Орехи – целители. Миндаль, арахис и другие орехи на страже здоровья и долголетия

Присутствие стронция не ухудшает, а украшает свойства каштана как полезного ореха. Стронций долгое время как продукт недостаточно изучался, и виною тому отношение к стронцию 90. Этот реактивный изотоп – не подарок для организма. Более того, он вреден. Но тот стронций (стабильный аналог стронция 90) полезен и в оптимальных концентрациях играет положительную роль в обмене веществ. Дефицит стронция сказывается отрицательно на здоровье пожилых людей. Дело в том, что стронций связан с обменом кальция и, что важно при лечении остеопороза и сохранения зубов от кариеса.

Содержащиеся в листьях каштана посевного вещества благоприятно действуют на кожу, если приготовить настой (отвар) из листьев каштана.

...

Содержащаяся в листьях эллаговая кислота оказывает омолаживающее действие, хотя раньше считалось, что она обладает только фитозащитным эффектом. В настоящее время ученые установили, что эллагеновая кислота – мощный антиоксидант, который предотвращает уничтожение коллагена и возникновение воспалительных реакций на коже.

В народной медицине отвар из каштанов и настой из листьев применяют как потогонное и мочегонное средство. Плоды используются для приготовления настоев, используемых при носовых кровотечениях .

Посадка каштана посевного

Если вы живете в благодатной горной местности Краснодарского края или на побережье Закавказья, то посадить каштан можете. Наиболее морозостойким является японский (городчатый) каштан. На острове Хоккайдо он выдерживает мороз до –25 °C. Но наиболее зимостоек каштан американский (зубчатый), он может выдержать и –27 °C. Но не только тепло любит каштан. Ему нужен влажный воздух. Известковые, а также глинистые, болотистые, кислые почвы не нравятся каштану. А вот в отношении солнца он не требователен. Корневая система у каштана мощная, но открытые места, подверженные ветрам, он не уважает.

Посадить дерево при условиях, пригодных для его произрастания, можно семенами и саженцами. Семена каштана посевного требуют стратификации. Сеять надо сразу после того, как их собрали, под зиму. Если грунт промерзлый, семена вначале стратифицируют, например, в холодильнике. Температура положительная, но низкая, около +5 °C. Можно их высадить и ранней весной. Растет дерево медленно. А саженец сажают ранней весной. Для декоративного выращивания лучше всего подходит каштан конский. Его плоды несъедобны, но целебны. К тому же он просто красавец!

Каштан посевной в кулинарии

Каштаны посевные едят сырыми, вареными, печеными, жареными. Их засахаривают и консервируют. С каштанами посевными варят суп, делают пюре, джемы, изготавливают напитки и спирт. Каштан посевной еще называют хлебным деревом. Из него делают муку, и умельцы, добавляя каштановую муку в пшеничную, получают ароматный хлеб с красивой корочкой.

Каштановый суп

• Каштан посевной – 20–25 шт.;

• лук – 1 шт.;

• сельдерей черешковый – 2–3 черешка;

• вода – 400–500 г;

• соль. Лук и сельдерей нарезать, тушить 3–4 минуты. Каштаны очистить, сварить в воде в течение

20 минут. Добавить тушеные овощи. Посолить. Миксером сделать пюреобразный суп.

Гусь с каштанами

• Каштанов посевных – 600–800 г;

• фарш мясной – 200 г;

• гусь (2–2,5 кг;) – 1 шт.;

• соль, специи.

Каштаны отварить, фарш обжарить, посолить. Начинить смесью из каштанов и фарша гуся. Запекать в духовке при 150 °C в течение 2 часов.

Буковый орешек, он же чинарик

Чинарик из семейства буковых (так же как и каштан посевной). Чинарик – съедобный орех, но сырым его употреблять нельзя . Можно отравиться. Алкалоид фагин этому виною. Чинарики растут на дереве высотой до 20 метров.

Плод у чинарика – продолговатый орешек, как желудь у дуба. Длина чинарика может достигать 15 мм. В одной плюске (оболочке) может быть от 2 до 4 орехов. Бук – теплолюбивое растение, поэтому и его родичи тоже живут в теплых краях.

Растет чинарик в Турции, Объединенных Арабских Эмиратах, Марокко, на юге Европы, в Азии, Северной Америке. Много его и на Кавказе.

Химический состав чинарика