Овощные блюда в мультиварке. Вкусно, просто, полезно

Состав: кабачок – 2 шт., морковь – 2 шт., лук репчатый – 1 шт., помидор – 4 шт., перец болгарский – 2 шт., соль (по вкусу), сахар (по вкусу), специи (по вкусу), масло растительное – 4 ст. ложки, зелень.

Все овощи помыть и почистить. Если кабачки с твердой кожурой, то ее счистить, и, если кабачки не молоденькие, удалить семена. Помидоры по желанию можно почистить. Перец очистить от семян. Затем кабачки, морковь и помидоры нарезать кружками, а лук и перец – полукольцами. По желанию в соте можно добавить картофель (порезать тонкими кружками) и цветную капусту (разобрать на соцветия). После подготовки овощей на дно мультиварочной чаши налить 2 ст. ложки растительного масла и выложить слой помидоров. Чуть присолить и чуть-чуть посыпать сахаром. На помидоры уложить кабачки. Посыпать немного солью и любыми по вкусу специями. На кабачки выложить морковь. Если морковь немолодая, то кружки нарезать потоньше. Затем – слой лука. Затем перец. Можно добавить свежую зелень, мелко порезанную. Последний слой – помидоры. Помидоры чуть-чуть подсолить и добавить щепотку сахара. Полить сверху растительным маслом – 2 ст. ложки. Чашу с овощами установить в мультиварку. Включить программу «Тушение» на 40–50 минут. При подаче посыпать свежей зеленью.

Запеканка из кабачков

Состав: кабачок – 2 шт., яйцо – 3 шт., сметана – 3 ст. ложки, сыр твердый – 150 г, лук репчатый – 1 шт., соль (по вкусу), перец душистый (по вкусу), масло сливочное – 2 ст. ложки, чеснок – 2 зубка, мука – 6 ст. ложек.

Луковицу почистить и мелко порезать. В чашу мультиварки положить сливочное масло, включить режим «Жарка» и обжаривать лук до золотистого цвета. Кабачки помыть, почистить от кожуры и семян и натереть на мелкой терке. Слегка отжать сок. Смешать вместе слегка взбитые яйца, муку, натертый сыр, зелень, измельченный чеснок, сметану. Добавить соль и свежемолотый перец по вкусу. Добавить смесь и обжаренный лук к кабачковой массе и вымешать все хорошо лопаткой. Выставить режим «Выпечка» на 50 минут. Готовую запеканку немного остудить в чаше мультиварке, а потом выложить на тарелку (перевернув запеканку из чаши на тарелку), разрезать на порционные кусочки и подать к столу. Запеканка получается очень нежной, может выступать как самостоятельное блюдо.

Кабачки острые

Состав: кабачок – 600 г, чеснок – 2 зубка, укроп – 10 г, петрушка – 10 г, сметана (10 %-ая) – 60 г, паприка сладкая (по желанию) – 1 ч. ложка, соль, перец душистый, масло оливковое – 1 ст. ложка.

Кабачки нарезать кружочками толщиной 5–7 мм. В чашу мультиварки налить масло. Выложить кабачки слоями. Каждый слой присолить, посыпать специями и смазать сметаной. Слоев должно быть не более трех. Выставить режим «Запекание» на 15 минут со снятым паровым клапаном. После этого кабачки аккуратно перевернуть, вставить на место клапан и готовить еще 15 минут. Выложить на блюдо, посыпать рубленой зеленью и измельченным чесноком.

Кабачки фаршированные

Состав: кабачок – 2 шт., фарш куриный – 500 г, помидор – 1 шт., сыр твердый – 50 г, масло растительное (для смазки чаши), мука – 2 ст. ложки, молоко – 3 ст. ложки, соль (по вкусу).

Кабачки вымыть, нарезать цилиндриками. Если кабачок не молодой, то нужно обязательно счистить кожуру, у некоторых сортов она жестковата. В каждом цилиндре вычистить ложкой серединку. Подготовленный кабачок изнутри обмазать солью. Кабачковые цилиндрики уложить в смазанную растительным маслом чашу мультиварки и наполнить серединки фаршем. Сверху на каждый кабачковый бочонок положить помидорный кружочек. Во время приготовления помидор пустит свой сок на суховатый куриный фарш. Сверху посыпать тертым сыром. Приготовление соуса: муку развести небольшим количеством молока, посолить, размешать. По консистенции соус должен получиться как тесто для блинов. Этим соусом залить фаршированные кабачки. Для того чтобы кабачки тушились, а не жарились, добавить немного воды. Выставить режим «Тушение» на 25 минут. После этого этапа поставить режим «Выпечка» на 15 минут.

Тянь