Овощные блюда в мультиварке. Вкусно, просто, полезно

Состав: картофель – 0,5 кг, морковь – 150 г, лук репчатый – 1 шт., чеснок – 1 зубок, шпинат – 100 г, вода – 150 мл, масло растительное (для обжарки овощей), приправа (соль, перец душистый).

Картофель и морковь очистить. Лук нарезать кубиками. Морковь натереть на крупной терке. Моркови должно быть много. Обжарить лук с морковью на растительном масле в чаше мультиварки, выбрав программу «Выпечка». Картофель нарезать и положить в чашу мультиварки. Влить воду и приправить солью и перцем. Сверху на картофель выложить зажарку из моркови с луком. Добавить шпинат. Закрыть крышку мультиварки. Выбрать режим «Тушение» на 30 минут. Тушить. Готовый картофель перемешать и добавить давленный чеснок. Выложить в чашу для подачи на стол.

Помидоры

Помидорный суп

Состав: вода, лук зеленый, соль – 1 ч. ложка, приправа (смесь перцев) – 1 ч. ложка, масло растительное – 2 ст. ложка, томатная паста – 50 г, морковь – 1 шт., помидор – 2 шт., картофель – 200 г, капуста белокочанная – 200 г, горчица (семена) – 1/2 ч. ложка.

Картофель и морковь почистить, нарезать тонкими полукольцами. Капусту пошинковать тонкими полосками. Смесь перцев и семена горчицы измельчить в ступке. Мультиварку включить в режиме «Жарка», залить в чашу растительное масло. Высыпать в масло смесь перцев и горчичного семени и обжаривать до появления аромата (1 минуту). Положить в чашу морковь и обжаривать 1 минуту. Добавить картофель и обжаривать все пару минут. Добавить капусту, перемешать, жарить еще 2 минуты. Добавить мелко нарезанные помидоры. Перемешать. Положить томатную пасту. Добавить соль. Перемешать. Добавить воду до отметки 1 л. Закрыть крышку. Включить режим «Суп» на 30 минут. После звукового сигнала суп готов. При подаче посыпать зеленью петрушки и укропа или зеленым луком.

Пряный томатный суп

Состав: помидоры – 1,5 кг, вермут – 150 мл, масло сливочное – 3 ст. ложка, пряности, сливки – 500 мл, чеснок – 3 зубка, тимьян, соль (по вкусу), перец белый (по вкусу), бульон (куриный или овощной) – 1,5 л, сельдерей черешковый – 2 шт.

Сельдерей промыть и нарезать тонкими пластинками. Можно даже добавить листья сельдерея для большего аромата. Включить режим «Жарка», растопить сливочное масло и обжаривать сельдерей около 8 минут. Свежие томаты обдать кипятком и очистить от кожицы, измельчить. Помидоры в собственном соку из банки, просто порубить ножом. Чеснок нарезать тонкими пластинками. К сельдерею добавить томаты, чеснок и пряные сухие травы. Перевести мультиварку в режим «Суп» на 30 минут. Добавить в суп вермут, бульон, соль и перец по вкусу. Закрыть крышку и варить суп до окончания программы. Затем добавить сливки, и подержать суп еще около 10 минут при открытой крышке. Выключить. Подавать суп, украсив веточками тимьяна.

Овощи запеченные

Состав: помидор – 3 шт., баклажан – 2 шт., перец болгарский – 3 шт., соль (по вкусу), перец черный (по вкусу), базилик – 1 ч. ложка, масло растительное – 1 ст. ложка, чеснок – 3 зубка, сок томатный – 3 ст. ложки.

На дно мультиварочной кастрюли вылить немного сока помидор, в который заранее выдавлено 3 зубка чеснока. Немного посолить. Нарезать кольцами примерно одинаковой толщины перец помидор и баклажан. Баклажаны немного присолить и выкладывать овощи в определенном порядке в мультиварку: баклажан – перец – помидор, и так далее. Сверху овощи присыпать солью, перцем, базиликом. и еще слегка взбрызнуть растительным маслом. Включить режим «Тушение» на 50 минут.

Соус из помидоров и яблок

Состав: яблоко – 2 шт., помидор – 1 кг, лук репчатый – 2 шт., масло растительное – 2 ст. ложки, сахар – 200 г, уксус (яблочный) – 200 мл, соус (вустерский) – 1 ст. ложка, томатная паста – 2 ст. ложки, соль – 1 ст. ложка, паприка сладкая – 1 ч. ложка.