Осень рисует на кухне уют

7. Форму сверху накрыть фольгой, проколоть ножом в нескольких местах фольгу.

8. Запекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов под фольгой в течение 20 минут и без фольги еще 20 минут (до готовности тыквы).

Сливовый пирог

 Домашняя выпечка наполняет дом теплом и собирает всех вместе за кухонным столом.

 ПЕЧЕМ

 Ингредиенты

(форма22 см)

400 г спелых слив

125 г сметаны

3 яйца

70 г растительного масла

100 г сахара

190 г пшеничной муки

10 г разрыхлителя

Щепотка корицы

Сахарная пудра для посыпки

 8 порций

 Приступаем

 1. Сливы разрезать пополам, удалить косточки.

2. Взбить яйца с сахаром и щепоткой соли до побеления.

3. Добавить сметану и растительное масло, перемешать.

4. Всыпать просеянную муку с разрыхлителем и корицей.

5. Вмешать лопаткой сливы.

6. Форму смазать маслом, присыпать мукой или манной крупой, излишки стряхнуть.

7. Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 30—35 минут. Готовность проверить шпажкой или зубочисткой (должна выходить сухой).

Тыквенный пирог – суфле

 Диетический десерт: кремовая начинка из тыквы на тонком творожном тесте.

 ПЕЧЕМ

 Ингредиенты

(форма 20 см)

Для основы:

200 г творога (5%)

2 желтка

2 столовых ложки рисовой муки (можно заменить пшеничной)

3 столовых ложки овсяных хлопьев

1 столовая ложка растительного масла

5 крупных фиников (я беру иранские)

Для суфле:

400 мл тыквенного пюре (700—750 г тыквы)

200 мл густого натурального йогурта

1 банан

5 крупных фиников (я беру иранские)

2 белка

2 столовых ложки крахмала

 6 штук

 Приступаем

1. Финики предварительно залить кипятком, оставить на 15—20 минут, воду слить, снять шкурку и удалить косточки.

2. Для теста овсяные хлопья измельчить с помощью блендера, добавить творог вместе с 5 финиками, растительным маслом, желтками и еще раз пробить блендером.

3. Добавить муку и замесить тесто.

4. Форму смазать сливочным маслом, присыпать мукой, выложить дно тестом и сформировать невысокие бортики.

5. Убрать форму в холодильник.

6. Для начинки тыкву почистить, удалить семечки, нарезать кубиками, завернуть в фольгу и запечь в духовке до готовности (около 20—25 минут).

7. Тыкву остудить и вместе с бананом и 5 финиками измельчить с помощью блендера.

8. Соединить с йогуртом, добавить крахмал, перемешать.

9. Отдельно взбить белки в густую пену и аккуратно ввести в пюре, перемешать с помощью лопатки снизу вверх.

10. Вынуть форму с тестом из холодильника, перелить начинку на тесто.

11. Готовить в разогретой духовке при температуре 170 градусов в течение 30 минут. Духовку выключить и оставить еще минут на 15.

Во время приготовления суфле поднимется, но, после того, как вынуть его из духовки, оно немного опадет.

Пирог вынуть из духовки, дать остыть при комнатной температуре и убрать в холодильник на 4—5 часов, затем вынуть из формы.

Примечание: если любите сладкое, по своему усмотрению можете увеличить количество фиников или добавить коричневый сахар.

Клафути с виноградом

 Нежный сливочный десерт родом из Франции.

По консистенции он похож на пудинг, готовят его обычно с вишней или виноградом.

 ГОТОВИМ ДЕСЕРТ

 Ингредиенты

(форма 18 см)

150 г винограда без косточек

80 г муки

60 г тростникового сахара

150 мл молока

50 мл сливок (20%)

2 яйца

 4 порции

 Приступаем

1. Виноград присыпать двумя ложками сахара и оставить на 30 минут.

2. Соединить муку, оставшийся сахар.

3. По одному вмешать яйца, затем влить молоко и сливки.

4. Все перемешать.

5. Форму смазать маслом. Выложить виноград, сверху вылить тесто.

6. Выпекать в разогретой духовке при температуре 200 градусов в течение 40 минут.

7. Подавать к столу в теплом виде.

Творожно-яблочная запеканка

 Рецепт воздушной запеканки без сахара пригодится родителям малышей. В нашей семье мы все едим ее с большим удовольствием, потому что сладость запеканке придают запеченные яблоки и изюм.

 ГОТОВИМ ЗАПЕКАНКУ

 Ингредиенты

(на форму 22 см)

400 г творога (5%)

1 крупное яблоко или 2 средних

2 яйца

4 столовые ложки сметаны

50 г манной крупы

1/2 стакана изюма

Щепотка корицы

Сливочное масло для смазывания формы

 8 порций

 Приступаем

1. Изюм хорошо промыть и обсушить бумажным полотенцем.

2. Яблоко почистить, удалить сердцевину с семечками. Половину яблока натереть на крупной терке, а вторую половину нарезать тонкими дольками.

3. Соединить творог, 2 столовых ложки сметаны, желтки, половину изюма и измельчить с помощью блендера. Добавить натертое яблоко, манку, оставшийся изюм, хорошо перемешать.