Орехи – целители. Миндаль, арахис и другие орехи на страже здоровья и долголетия

Миндаль древен. О нем слагались легенды, его обожествляли, перед ним преклонялись. Древние египтяне не забывали миндаль ни в текущей, ни в загробной жизни. Его орехи были найдены в гробнице Тутанхамона. Считалось, что миндаль нужен, когда человек вынужден совершить путешествие в иной мир. Финикийцы называли миндаль Amygdalus в честь богини Амигдалы – прекрасной женщины с миндалевидными глазами. О миндале как священном дереве упоминается в Библии. Первосвященником стал тот, чей деревянный жезл при испытании превратился в ветвь, которая расцвела и принесла миндаль. Впоследствии этот посох, обернувшись змеем, поглотил посохи египетских мудрецов и чудотворцев. Посох этот был в руках Моисея. И об этом говорится не только в Библии, но и в Коране.

Древние иранцы считали, что миндаль сошел с небес. В Древнем Риме ему поклонялись как символу плодородия, в Древней Индии миндаль почитали как предвестника супружеского счастья и плодовитости. Французы до сих пор ценят его, как примету счастливого брака. Во многих религиях миндаль является культовым деревом, и его цветущие веточки – обязательная принадлежность верующего, когда он говорит, обращается к Богу.

В Китае и сейчас миндаль олицетворяет женскую красоту и стойкость к печали. Дуалистическая концепция инь и ян отразилась и в характеристике миндаля. Среди древнейших парных символов, в которых китайцы выражали принципы инь и ян, оказался сладкий и горький миндаль. У сладкого миндаля жизнь сладкая, отношение к нему сверхположительное. Ведь он – символ изобилия. А горький миндаль – отшельник, одиноко растет на горных склонах, и люди избегают его. И все из-за смертельных ядов – цианидов. «Ветер любви пахнет, как горький миндаль…» – сказано древними и подхвачено символистами. Без горького миндаля жизнь была бы пресна и скучна.

Обычная еда обычных людей

Миндаль бывает горький, сладкий и хрупкий.

В горьком миндале есть гликозид амигдалин (витамин В17). Он полезен, но в больших количествах – ядовит.

...

Смертельная доза для детей – 10 шт., для взрослого – 50 шт. сырых орешков горького миндаля. В процессе жарки, варки цианистый водород исчезает.

Горький миндаль намного ароматнее, вкус его более насыщен, чем у сладкого. Сладкий миндаль используется широко для приготовления многих блюд, начиная от печенья и кончая жареной птицей и рыбой. Миндаль хрупкий так называется за свою тонкую скорлупу и относится к сладкому миндалю.

Химический состав миндаля