Огород у вас дома

Применение базилика ограничивается не только кухней, почетное место он занимает и в домашней аптечке. Отвар базилика употребляют при заболеваниях мочевого пузыря, желудка, для снятия спазмов, при метеоризме и вздутии живота. Масло базилика славится бактерицидным действием расширенного спектра. Сухая трава – отличный ароматизатор и применяется в парфюмерии и косметологии. Базилик нравится людям тем, что имеет неординарный, специфический вкус: поначалу во рту горчит, а после приходит мягкая сладость. Может использоваться в любом виде, но больше всего ценится свежая зелень. Из молодых веточек базилика даже делают уксус, а траву смешивают с майонезом, кетчупом, соусом. Не менее уникальным является тот факт, что базилик может отпугивать вредных насекомых: если высадить вокруг дома несколько кустов базилика, это поможет избавиться от назойливых мух и комаров.

Выращивание базилика в домашних условиях

Большинство садоводов предпочитают выращивать базилик только из семян. Семена высевают в небольшие контейнеры (ящики) в заранее подготовленную почву для рассады, присыпают сверху небольшим слоем земли, увлажняют, накрывая прозрачной пленкой, чтобы влага не испарялась. Если в комнате тепло, семена взойдут через 5–7 дней. Когда саженцы базилика вырастут до высоты 5 см, их желательно пересадить на постоянное место жительства: в открытый грунт, ящик, цветочный контейнер. Как только появятся первые 4–6 листьев, верхушку зеленого растения прищипывают, чтобы оно росло в ширину и имело форму куста. Базилик очень легко пускает корень, что позволяет укоренить только что отрезанные магазинные стебли. Для успешного выращивания зелени базилика на подоконнике следует соблюдать несколько главных требований – солнечное место, достаточное количество тепла, постоянные поливы, орошение, при том условии, что грунт обладает отличной водопроницаемостью. Как и все другие травы, зелень и овощи, базилик хорошо располагается в горшке, ящике, контейнере, наполненном универсальной структурной почвенной смесью. Растущие в контейнерах ароматные травы нуждаются в минеральном, органическом удобрении. Рекомендовано использовать азотное удобрение, стимулирующее прирост полезной зеленой массы. Холодной зимой горшки с базиликом желательно перенести в более теплое, закрытое помещение или поместить на кухонное окно. При наличии приборов дополнительного света, базилик выращивается на подоконнике практически круглый год. Как и остальной зеленый урожай, при сборе срезаются только листья, без корня. На месте срезанного листа обязательно вырастет новый.

4.6. Зелень кориандра (кинзы)

Кориандр на дачном участке занимает довольно много места, более того, это одно из самых высоких огородных растений. Потому, если выращивать кориандр в доме, важно учитывать, что его соцветия достигают до 1,5 метров в высоту. В обиходе зелень кориандра называют кинзой. Это однолетнее растение из семейства зонтичных.

Кинза славится резким ароматом, некоторые даже сравнивают этот запах с тем, что издают клопы. Но как только растение начинает цвести, запах становится менее острым.

Плоды кинзы содержат в себе много эфирного масла, алкалоиды, крахмал, пектин и белковые вещества. Индивидуальность растению придает наличие в нем соединений кориандрола и стеринов. В дополнение ко всему кинза содержит также аскорбиновую кислоту, дубильные вещества, сахар (глюкозу, фруктозу) и прочие полифенолы. Сам неприятный запах зелени кориандра вызван альдегидом транстрицеденолом. Процент содержания в зелени витаминов и эфирных масел колеблется от разновидности культуры и места выращивания (наибольший выход эфирного масла кориандр дает в глубокой Сибири). Еще один технический продукт, который получают из кинзы, – это жирное масло, оно состоит из стеариновой, миристиновой, линолевой, пальмитиновой жирных кислот.

Применение кинзы

Зелень кинзы рекомендована медиками как средство, возбуждающее аппетит, желчегонное и улучшающее пищеварение, ранозаживляющее и противогеморройное. Употребляется в виде настоя при болезнях печени и желчного пузыря и как отхаркивающее средство. Кориандр часто является незаменимым составляющим многих травяных сборов. Чаще всего для лечения применяют семена кинзы, они собираются с соцветий, высушиваются и употребляются в виде настоев, масел, порошка (измельченные зерна). Древние египтяне использовали кориандр при погребальных церемониях, о чем говорят наскальные рисунки и раскопки. Парфюмеры пользуются свойствами кинзы и добавляют ее для усиления запаха других компонентов. И, наконец, кориандр (кинза) хорошо зарекомендовал себя на кухонном столе. Теперь, помимо соли и перца, каждый умелый кулинар всегда имеет под рукой кинзу в любом виде. Зелень используется для салатов, супов, а плоды придают неординарный вкус колбасам, маринадам, консервам и даже хлебу.

Выращивание кинзы в домашних условиях