Читаем Оригинальные рецепты варенья из лука, кабачков, арбузов и лепестков цветов полностью

Оригинальные рецепты варенья из лука, кабачков, арбузов и лепестков цветов

Способ приготовления Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать ломтиками. Вместе с барбарисом залить их небольшим количеством воды и держать на среднем огне до размягчения, после чего протереть сквозь сито, добавить сахар, перемешать и варить до готовности.

Варенье из боярышника

Ингредиенты

Ягоды боярышника – 1 кг

Сахар – 1 кг

Вода – 300 мл

Лимонная кислота – 3 г

Способ приготовления Ягоды тщательно промыть и обсушить на салфетке. Затем переложить в эмалированную посуду, залить горячим сиропом, приготовленным из воды и сахара, и оставить на ночь. Утром добавить лимонную кислоту, растворенную в небольшом количестве воды, поставить на огонь и варить до готовности.

Варенье из грибов

Ингредиенты

Грибы (свежие) – 1 кг

Сахар – 1 кг

Фруктовый сок (или вода) – 0,5 л

Гвоздика – 3–4 звездочки

Ядра грецких орехов – 75 г

Способ приготовления

Из грибов получается очень интересное варенье, потому что они в процессе варки становятся упругими и не утрачивают первоначальную форму. Идеальный вариант для такого лакомства – маслята.

Сахар смешать с фруктовым соком и сварить сладкий сироп. Чем экзотичнее будет сок (манговый, ананасовый, грейпфрутовый, брусничный и т. д.), тем оригинальнее будет вкус у готового лакомства. Грибы нарезать тонкими продольными пластинками, опустить в кипящий сироп и варить, как обычное варенье, не забывая снимать пену. После того как она перестанет образовываться, добавить гвоздику, а примерно за 30 минут до готовности всыпать истолченные грецкие орехи. Когда капля сиропа на блюдце не будет растекаться, сохраняя первоначальную форму, варенье можно снимать с плиты.

Варенье из дыни

Ингредиенты

Мякоть дыни – 1 кг

Сахар – 1,2 кг Вода – 300 мл

Ванилин – 5 г

Лимонная кислота – 3 г

Способ приготовления

Для варенья надо взять недозрелые дыни с плотной и ароматной мякотью, нарезать ее кубиками со стороной 2,5–3 см. Лучше это сделать специальным фигурным ножом, чтобы придать им ребристую форму.

Кусочки дыни опустить в кипящую воду и варить 6–8 минут, после чего откинуть на дуршлаг, остудить под холодной водой и дать ей стечь. Затем залить горячим сиропом, приготовленным из сахара и воды, и оставить на 6 часов. После этого на максимально слабом огне довести до кипения, варить 3 минуты, снять с плиты и оставить уже на 5 часов. Вновь поставить варенье на огонь, проварить при слабом кипении 5 минут и оставить на 12 часов. Последний раз поставить варенье на огонь и варить до готовности. В самом конце добавить ванилин и лимонную кислоту. Горячее варенье разлить по стерилизованным банкам и закатать.

Варенье из дыни с малиной

Ингредиенты

Мякоть дыни – 1 кг

Малина – 300 г

Лимон – 1 шт.

Сахар – 800 г

Вода – 250 мл

Способ приготовления С лимона срезать цедру, измельчить ее, пересыпать сахаром, сбрызнуть соком, выжатым из лимона, и оставить на 1 час. После этого образовавшийся сок слить, разбавить водой и сварить сироп. Затем довести его до кипения, опустить в него нарезанную кубиками дыню и варить до мягкости, после чего добавить малину и держать варенье на небольшом огне до готовности.

Варенье из дыни с бананами

Ингредиенты

Мякоть дыни – 800 г

Бананы – 400 г

Лимон – 1 шт.

Лимонный сок – 50 мл

Сахар – 800 г

Водка – 250 мл

Способ приготовления

Мякоть дыни нарезать кубиками, пересыпать сахаром, накрыть салфеткой и оставить на ночь.

Наутро сладкую массу смешать с лимонным соком, поставить на огонь и варить в течение 30 минут. Затем добавить нарезанные кружочками очищенные бананы и лимон (с кожурой) и держать на слабом огне, пока фрукты не станут мягкими. По консистенции они должны напоминать пюре. После этого огонь надо увеличить до среднего и варить до загустения.

Готовое варенье снять с огня, разлить по стерилизованным банкам, сверху положить кружок из пористой бумаги, смоченный водкой, и закрыть крышками.