Орехи – целители. Миндаль, арахис и другие орехи на страже здоровья и долголетия

Чуфа богата незаменимыми жирными кислотами, в том числе олеиновой. Суточную потребность человека в незаменимых жирных кислотах и растительных жирах полностью обеспечивают 150 г клубеньков чуфы.

Чуфа содержит витамины группы В, а также А, С, Е. Витамин Е представлен в форме токоферолов (30 %) и токотриенолов (70 %) от общего количества витамина Е. В жирах чуфы есть бетаситостерин (растительный аналог холестерина), который тормозит всасывание холестерина и таким образом еще дополнительно положительно влияет на процессы жирового обмена. Содержащиеся в чуфе минералы, особенно йод, медь, цинк, селен, а также калий и натрий находятся в счастливом соотношении, которое позволяет предотвратить их антагонистические действия против друг друга. Чуфа бедна натрием, но богата калием. Это позволяет использовать чуфу как дополнительное средство при лечении гипертонии. Велика роль цинка, который есть в чуфе. Употребление чуфы в свежем виде позволяет восполнить дефицит цинка и тем самым препятствовать развитию атеросклероза. Вызвано это тем, что цинк входит в состав фермента, обеспечивающего антиоксидантную защиту организма, а значит, способен избавить от многих болезней, вызванных агрессией свободных радикалов.

Преимуществом чуфы перед целым рядом пищевых продуктов является то, что она не содержит глютен (нерастворимый белок). В состав чуфы входят полифенолы, обладающие мощным антиокислительным свойством. Возвращаясь к углеводам, содержащимся в чуфе, следует отметить, что они содержат крахмал, положительно влияющий на работу ЖКТ. Кроме того, добавление муки из чуфы в пшеничную придает изделиям из нее хрупкость и воздушность, вызывая положительные эмоции, а значит, и улучшение здоровья.

Как и с чем едят чуфу?

Орешки чуфы можно есть сырыми, только предварительно их надо размочить в воде. Можно также сушить, вялить, а потом есть. Прожарив клубни, готовят какао (напиток). Из чуфы делают муку, которую используют для выпечки печенья. Орешки – прекрасное дополнение для халвы и тортов. Из клубеньков получают растительное масло, по химическому составу схожее с оливковым. Чуфа – растение травянистое. Ее используют для выращивания домашних птиц и свиней. Свиньи, в рацион питания которых вводят сныть, быстро жиреют, а мясо и сало имеют приятный вкус. Но чуфу не только едят, но и делают из нее веревки, подстилки, топливо.

В Испании из орешков чуфы готовят прохладительный напиток, о котором много могли бы рассказать еще и древние египтяне. Если бы, конечно, дожили до наших дней. В Валенсии в честь напитка, называемого «оршата де чуфа» ежегодно устраивают праздник. Считается, что напиток этот может заменить молоко, особенно людям, не воспринимающим лактозу.

Как вырастить чуфу

Чуфа неприхотилива. Ей для роста нужно хотя бы 18–20 °C. Выращивать ее в европейской части РФ можно от Кубани до Санкт-Петербурга.

Чуфа

Первое условие – чуфу сажают отдельно, так как при прополке ее легко спутать с сорняками. Май месяц. Температура – плюс 15 °C. Место посадки вами уже определено. Почва тоже (легкие суглинки, торфяные, чернозем). Взять 3 клубенька, предварительно на 2–3 дня замоченных в воде, и положить в лунку. Расстояние между посадками – 20 и более см, а между рядами – 30 см. Пока нет всходов, почву рекомендуют мягко прорыхлить один, или даже два раза. Поливать 1–2 раза в неделю. Если в это время идут дожди, причем постоянно, вообще не поливать. Чрезмерное увлажнение может вызвать появление корневой гнили. Осенью листья пожелтеют, подсыхают. Куст надо будет взять, подкопать, отряхнуть, клубеньки высушить. Клубеньки очень живучи, по крайней мере, несколько лет всхожесть они не теряют. Там, где жаркий климат, чуфа может цвести и плодоносить и на второй год своей жизни.

В наших широтах – размножение только орешками-клубеньками. С 1 м2 собирают 2 кг орешков и до 2,5 кг зеленой массы.

Лечимся чуфой (земляным миндалем)

Химический состав чуфы позволяет с успехом использовать его в лечебных целях. Чуфа применяется при неполадках желудочно-кишечного тракта, нервной, сердечно-сосудистой системе, простудных заболеваниях .

...

Чуфа, по мнению энтузиастов, это пищевое растение будущего. Ее рассматривают как один из видов растений, которые можно выращивать в космосе для питания космонавтов.

Высокая урожайность, нетребовательность к почве, ценный пищевой и лечебный продукт.

Целебный настой из орешков чуфы

• Клубеньки чуфы – 1 часть;

• вода – 4 части.

Клубеньки почистить. Размельчить. Настоять одни сутки. Процедить. В полученное молочко можно добавить мед, корицу, ваниль.

Напиток из чуфы