Огород у вас дома

Сегодня овес возделывается во многих европейских странах. Польза овсяной каши столь же заслуженна, как ее описывают в легендах и пропагандируют англичане. Даже аристократы едят на завтрак овсяную кашу. Если перевести название растения с латинского языка, можно получить очень точное утверждение: «быть здоровым». Овес относится к семейству злаковых, представляет собой однолетнее зимующее растение. Мощные корни могут проникать в глубину более 120 см, вырастая при этом до 1,5 м. Соцветие овса выглядит как колос, схожий с пшеницей. Земледельцы разделяют овес на три сорта: сжатый, голозерный, раскидистый. Классические проростки овса можно получить из голозерного овса. Овес довольно устойчивое, неприхотливое растение. Мощный иммунитет овса дает ему возможность выживать в суровых условиях северных зон. Такая устойчивость является показателем высокого качества овса. Но речь идет не о суровом климате, а о проращивании зерен овса в домашних условиях.

Содержание витаминов в проростках овса

Не опасаясь преувеличить, можно сказать, что овес по содержанию полезных веществ значительно превосходит другие зерновые культуры. Только содержание белка занимает 1/4 сырого зерна, а при проращивании его становится еще больше. Аминокислоты лизин, метионин, триптофан являются составляющими овса, что также делает эту культуру уникальной. Жиры в овсе имеют 10 % от общего состава, но в основном это полезная линолевая кислота. По количеству клетчатки овес лидирует даже по сравнению с зернами пшеницы и ржи. В проростках присутствуют калий, фосфор, цинк, магний, железо, кремний, хром, сера, йод, фтор, никель, марганец, селен. Практически полностью представлена в нем витаминная группа В: В₂, В₆, В₃, В₁, В₅, а также каротин, Е, К. Витамин С при прорастании увеличивается в 13 раз. Содержание в овсе оптимального количества всех полезных веществ делает его абсолютным лидером среди всех зерновых. Этот фактор говорит о том, что овес обладает лечебными, диетическими и питательными свойствами.

Действие проростков овса на организм человека

О пользе овса знали еще в Древней Руси. Из овса готовили много блюд: пекли хлеб, делали муку, варили кисель и каши. Сверху зерна овса покрыты жесткой оболочкой, которая при обработке снимается, а зародыш удаляется, в результате чего и получаются отруби. Хотя по теории отруби и предназначены для питания животных, это самая полезная часть овса, которая содержит много витаминов, белков и клетчатки.

Представляя собой закрытый «сейф» с миллионами бесценных минералов и элементов, зерна овса могут раскрыться максимально лишь при проращивании. Как и остальные культуры, проростки овса имеют свои достоинства:

– налаживают работу всех органов в системе;

– стимулируют правильный обмен веществ;

– благотворно действуют на кровеносную систему (очищают кровь, повышают эластичность кровеносных сосудов);

– поддерживают механизм работы печени и почек;

– компенсируют суточную потребность человека в витаминах;

– укрепляют волосы, ногти и придают коже свежесть и блеск;

– замедляют процесс старения всего организма;

– значительно увеличивают защитные свойства организма (хороший блокиратор простуды и вредных вирусов, даже если вирус уже попал в организм);

– дают бодрость и энергию на целый день;

– противодействуют вегетососудистой дистонии, анемии, дисбактериозу, атонии кишечника и хроническим заболеваниям ЖКТ. Улучшают общее состояние при таких тяжелых недугах, как рассеянный склероз, болезнь Паркинсона;

– щадяще и легко выводят из организма все токсины и шлаки;

– улучшают микрофлору (благодаря высокому содержанию пектинов);

– наделены мочегонными, желчегонными, противовоспалительными свойствами.

Помимо исцеления перечисленного списка недугов, можно заметить пользу от ежедневного употребления в пищу проростков овса даже здоровыми людьми любого возраста.

Особенно полезным продукт является для беременной, кормящей матери и для маленького ребенка. Употребление проростков в период формирования зубов у детей обеспечит им в будущем крепкие и здоровые зубы.

Пожилые люди при помощи проростков овса оберегают себя от болезней, а спортсмены запасаются природной, безопасной энергией. Куда как эффективнее утром съесть несколько ложек «живой пищи», чем выпить чашку кофе.

Как выращивать проростки овса в домашних условиях

Для того чтобы получить готовые проростки овса, полные энергии и полезных веществ, необходимо детально изучить инструкцию по проращиванию.

Шаг 1. Отобранное количество зерен овса тщательно промывают проточной водой, грязную воду сливают. Банку с зернами заливают чистой водой, закрывают дырчатой крышкой и оставляют на 8–12 часов.

Шаг 2. По истечении заданного промежутка времени воду сливают, промывают зерна и оставляют емкость уже без воды (поскольку зерна успели набухнуть и готовы к выбросу ростка). Емкость ставят в защищенное от солнца место, слегка ее наклонив.