Оптимальное питание

Животные, живущие в естественных условиях, как травоядные, так и хищники, не болеют сахарным диабетом. Сахарным диабетом I типа могут заболеть только люди, соблюдающие «пастбищную» диету, а в исключительных случаях - некоторые животные, которых люди плохо кормят. Эта болезнь встречается, например, у комнатных собачек, которые не хотят есть мяса, а обожают сладости.

Сахарным диабетом не болеют эскимосы, масаи, дагестанские горцы, пастухи из Абхазии, Грузии, Азербайджана, Якутии, Болгарии, то есть все те, кто питается главным образом продуктами животного происхождения и в связи с условиями своей жизни, находясь вдалеке от пропаганды питания, ест меньше углеводов.

Попробуем выяснить, каковы причины возникновения этой опасной болезни, которую современная медицина считает неизлечимой.

Как вытекает из самого названия, причиной болезни является сахар. Существует много сахаров, но они немногим отличаются друг от друга. По своей химической структуре они являются соединением углерода с водой, с преобладанием воды. На 1 грамм-молекулу моносахарида, весящую 180 г, приходится 72 г углерода и 108 г воды. Как в химическом отношении, так и фактически, это - «топливо» очень низкого качества, можно сказать, что это очень мокрый уголь. Поэтому ничего удивительного, что он трудно сгорает в организме животных и людей.

Сжигание углеводов в процессе обмена веществ требует расхода больших количеств белка, витаминов, минеральных компонентов и гормонов. Больших количеств энергии требует также сам процесс пищеварения, а затем всасывания углеводов из пищеварительного тракта в кровь и потом их усвоения или переработки в триглицериды и холестерин в клетках. Исключением является фруктоза, то есть сахар, содержащийся во фруктах. Он быстро поступает в кровь из пищеварительного тракта, не требуя для этого расхода энергии и вызывает быстрый и резкий рост уровня глюкозы в крови. В ответ на такой «удар» поджелудочная железа должна выработать большие количества инсулина. Обычно она в такой ситуации вырабатывает слишком много инсулина, что в свою очередь вызывает гипогликемию и так называемый «волчий» аппетит. Для усвоения углеводов, их переработки в жиры и затем в холестерин, а также для многих других жизненно важных процессов, организм человека нуждается в инсулине. Его вырабатывают Бета-клетки поджелудочной железы в количествах, пропорциональных количеству потребляемых углеводов. У разных людей одной единицы инсулина может хватить для переработки в жир различного количества углеводов: у одних это может быть 6 г, а у других - даже 15 г.

Сахарный диабет начинается задолго до появления его первых симптомов. За несколько - и даже за десять с лишним месяцев до проявления болезни - в крови у всех будущих больных появляются антитела против Бета-клеток поджелудочной железы, продуцирующих инсулин. Это свидетельствует о том, что поджелудочная железа должна вырабатывать очень много инсулина, так как организм уменьшает его выделение, уничтожая клетки, занимающиеся этой «продукцией».

Если бы можно было обследовать детей на присутствие этих антител, то это позволило бы соответственно раньше прервать процесс уничтожения Бета-клеток поджелудочной железы и, уменьшая поступление углеводов, не допустить развития этой болезни.

Когда уже появятся симптомы сахарного диабета, значительная часть Бета-клеток поджелудочной железы будет уничтожена. Однако организм не уничтожает всех этих клеток и некоторую часть оставляет. Если бы потребление углеводов уменьшить, например, в 10 раз, тогда сократился бы и спрос на инсулин и было бы достаточно собственного инсулина, вырабатываемого меньшим количеством клеток. Поэтому резко сокращая в диете долю углеводов, можно вылечить почти каждый случай сахарного диабета I типа. Это значит, что уровень глюкозы будет нормальным, не надо будет вводить инсулин в инъекциях и не будет опасных для жизни осложнений этой болезни.

В момент заболевания антитела против Бета-клеток поджелудочной железы имеются у 30-70% больных. У тех, у кого этих антител уже нет, процесс уничтожения Бета-клеток завершился, а у тех, в крови которых они еще есть - этот процесс продолжается. Его можно немедленно прервать, устраняя его причину, то есть переходя на оптимальное питание, при котором употребляется в пищу очень мало углеводов. Если резко ограничить количество углеводов в диете, то тем самым немедленно ликвидируется недостаток собственного инсулина в организме.

При сахарном диабете, который «лечат» инсулином, организм защищается от сахара и вводимого в инъекциях инсулина. При повышенном содержании сахара в крови организм удаляет его с мочой, создает механизмы, которые способствуют распаду вводимого извне инсулина и вырабатывает антитела против инсулин-рецепторов в клетках. Организм и все его клетки не хотят сахара и всеми способами от него защищаются.