Отлет не выражен, растянут. На места зимовки большей частью серые утки отлетают в сентябре.
Во всем ареале численность серой утки заметно ниже, чем численность кряквы. Связано это в первую очередь с хозяйственной деятельностью человека, который воздействует на серую утку как прямо (гибель кладок во время покосов травы, вспашки), так и косвенно (применение удобрений и пестицидов). Кроме того, во время весенней охоты часто гибнут самки, которые по окраске мало отличаются от самцов. Из-за того что утки в парах тесно привязаны друг к другу, после гибели одной птицы вторая возвращается к месту отстрела и тоже попадает под выстрел.
Промысловое значение серой утки немного ниже, чем кряквы, однако она тоже является важным объектом ружейной охоты.
Традиционно для всей водоплавающей дичи существует три разновидности охоты: охота с лодки, охота с подхода и охота на перелетах и местах подхода. Часто еще выделяют охоту на утренних и вечерних зорях, а также дневную охоту (с подхода).
Самой добычливой считается охота на зорях, когда птица наиболее активна. Стирается эта грань только во время пролета, когда птицы летят в течение всего дня без утренних и весенних пиков.
Любая охота начинается с разведки местности и выбора подходящего места для засады. Выбрав место, охотник заранее (до рассвета для утренней охоты или до захода солнца – для охоты вечерней) должен замаскироваться и ждать прилета птиц. Желательно заблаговременно соорудить на месте засады небольшую засидку, или скрадок, удобный для стрельбы в любом направлении во время пролета птиц.
Необходимо помнить, что в солнечную погоду утки начинают летать за 2 ч до восхода солнца. В ветреную и дождливую погоду лет проходит активнее, чем в тихую. Вечером утки подлетают к местам кормежки также за 1,5–2 ч до захода солнца, но лет может происходить и в темноте.
Хотя на серую утку охотятся всеми указанными способами, наиболее популярна охота на перелетах или местах кормежки, на которой остановимся подробнее.
Эта охота проводится, как правило, в местах постоянного перелета водоплавающих птиц между водоемами. Чаще всего один из этих водоемов является кормовым. Обычно в качестве кормового водоема выступает открытое озеро с богатой кормовой базой (ряской, рдестом, водными насекомыми). Другое же озеро, чаще всего заросшее тростником и рогозом, служит для уток местом укрытия в дневное и ночное время. Следует отметить, что серая утка в летнее время может использовать в качестве кормовых водоемов и озера, заросшие тростником, поэтому наиболее эффективна охота на перелетах в весеннее и осеннее время.
Во время утренних и вечерних зорь утки активно летают между двумя водоемами и являются отличными объектами для стрельбы влет. В этом случае даже подранок не пропадает зря, так как падает не на воду, а на землю, где его легко можно подобрать. Плохо, когда охотник стреляет птицу над тростником, в этом случае раненые птицы часто улетают в недосягаемое место, откуда их уже не достать.
Очень удобен этот способ охоты тем, что птицы год от года придерживаются одних и тех же кормовых водоемов и водоемов для отдыха. Поэтому, однажды выбрав место для засидки, можно посещать его 5–6 лет подряд, а то и на протяжении нескольких десятилетий. Для того чтобы птицы не беспокоились, важно запретить отстрел уток на водоеме, на котором они укрываются в дневные и ночные часы, тогда птицы меньше пугаются и гарантированно не изменяют маршрутов кормовых перелетов.
Лучшее время для охоты на перелетах – сентябрь. Кроме серой утки, в этих же местах можно добывать всех остальных речных и нырковых уток (чаще всего красноголового нырка). Оканчивается охота, как правило, уже в октябре.
Довольно эффективна охота и во время перелета уток с водоемов на сельскохозяйственные поля. Правда, серая утка, в отличие от сородичей, поля зерновых культур посещает редко, да и то в основном посадки проса. При охоте на полях важно правильно установить маршрут перелета и устроить засидку. Но постоянного убежища в этом случае не получится, так как маршруты зачастую изменчивы и зависят от места кормежки. Однако, если вовремя отследить один из таких маршрутов и удачно выбрать место для стрельбы, охота может быть очень удачной.
Охотятся на серую утку с применением подсадных уток и с чучелами, но, так как эти способы охоты более характерны для других речных уток, в частности кряквы, подробно они будут рассмотрены в соответствующих разделах.