Осторожно: еда! Как перестать попадаться на уловки производителей и научиться покупать здоровую еду

Гречневая крупа, изготовленная по ГОСТу, бывает непропаренной и пропаренной (быстроразваривающейся) «высшего», «первого», «второго» и «третьего» сортов. Непропаренная и пропаренная гречневая крупа отличается по цвету. Цвет непропаренной крупы – кремовый с желтоватым или зеленоватым оттенком, а пропаренной – коричневый разных оттенков. При выборе гречневой крупы посмотрите на содержимое пакета. Чем выше сорт ядриц гречневой крупы (высший и первый сорта), тем меньше должно быть в упаковке расколотых ядер гречихи, нешелушенных зерен, сорной примеси (песок, галька, комочки земли, оболочка зерна гречихи, части стеблей, листьев и сорняков) и испорченных ядер (загнившие, заплесневевшие, обуглившиеся ядра гречихи). Срок годности такого продукта в среднем – до 20 месяцев [64].

☑ Не слушайте выдумки о пластиковом рисе из Китая. Такого продукта не существует. Себестоимость риса в этой стране намного ниже себестоимости пластика, поэтому продавать подделку для Китая экономически не выгодно.

Рисовая шлифованная крупа, изготовленная по ГОСТу, бывает «экстра», «высшего», «первого», «второго» и «третьего» сортов. Чистый белый цвет свойственен сорту «экстра», остальные сорта имеют различные оттенки. Чем выше сорт («экстра» и «высший»), тем меньше должно быть в упаковке недоброкачественных, дробленых, пожелтевших, с красными полосками и красных ядер, неочищенных зерен, сорной примеси. Для сорта «экстра» не допускается практически ничего из перечисленного. Срок годности такого продукта в среднем – до 18 месяцев [15].

Время от времени нас пугают китайским рисом из пластика. Такого пищевого продукта, уважаемые читатели, не существует. Это чистой воды выдумка. Такой товар не имеет никакого смысла, он даже экономически не выгоден, так как себестоимость пластика в Китае выше себестоимости риса. Внешне похожим на рис может быть гранулированный материал, используемый для изготовления пластмассовых изделий. Но продавать его под видом риса никому не придет в голову – убыточно.

Рекомендация: При выборе рисовой и гречневой круп отдавайте предпочтение сортам «экстра» и «высший» в прозрачной упаковке, позволяющей оценить внешний вид продуктов. По возможности дома гречневую крупу рекомендую перебирать и промывать.

Манная крупа – не что иное, как дробленая пшеница. В зависимости от типа пшеницы, поступающей на помол, готовую крупу, изготовленную по ГОСТу, подразделяют на три марки:

М – из мягкой пшеницы;

МТ – из мягкой пшеницы с примесью твердой (дурум) до 20 %;

Т – из твердой пшеницы (дурум).

Внешний вид и цвет трех марок отличаются друг от друга, а именно:

– марка «М» – непрозрачная мучнистая крупка ровного белого или кремового цвета;

– марка «МТ» – непрозрачная мучнистая крупка белого цвета с наличием полупрозрачной ребристой крупки кремового или желтоватого цвета;

– марка «Т» – полупрозрачная ребристая крупка кремового или желтоватого цвета [17].

Во всех марках не допускается зараженность вредителями (насекомыми и клещами) или наличие следов заражения. Срок годности такого продукта в среднем – до 10 месяцев.

☑ При выборе крупы обращайте внимание на место произрастания и место упаковки. Они не должны находиться в разных концах света, так как при продолжительной транспортировке часто нарушаются условия хранения.

В зависимости от способа обработки и качества овсяную крупу, изготовленную по ГОСТу, подразделяют на следующие виды: недробленая и плющеная, и сорта: «высший», «первый» и «второй». Чем выше сорт, тем меньше в крупе сорной примеси, крупки и необрушенных зерен. Срок годности такого продукта в среднем – до 10 месяцев [12].

Шлифованный горох, изготовленный по ГОСТу, в зависимости от способа обработки делят на виды и сорта: целый и колотый первого и второго сортов. Чем выше сорт, тем меньше в горохе сорной примеси и испорченных семян. Срок годности такого продукта в среднем – до 20–24 месяцев [14].

Фасоль, изготовленную по ГОСТу, в зависимости от цвета и формы подразделяют на следующие типы и подтипы:

I тип:

фасоль белая:

• бомба,

• перловка,

• белая овальная,

• змейка,

• рачки,

• лопата.

II тип:

фасоль цветная однотонная:

• зеленая (разных оттенков),

• коричневая или желтая (разных оттенков),

• красная (разных оттенков),

• прочие однородного цвета.

III тип: