры – скороспелость.

На сегодняшний день существует несколько сортов кольраби. Все они скороспелые, с вегетационным периодом от 60 до 90 дней и различие заключается только в окраске и размерах. В среднем диаметр «стеблеплода» достигает 6–8 см, но бывает, что он вырастает и до 10–12 см.

Выращивая этот чудо-продукт в открытом грунте, в течение летнего периода можно собирать два и даже три урожая кольраби.

Если вы хотите получить раннюю продукцию, то – учитывая, что этот вид капусты достаточно холодостоек, – рассаду в возрасте 40 дней можно уже в апреле высаживать на гряды. Если вас интересует более простой способ выращивания этой культуры, то высевайте семена в мае (лучше, если это будет в парнике). Вы даже не заметите, как быстро вырастет рассада. Пересадите сеянцы на грядку, сделанную по методу пластовой мульчи, раздвинув слои и чуть заглубив растения, на расстоянии 40 см друг от друга. В междурядьях с целью получения двойного урожая можно высаживать различные культуры, такие как укроп, салат, свеклу, редиску и даже цветы: настурцию или календулу. Несмотря на то что кольраби вредители повреждают незначительно, цветы могут помочь этому растению в борьбе с ними, а вы получите красивую грядку и здоровые растения.

Убирают кольраби выборочно, когда диаметр «плода» достигнет 6–8 см, а у сорта Гигант до 10–12 см. Его выдергивают из земли с корнем, который вместе с листьями обрезают. Имейте в виду, что это растение передерживать на грядке нельзя – оно становится жестким и невкусным. Попробуйте! Может быть, этот недорогой продукт понравится вам, сделает разнообразнее ваш рацион и станет желанным и дорогим овощем на вашем огороде.

Цветная капуста

ВАЖНО

Чтобы получить плотные соцветия цветной капусты, дождитесь, когда они достигнут величины 5 см в диаметре, после чего подтяните наружные листья наверх и закрепите их по центру бечевкой или резиновой лентой, чтобы защитить от солнечных лучей.

Перед приготовлением цветную капусту нужно положить на 30–40 минут в подсоленную воду (1 ст. ложка на 1 литр воды). Этим приемом вы избавитесь от вредителей, которые иногда заползают внутрь соцветий. Затем капусту промойте холодной водой.

Вкусно и просто!