Охрана труда в сфере общественного питания

✓ хранить жидкое топливо в помещениях котельных и теплогенераторных;

✓ применять в качестве топлива отходы нефтепродуктов и другие ЛВЖ и ГЖ, которые не предусмотрены техническими условиями на эксплуатацию оборудования.

✓ эксплуатировать теплопроизводящие установки при подтекании жидкого топлива (утечке газа) из систем топливоподачи; ✓ подавать топливо при потухших форсунках или газовых горелках; ✓ разжигать установки без предварительной их продувки; ✓ работать при неисправных или отключенных приборах контроля и регулирования, предусмотренных предприятием-изготовителем;

✓ сушить какие-либо горючие материалы на котлах и паропроводах.

При эксплуатации печного отопления запрещается: ✓ оставлять без присмотра топящиеся печи, а также поручать надзор за ними малолетним детям;

✓ располагать топливо, другие горючие вещества и материалы на предтопочном листе;

✓ применять для розжига печей бензин, керосин, дизельное топливо и другие ЛВЖ и ГЖ;

✓ топить углем, коксом и газом печи, не предназначенные для этих видов топлива;

✓ производить топку печей во время проведения в помещениях собраний и других массовых мероприятий;

✓ использовать вентиляционные и газовые каналы в качестве дымоходов;

✓ перекаливать печи.

Топка печей в зданиях и сооружениях (за исключением жилых домов) должна прекращаться не менее чем за 2 ч до окончания работы, а в больницах и других объектах с круглосуточным пребыванием людей – за 2 ч до отхода ко сну.

Зола и шлак, выгребаемые из топок, должны быть политы водой и удалены в специально отведенное для них безопасное место.

Установка металлических печей, не отвечающих требованиям пожарной безопасности, не допускается.

Расстояние от печей до товаров, стеллажей, витрин, прилавков, шкафов и другого оборудования должно быть не менее 0,7 м, а от топочных отверстий – не менее 1,25 м.

На чердаках все дымовые трубы и стены, в которых проходят дымовые каналы, должны быть побелены.

Огнезадерживающие устройства (заслонки, шиберы, клапаны и др.) в воздуховодах, устройства блокировки вентиляционных систем с автоматическими установками пожарной сигнализации или пожаротушения, автоматические устройства отключения вентиляции при пожаре должны проверяться в установленные сроки и содержаться в исправном состоянии.

При эксплуатации систем вентиляции и кондиционирования воздуха запрещается:

✓ оставлять двери вентиляционных камер открытыми;

✓ закрывать вытяжные каналы, отверстия и решетки;

✓ подключать к воздуховодам газовые отопительные приборы;

✓ выжигать скопившиеся в воздуховодах жировые отложения, пыль и другие горючие вещества.

Вентиляционные камеры, циклоны, фильтры, воздуховоды должны очищаться от горючих отходов производства в сроки, определенные приказом по организации.

Для взрывопожароопасных и пожароопасных помещений должен быть установлен порядок очистки вентиляционных систем безопасными способами.

Запрещается пользоваться неисправными газовыми приборами, а также устанавливать (размещать) мебель и другие горючие предметы и материалы на расстоянии менее 0,2 м от бытовых газовых приборов по горизонтали и менее 0,7 м – по вертикали (при нависании указанных предметов и материалов над бытовыми газовыми приборами).

Системы оповещения о пожаре должны обеспечивать в соответствии с планами эвакуации передачу сигналов оповещения одновременно по всему зданию (сооружению) или выборочно в отдельные его части (этажи, секции и т. п.).

В лечебных и детских дошкольных учреждениях, а также спальных корпусах школ-интернатов оповещается только обслуживающий персонал.

Порядок использования систем оповещения должен быть определен в инструкциях по их эксплуатации и в планах эвакуации с указанием лиц, которые имеют право приводить системы в действие.

В зданиях, где не требуются технические средства оповещения людей о пожаре, руководитель объекта должен определить порядок оповещения людей о пожаре и назначить ответственных за это лиц.

Оповещатели (громкоговорители) должны быть без регулятора громкости и подключены к сети без разъемных устройств.

При обеспечении надежности для передачи текстов оповещения и управления эвакуацией допускается использовать внутренние радиотрансляционные сети и другие сети вещания, имеющиеся на объекте.

На предприятиях общественного питания расстановка столов в обеденных залах не должна препятствовать свободной эвакуации людей в случае пожара. Проход, ведущий к выходу на пути эвакуации людей, должен быть шириной не менее 1,35 м.

Проведение культурно-массовых мероприятий (дискотек,

театрализованных представлений, праздников новогодней елки, банкетов) допускается при наличии в зале двух эвакуационных выходов, оборудованных светящимися указателями. При этом необходимо:

✓ назначить лицо, ответственное за обеспечение пожарной безопасности;

✓ тщательно осмотреть помещения и привести их в соответствие с требованиями пожарной безопасности;