Охрана труда в сфере общественного питания

✓ установить временные эстрады, подмостки, осветительную и специальную аппаратуру, прокладку проводов и кабелей производить, не ухудшая условий эвакуации;

✓ осветительную аппаратуру (прожекторы, софиты и др.) устанавливать на расстоянии не менее 0,5 м от горючих материалов. Применение в прожекторах и софитах светофильтров из сгораемых материалов запрещается.

Технологическое оборудование, нагревательные приборы при нормальных режимах работы должны быть пожаробезопасными.

На предприятиях общественного питания запрещается:

✓ оставлять без присмотра включенные электрические и газовые плиты, духовые, жарокондитерские шкафы и другие нагревательные приборы;

✓ применять спички и иной открытый огонь для обнаружения утечек газа из газопроводов и приборов;

✓ устанавливать и хранить в помещениях кухонь порожние и наполненные сжиженными газами баллоны;

✓ устраивать на путях эвакуации гардеробы и буфеты;

✓ декорировать стены обеденных залов горючими и токсичными при горении материалами.

Свои особенности имеет и организация пожарной безопасности на предприятиях торговли. Так:

1) временное хранение горючих материалов, отходов, упаковок и контейнеров не допускается в торговых залах и на путях эвакуации. Они должны удаляться ежедневно по мере их накопления. Хранение горючих материалов, отходов, упаковок, контейнеров разрешается только в специально отведенных для этого местах;

2) организовывать хранение горючих товаров или негорючих товаров в горючей упаковке в помещениях, не имеющих оконных проемов или шахт дымоудаления, не допускается;

3) хранение спичек, одеколона, духов, аэрозольных упаковок и других опасных в пожарном отношении товаров необходимо осуществлять отдельно от других товаров в специально приспособленных помещениях;

4) в торговых предприятиях запрещается:

✓ проводить огневые работы во время нахождения покупателей в торговых залах;

✓ при размещении торговых предприятий в зданиях иного назначения хранить ЛВЖ, ГЖ, ГГ (в том числе баллоны с газом, лакокрасочные изделия, растворители, товары в аэрозольной упаковке), пиротехнические и другие взрывоопасные изделия;

✓ размещать отделы, секции по продаже пожароопасных товаров ближе 4 м от выходов, лестничных клеток и других путей эвакуации;

✓ устанавливать в торговых залах баллоны с ГГ для наполнения воздушных шаров и других целей;

✓ размещать торговые, игровые аппараты и торговать товарами на площадках лестничных клеток, в тамбурах и других путях эвакуации;

✓ хранить более 15 000 аэрозольных упаковок;

5) при проведении распродаж, рекламных акций и других мероприятий с массовым пребыванием людей руководитель должен принять дополнительные меры по обеспечению их безопасности (ограничить доступ посетителей, выставить дополнительных дежурных и т. п.);

6) вещевые рынки, организованные по разрешению местных органов власти в установленном порядке на открытых площадках или в зданиях (сооружениях), должны отвечать следующим требованиям пожарной безопасности:

✓ торговое оборудование должно располагаться с учетом обеспечения свободных проходов шириной не менее 2 м вдоль рядов к эвакуационным выходам;

✓ через каждые 30 м торгового ряда должны быть поперечные проходы шириной не менее 1,4 м;

✓ не разрешается торговать в лестничных клетках, холлах и коридорах;

✓ размещение рынка в зданиях (сооружениях) не должно повышать их пожарную опасность и нарушать установленные для этих зданий (сооружений) требования пожарной безопасности;

7) киоски и ларьки, устанавливаемые (если это не противоречит нормативным документам) в зданиях и сооружениях, должны быть из негорючих материалов;

8) в рабочее время загрузка товаров и выгрузка тары должна осуществляться по путям, не связанным с эвакуационными выходами покупателей;

9) не допускается торговля товарами бытовой химии, лаками, красками и другими ЛВЖ и ГЖ, расфасованными в стеклянную тару емкостью более 1 л каждая, а также пожароопасными товарами без этикеток с предупреждающими надписями типа «Огнеопасно», «Не распылять вблизи огня» и т. п.

Расфасовка пожароопасных товаров должна осуществляться в специально приспособленных для этой цели помещениях;

10) хранить и продавать керосин и другие горючие жидкости разрешается только в отдельно стоящих зданиях, выполненных из негорючих материалов, включая полы. Уровень пола в этих зданиях должен быть ниже примыкающей планировочной отметки с таким расчетом, чтобы исключалось растекание жидкости при аварии. В указанных зданиях не разрешается печное отопление;

11) торговые залы должны быть отделены от кладовых, где установлены емкости с керосином или другими ГЖ, противопожарными перегородками. Емкости (резервуары, бочки) не должны быть объемом более 5 куб. м;

12) прилавок для отпуска керосина должен иметь негорючее покрытие, исключающее искрообразование при ударе;

13) хранение упаковочных материалов (стружки, соломы, бумаги и т. д.) в помещениях торговли керосином не разрешается;